Mousse leggera al succo di mirtillo

by Assunta Pecorelli

mousse leggera ai mirtilli

 

Taste&More Magazine luglio - agosto 2016 n° 21

Sembra sia passato un’infinità di tempo dall’ultima volta che ho pubblicato un post sul blog! In effetti, quaranta giorni non sono per niente pochi! Purtroppo per me l’estate è sinonimo di impegni e lavoro no stop e diventa sempre più difficile  ritagliarmi un po’ di spazio da dedicare alla mia passione. Neanche a farlo apposta, ci eravamo lasciati con una ricetta a base di mirtilli e oggi riparto  proponendovi questa fresca delizia che trovate nel nuovissimo numero di Taset & More! Una mousse leggera al succo di mirtillo, facilissima e veloce da realizzare, che è una vera bontà!

mousse ai mirtilli

Questa ricetta nasce da una chiacchierata con la mia amica, ed impareggiabile foodblogger, Enrica Panariello, dopo aver ammirato le sue stupende creme all’acqua senza uova!!

5.0 from 3 reviews
Mousse leggera al succo di mirtillo
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolci al cucchiaio
Serves: 4
Ingredients
  • 150 ml di succo di mirtillo
  • 150 ml di acqua
  • 25 g di amido di mais
  • 50 g di zucchero
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 125 g di panna montata
Instructions
  1. Mettete l’amido e lo zucchero in una casseruola. Mescolate il succo di mirtillo con l’acqua e l’estratto di vaniglia. Versateli a filo nella casseruola, mescolando contemporaneamente per evitare la formazione di grumi.
  2. Portate la casseruola sul fuoco a fiamma dolce e, mescolando di continuo, fate cuocere fino a far addensare. Versate la crema in una ciotola, coprite con pellicola alimentare a contatto e lasciate raffreddare.
  3. Unite delicatamente la panna montata alla crema con movimenti dal basso verso l’alto. Distribuite il composto in 4 coppette individuali e decorate la superficie con alcuni mirtilli freschi e una fogliolina di menta. Servite freddo di frigo.

 

mousse mirtilli

mirtilliVi lascio a godervi la visione di questo spettacolo meraviglioso che è il nostro magazine! Auguro una buona estate a tutti e spero di ricomparire al più presto su questi schermi!! 😉

 

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18 comments

Silvi 20 Luglio 2016 - 9:45

Ciao Assunta. Seguo sempre le tue buonissime ricette e questa sembra deliziosa. Volevo chiederti, posso secondo te utilizzare questa mousse anche per guarnire e fare decorazioni con sac a poche sulle torte ? Grazie mille 🙂

 
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lacuocadentro 20 Luglio 2016 - 16:25

Ciao Silvi, certo! Però aggiungerei qualche foglio di gelatina per renderla più stabile! Grazie mille per la visita!

 
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arabafelice 20 Luglio 2016 - 12:44

È stupenda!!!

 
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lacuocadentro 20 Luglio 2016 - 16:26

Grazie, Stefy! 🙂

 
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Ely 20 Luglio 2016 - 13:13

Ehhh si, cara amica.. questa mousse (specie nella fotografia con il cucchiaino affondato) mi aveva rapita, anche per il colore che amo oltre che per la consistenza. Una nuvola.. irresistibile! Complimenti tesorina!! E un buon mercoledì!!

 
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lacuocadentro 20 Luglio 2016 - 16:27

Anche io adoro la tonalità di colore che ho ottenuto!! 🙂 Grazie mille, cara!!

 
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Selene 20 Luglio 2016 - 17:51

che meraviglia ! ogni foto è un incanto e poi la mousse è una vera chccca! la proverò sicuramente 🙂
buone vacanze 🙂

 
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Fabio 21 Luglio 2016 - 13:07

Che colore e che apsetto fantastico!

 
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Cuoche Clandestine 23 Luglio 2016 - 18:59

Anche noi abbiamo scoperto da poco la praticità dei succhi biologici anziché stare a frullare, passare etc etc la frutta. Mai provato con lo yogurt al posto della panna? Certo che la cremosità della panna è imbattibile! Ciao Assunta, da Anna e Giovanna

 
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Mousse con succo di frutta | Chiarapassion 28 Luglio 2016 - 11:59

[…] frutta, per ora il mio preferito è quello all’ananas! Questa idea vincete è della mia amica Assunta Pecorelli, donna che stimo non solo per la sua indiscutibile bravura in arte culinaria (andate sul suo blog […]

 
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Mila 1 Agosto 2016 - 11:08

Che meraviglia!!!! Proprio golosa

 
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Mary Vischetti 8 Agosto 2016 - 22:19

Oh mamma Assunta, ma che meraviglia è questa?! ADORO questa mousse e DEVO provarla assolutamente! Brava brava brava!
Bacio,
Mary

 
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Mimma Morana 4 Settembre 2016 - 12:48

Un sogno….i mirtilli non sono, in Sicilia, molto comuni…arrivano dal nord ma li troverò e farò questa goduriosa mousse. Bravissima!!

 
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Anna 10 Settembre 2016 - 20:01

Ciao Assunta mi piacciono molto i tuoi dolci mi dispiace che è da molto che non pubblichi altre ricette , spero tu ce ne regalerai presto degli altri ciao e grazie

 
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Sonia 17 Settembre 2016 - 19:20

ed è pure gluten free! lo voglio!! bellissime foto e splendida ricetta! baci

 
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Mousse al succo di melagrana, mela e limone 19 Novembre 2016 - 9:32

[…] ho scoperto questa delizia dalle due mie amiche blogger (che sono una garanzia!) Assunta ed Enrica…mi ha subito colpito la sua sofficità, e poi, leggendo la ricetta, la facilità di […]

 
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tiziana 28 Gennaio 2017 - 10:19

ciao, che bontà! sto cercando in rete una crema base di mirtilli, e sono capitata qui 🙂 ho dato un’occhaita al tuo blog: fantastico blog, complimenti assunta! scusa la domanda scema: ma con i mirtilli blu si ottiene quel colore? io vorrei ottenere un blu, quale frutto dovrei usare? 🙂 Grazie, ciaooooo tiziana

 
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Nunzia 12 Gennaio 2018 - 12:09

Deliziosaaa

 
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