Cake agli agrumi con glassa all’arancia

by Assunta Pecorelli
 Profumo inebriante ed avvolgente, morbidezza e “scioglievolezza”!
Caratteristiche fondamentali che rendono questo cake agli agrumi con glassa all’arancia incredibilmente buono e che io, caldamente, vi incito a provare!
Cake agli agrumi
 
Ingredienti
100 g di farina 00
100 g di farina di mandorle
50 g di fecola di patate
100 g di latte intero
120 g di burro morbido
150 g di zucchero a velo
2 uova
Semi di 1/2 baccello di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
Scorza grattugiata di 1 mandarino non trattato
1/2 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Per la glassa
125 g di zucchero a velo
succo d’arancia q.b.
Preparazione
In una ciotola montate a spuma il burro con lo zucchero, battete leggermente le uova ed unitele poco per volta  incorporandole delicatamente. Profumate con le bucce di agrumi e i semi di vaniglia, unite un pizzico di sale e mescolate. Setacciate la farina con la fecola, il lievito e la farina di mandorle. Aggiungete le polveri al composto alternandole con il latte.
Versate l’impasto in uno stampo da plum cake imburrato e spolverizzato di farina di 22X10 cm.
Infornate a 160° per circa 50 minuti. Lasciate riposare il cake nello stampo per 15 minuti prima di sformarlo su una gratella.
Setacciate lo zucchero a velo per la glassa in una ciotola, unite inizialmente un cucchiaio di succo d’arancia e mescolate. Continuate ad inserire il succo, un goccio alla volta, fino ad ottenere una glassa dalla consistenza densa e vischiosa.
Colate la glassa sulla superficie del cake, lasciate rapprendere e trasferite nel piatto di portata. Decorate con bucce e foglioline fresche di agrumi.

 

 

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17 comments

Giovyna 20 Gennaio 2015 - 8:47

Bellissimo questo cake… Lo rifarò quanto prima, grazie per la ricetta. 🙂

 
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Tavolartegusto 20 Gennaio 2015 - 9:12

Splendida Assunta:) anch'io sono stata rapita dagli agrumi e ho preparato una torta, che vedrai prossimamente… 🙂 ma vista la diversità, segno anche la tua, perchè qui è piaciuta molto, mi piace tanto la l'idea che hai avuto di aggiungere anche il mandarino, che insieme alla farina di mandorle e gli altri agrumi, mi sa proprio di accoppiata vincente :))
Come sempre proposte speciali da queste parti:*
ti mando un abbraccio:))

 
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La cucina di Esme 20 Gennaio 2015 - 9:25

appena visto su FB corro a copiare …delizioso !
baci
Alice

 
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Claudia Pane 20 Gennaio 2015 - 10:32

Che bello che è… si presenta bene e sono sicura che sarà anche delizioso e profumato! Un bacione

 
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SpirEat 20 Gennaio 2015 - 11:58

Bello e sicuramente anche molto buono!

 
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Monica Gentili 20 Gennaio 2015 - 12:18

Da circa due settimane sono in fissa con le arance, sento il bisogno di mangiare tutto quello che le contiene o anche solo così come sono, superfluo dire cosa penso di questo cake se non posso averne una fetta?
Baci, Monica

 
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Valeria Della Fina 20 Gennaio 2015 - 13:43

Molto bello questo cake, anche quella glassa mi fa proprio gola.. un bacione 🙂

 
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paola 20 Gennaio 2015 - 14:00

che delizia,bravissima

 
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Eleonora D 20 Gennaio 2015 - 19:34

morbido e profumato…questo tipo di dolci da merenda mi piace un sacco!
e poi è anche veloce da fare…
quasi quasi.. ci faccio un pensierino a breve. 😉
ciao!!!

 
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Silvia A. 20 Gennaio 2015 - 20:13

Ha un aspetto morbidissimo e goloso!! Chissà che profumo con la scorza di tutti questi agrumi! Mi piace!

 
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Fiocchi di neve e foglie di tè 21 Gennaio 2015 - 6:28

Che splendore! Ha dei colori bellissimi e sembra proprio buono!! Mi piacciono tantissimo le torte glassate:) ciao!

 
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Paola Sabino 21 Gennaio 2015 - 7:58

Assunta, il profumo di questo cake si sente fin qua. Un profumo così mediterraneo, che strizza l'occhio alla Sicilia. Mi piace tanto!
Buona giornata :*

 
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Maddalena Laschi 21 Gennaio 2015 - 15:01

Non è una frase che a volte si dice, ti giuro è un dato di fatto: ho l'acquolina in bocca! mi piacciono tanti i dolci con gli agrumi, una grattatina di arancio la metto quasi sempre nei miei impasti e la adoro! la consistenza mi sembra davvero perfetta, morbida e umida al punto giusto e chissà che prima quando lo tagli! un abbraccio cara!

 
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Mimma Morana 23 Gennaio 2015 - 10:16

meraviglioso!!! l'apoteosi degli agrumi!!! magnificamente presentato!!!!

 
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Gabila Gerardi 26 Gennaio 2015 - 20:49

Scioglievolezza…mi hai convinta con questa singola parola….

 
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Emanuela Martinelli 27 Gennaio 2015 - 14:59

Quando si preparano idolci con gli agrumi sprigionano il loro profumo inebriante per tutta la stanza e io li adoro assolutamente! Durante l'inverno ne faccio intere scorpacciate, ed nei dolci mi piacciono da morire, perciò non posso non amare la tua cake. Baci Manu

 
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Ana Blanca López 29 Gennaio 2015 - 19:36

Un buen bizcocho con sabor a cítricos y enriquecido con almendras ha de estar buenísimo.
Blanca de JUEGO DE SABORES

 
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