La romantica torta di Vianne

by Assunta Pecorelli
Due anni fa, citando una frase tratta da “Chocolat”, pubblicai il mio primo post.
Oggi, voglio ancora una volta rendere omaggio a questo “elemento magico” ed ai suoi estimatori, con la torta che porta il nome della protagonista del bellissimo film.
Spero che i “puristi” vorranno perdonarmi se ho preferito fare un mix utilizzando anche il cioccolato al latte, sinceramente, tutto il residuo delle mie uova Pasquali non poteva fare fine migliore! 😀
Sofficissima, umida, profumata, super cioccolatosa…libidine allo stato puro!! 🙂
Dal mio magico Forum, grazie a Kimberlyn per averla pubblicata! 🙂
Ingredienti
220 g di farina 00

125 g di burro morbido

150 g di zucchero

 

250 ml di latte
2 uova
200 g di cioccolato fondente (100 al latte+100 fondente)
1 cucchiaio di Cointreau
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito in polvere
Buccia grattugiata di 1 arancia non trattata
Per la ganache
250 g di cioccolato fondente (125 al latte+125 fondente)
375 g di panna
Riscaldate il forno a 180 gradi.
Montate a spuma il burro morbido con lo zucchero, aggiungete le uova, uno alla volta, incorporandole delicatamente al composto. Unite il cioccolato fuso ed intiepidito, il liquore e la buccia d’arancia grattugiata. Versate a pioggia la farina, il cacao e il lievito precedentemente setacciati alternandoli con il latte, mescolate bene. Versate il composto in una tortiera di 24/25 cm di diametro imburrata, trasferite in forno e lasciate cuocere per circa 40 minuti, o fino a che infilando uno stecchino al centro, questi ne uscirà pulito. estraete la tortiera, lasciate che si raffreddi per una mezz’ora poi sformatela delicatamente su una gratella posta su un contenitore in modo da raccogliere la ganache che colerà quando la verserete.
Nel frattempo, preparate la ganache.
Versate la panna in una casseruola e mettetela a scaldare sul fuoco, portate a ebollizione ed aggiungete il cioccolato tritato finemente. Togliete dal fuoco e mescolate ripetutamente fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto. Lasciate riposare ed addensare la ganache (non deve rassodare troppo, dovrà avere una consistenza ancora fluida) per circa mezz’ora a temperatura ambiente, versatela sulla torta e ricopritela interamente.
Raccogliete la ganache colata nel contenitore e ripetete l’operazione fino ad esaurimento del composto. Decorate a piacere.
 

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50 comments

Kittys Kitchen 10 Aprile 2013 - 7:23

Difficile immaginare una fine più scenografica di questa. Un torta che toglie il fiato sono a guardare le foto ho l'acquolina, e questo nn va bene alle 9 del mattino! 🙂

 
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Memole 10 Aprile 2013 - 7:26

Super golosa!!!

 
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Claudia Tiberti 10 Aprile 2013 - 7:38

Libidinosa e romantica!! Adoro quel libro e il film e quindi adoro anche questa torta!!!! Bacioni

 
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Arianna Frasca 10 Aprile 2013 - 7:39

Come ho letto il titolo hi pensato a chocolat! E la foto subito sotto me lo ha confermato! Adoro quel libro, questa torta e il tuo blog! Complimenti per tutto|

 
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Stefania Zecca 10 Aprile 2013 - 7:39

ecco, con questo spettacolo, cara Assunta, posso iniziare bene la giornata! scusami, ma il latte lo mescoli al cioccolato fuso? bacio

 
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Assunta 10 Aprile 2013 - 12:08

Che sbadata!!!! Il latte va unito alternandolo alla farina! 🙂
Grazie, Stefania, provvedo subito ad aggiungerlo nel procedimento!
Baci a te!

 
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giulia pignatelli 10 Aprile 2013 - 7:46

non si può desiderare di meglio! un dolce ottimo e anche piuttosto semplice da preparare, sempre brava Assunta!

 
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patatina 10 Aprile 2013 - 8:03

che incanto!!!

 
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Lara 10 Aprile 2013 - 8:03

Chi non conosce questa torta! La tua e' venuta uno spettacolo e mi piacciono molto anche i petali di decorazione, molto raffinati.

 
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Mary 10 Aprile 2013 - 8:09

SPETTACOLARE QUESTA TORTA DA VERO COCCOLA.

 
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Valentina - La Pozione Segreta 10 Aprile 2013 - 9:04

Adoro quel film e la torta è fantastica, ho subito salvato la ricetta!

 
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Una Fetta Di Paradiso 10 Aprile 2013 - 9:16

Mamma mia dev'essere di una goduria incredibile….con tutto quel cioccolato! E poi ottima presentazione!
Vale

 
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Luana Carzedda 10 Aprile 2013 - 9:23

Questa torta è una goduria!! 🙂
Ed è veramente dolcissima e romantica… 🙂
Se potessi ne prenderei subito un pezzetto!! 🙂
Complimenti bellissime foto e ricetta squisita.. 🙂
Un Abbraccio
Le Golose Creazioni di Luana

 
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ღ Rosalba ღ Le semplici ricette di Nonna Papera ღ 10 Aprile 2013 - 9:37

Secondo me é più golosa con i due cioccolati, bravissima 🙂

 
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Ros 10 Aprile 2013 - 9:40

Cioè qua veramente potrei svenire!!! praticamente goduria assoluta!! complimenti cara 🙂 un abbraccio, Ros

 
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Patrizia 10 Aprile 2013 - 9:55

Oh mamma che bontà !
E che bellissima ed elengantissima presentazione, Assunta!
Che dire… da te rimango sempre a bocca aperta 🙂
E poi… "Chocolat" è sicuramente tra i miei libri preferiti, per non dire quante volte ho visto il film !
Bacione e buona giornata 🙂

 
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valentine 10 Aprile 2013 - 9:56

questa torta è davvero romantica 🙂 ti è riuscita benissimo: complimenti!
PS: che bello Chocolat 🙂

 
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Ale 10 Aprile 2013 - 10:30

meraviglia!!!!ma quanto sei brava cara?

 
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ginger lady 10 Aprile 2013 - 11:04

Uau! Semplice, elegante e golosissima! I complimenti che te li faccio a ffà…tu sei la cuocadentro e fuori, tutto ciò che passa x le tue mani diventa uno splendore!! ciao 🙂

 
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Cinzia Ceccolin 10 Aprile 2013 - 11:28

Bellissima!! Un libro che mi è piaciuto molto, più del film in verità e che questa torta rappresenta in modo divino. Complimenti, un saluto e buon pomeriggio

 
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raffy 10 Aprile 2013 - 11:48

bravissima, è splendida, super golosa.. cioccolatosa!!!!

 
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Assunta 10 Aprile 2013 - 12:09

Grazie, mie care, troppo buone!! 🙂

 
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Fiocchi di neve e foglie di tè 10 Aprile 2013 - 12:18

Splenida, non ci sono parole… quei petali poi sono romanticissmi!
Ce n'è ancora una fetta?:)

 
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Gio 10 Aprile 2013 - 12:52

ma che bellezza!
una fetta a quest'ora con un bel té ci azzecca proprio 😀
buona giornata

 
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Le Dolcissime Creazioni 10 Aprile 2013 - 14:07

Ciao Assunta,
hai un blog davvero curato ed interessante. mi unisco ai tuoi lettori…
questa torta è semplicemente perfetta!!
Federica

 
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Monica 10 Aprile 2013 - 14:23

Romantica e goduriosissima!!!! Baci 😉

 
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Dolci a gogo 10 Aprile 2013 - 14:54

Deve essere morbidissima da sciogliersi in bocca Assunta…davvero paradisiaca tesoro e romantica!!Baci,Imma

 
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Federica 10 Aprile 2013 - 15:16

Una fine da 10 con doppia lode per quelle uova di cioccolato 🙂
ohohoh quanto vorrei quella fetta libidinosa adesso da accopagnare ad una bella tazza di tè! Un bacione, buona serata

 
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Donatella Bochicchio 10 Aprile 2013 - 15:49

Tu sai bene che io e il cioccolato non siamo fatti l'uno per l'altra, ma questa torta è spettacolare…impossibile non rimanere incantati ad ammirarla! Un bacione cara

 
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elisabetta pendola 10 Aprile 2013 - 17:26

delirio cioccolatoso!!!! io ti lovvo!!!

 
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Tamtam 10 Aprile 2013 - 17:45

la bava alla bocca mi è venuta, la faccio, devo assolutamente assaggiarla, io e il cioccolato a differenza, di Donatella, siamo fatti l'uno per l'altra…bacio

 
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paola 10 Aprile 2013 - 18:05

che golosa, molto golosa in questo momento ne prenderei 2 fette una da mangiare ora e l'altra domani, mi tenti, un bacione

 
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Luca Monica 10 Aprile 2013 - 18:48

Non potevano avere fine migliore le tue uova di cioccolato…questa torta è una vera goduria…e poi meravigliosa la presentazione con i petali, estremamente elegante…

Un abbraccio
monica

 
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Mariabianca 10 Aprile 2013 - 19:43

Semplicemente " divina" …..non ho parole!!!!

 
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mimma 10 Aprile 2013 - 20:01

questa la sperimento per il pranzo di domenica!grazie per l'idea!!!!!!!!!!!!

 
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conunpocodizucchero Elena 10 Aprile 2013 - 20:54

assunta, davvero non so che dire difronte a tanto splendore! mi si è prosciugata la gola….

 
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Chiara Setti 11 Aprile 2013 - 5:55

Una torta paradisiaca e poi con questa petali di rosa…che eleganza!!

 
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Aria 11 Aprile 2013 - 6:12

quando i bambini fanno ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh che meraviglia che meraviglia….mi è venyta in mente questa canzone quando l'ho vista, cioè…sono tornata bmabina e vorrei tanto poterne rubare una fetta mentre guardi dall'altra parte 😉

 
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Mila 11 Aprile 2013 - 8:41

Trionfo al cioccolato coi petali lo definirei!!!

 
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MissWant 11 Aprile 2013 - 10:04

questa torta è perfetta! che dire? bravissima!

 
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Paola 11 Aprile 2013 - 10:57

OH. MIO. DIO.

 
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Ritroviamoci in Cucina 11 Aprile 2013 - 11:27

Oh mamma, ma che meraviglia è?
Complimenti davvero.

 
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sississima 12 Aprile 2013 - 15:50

un'infinita golosità, un abbraccio SILVIA

 
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Loredana 12 Aprile 2013 - 17:38

Troppo bella per essere vera…so che è vera !! 🙂

 
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monica 13 Aprile 2013 - 11:29

è perfetta, come te! Si vede che morbida umida, densa al punto giusto. Ti perdoniamo per aver usato il cioccolato al latte ^-^ scherzo tesorina ovviamente, me ne concedo una bella fetta, sei troppo dolciotta con quei petali. ti abbraccio. mony

 
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Stefania formine e mattarello 14 Aprile 2013 - 6:30

l'ho fatta anch'io tempo fa ed è fantastica! la tua poi è anche bellissima!!
un abbraccio a presto!!

 
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lucy 15 Aprile 2013 - 5:57

bellissima davvero ramonatica ed elegante e perfetta anche perchè anche io ho molto uova da smaltire!

 
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Anonimo 15 Aprile 2013 - 21:29

ciao ! =)mmmm sembra buonissima questa ricetta!!!
è da tanto che ti seguo e ora ho iniziato una rubrica settimanale anche io, se passi a dare un occhiata mi farebbe molto piacere=) e ovviamente sono graditi ogni tipo di suggerimento =) http://www.styleandtrouble.com/2013/04/kitchen-trouble-cheesecake-ai-mirtili.html

grazie a presto ele

 
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Torta Al Cioccolato Di Vianne {dal Libro Chocolat} | Petit Patisserie Blog 1 Aprile 2016 - 13:34

[…] nella stessa versione – ma quando l’ho vista sul blog La Cuoca Dentro di Assunta,  qui , mi ha subito incuriosita perchè lei ha variato il cioccolato e la glassa. Io ho solo modificato […]

 
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Torta al cioccolato di Vianne 18 Ottobre 2016 - 15:15

[…] La cuoca dentro per questa fantastica ricetta da provare e mai più […]

 
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