Il centro tavola Natalizio

by Assunta Pecorelli



L’ho realizzata l’anno scorso, ve la propongo perchè mi ha regalato grandi soddisfazioni!
Renderete molto allegra la vostra tavola a Natale, e non solo: gusterete una morbida brioche dal gustoso ripieno alle nocciole!
Potrete prepararla con comodo il giorno prima, una volta raffreddata l’ avvolgerete stretta stretta nella pellicola alimentare, per evitare che entri l’aria e la secchi, e la troverete soffice e fragante!

Liberamente ispirata da una ricetta pubblicata sulla rivista “Cucina moderna” del Dicembre 2007

” CORONA AUGURALE ALLE NOCCIOLE”

Ingredienti brioche:
250 g farina 00
250 g farina manitoba
100 g zucchero
200 ml latte
1 uovo intero + 1 tuorlo
100 g burro morbido
20 g lievito di birra
1/2 cucchiaino di sale
buccia grattugiata di 1 limone

Preparazione:
Nell’impastatrice sciogliete il lievito nel latte intiepidito, impastate con la farina, aggiungete il tuorlo e fate assorbire, l’uovo intero, lo zucchero, mescolate ed unite il sale e la buccia di limone, quando l’impasto è ben amalgamato incorporate il burro a pezzetti e lavorate fino a raggiungere l’incordatura.
Ponete a lievitare in luogo caldo fino al raddoppio.

Ingredienti ripieno:
150 g nocciole tostate e tritate
100 g zucchero
albume q.b.

Preparazione:
Mescolate le nocciole con lo zucchero e albume quanto basta ad ottenere una consistenza cremosa.

Formare la treccia:
Stendete l’impasto in un rettangolo di 50×35 cm, tagliate per il lungo 3 strisce uguali, ponete il ripieno al centro di ognuna per tutta la lunghezza.
Arrotolate ogni striscia partendo dal lato lungo e poi intrecciate i tre rotoli.
Mettete la treccia sulla placca rivestita con carta forno con al centro una scodella, anch’essa rivestita con carta forno bagnata e ben strizzata, e congiungete le due estremità!

Spennellate la corona con tuorlo d’uovo mescolato a poco latte e fate lievitare per 3/4 ore.
Spennellatela di nuovo prima di metterla in forno a 180°/190° per circa 30 minuti.

Per decorare:
Nastro di raso rosso, ciliegie e cedro canditi, ribes rosso (io non l’ho trovato, ho adoperato una decorazione natalizia) zucchero a velo.


 

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28 comments

Stefania 28 Novembre 2011 - 8:11

è da sogno assunta; complimenti per questa creazione già stuenda di suo e decorati magnificamente con nastro e rametti

 
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Mary 28 Novembre 2011 - 8:14

Assunta è meravigliosa questa tesoro te la copia cosi me la faccio per Natale a casa .Grazie.

 
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tiziana 28 Novembre 2011 - 8:18

Vengo a fare colazione da te stamattina… Bella questa corona!

 
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Gemma Olivia 28 Novembre 2011 - 8:18

Cara Assunta, mi piace da pazzi, e' raffinatissima e gia' la imagino a centro tavola…che brava!

 
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Elena 28 Novembre 2011 - 8:19

non so se riuscirei a metterlo come centro tavola.. inizierei subito a mangiarlo

 
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Dada 28 Novembre 2011 - 8:28

Che bella idea Assunta! Se ne avrò il tempo te lo copierò:)

 
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28 Novembre 2011 - 9:03

Ma è bellissima, un ottima idea… Un centro tavola che sparisce a fine pranzo, nell'ultima foto si deduce tutta la sua bontà!

 
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Ilaria 28 Novembre 2011 - 10:33

…ma cos'è questo spettacolo??? bravissima, una bellissima idea da copiare, baci

 
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Elisa 28 Novembre 2011 - 10:50

Un golosissimo centro tavola!!! Che splendida idea hai avuto! 🙂

 
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milena 28 Novembre 2011 - 13:10

spettacolo !!bella la foto dell' alveolatura con la farcia 😉

 
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Fr@ 28 Novembre 2011 - 14:59

Bella da vedere e deve essere buonissima da mangiare. Mi piace molto il ripieno.

 
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speedy70 28 Novembre 2011 - 16:27

Ma che meraviglia Assunta, buonissima!!!!!

 
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caris 28 Novembre 2011 - 17:16

ora..io lo dico sempre che tu con i lievitati sei un'istaigazione a delinquere! ti pare che questo non lo ripeto??? 🙂

 
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totò 28 Novembre 2011 - 18:49

Che capolavoro!!!! Amo le nocciole e voglio provare a farla,speriamo di riuscirci 🙂

 
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Francesca 28 Novembre 2011 - 19:13

Splendida questa corona
Perchè non partecipi al contest che ho appena indetto?
Ti aspetto su http://pannacioccolatoefantasia.blogspot.com/2011/11/contest-e-tu-natale-che-dolce-fai.html
Un abraccio

 
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Donatella 28 Novembre 2011 - 20:44

Che idea grandiosa! Adoro le brioche e la tua oltre che golosa è anche bellissima e utile… Ciao cara, buona serata

 
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Ka' 28 Novembre 2011 - 21:55

Con me in giro questa delizia non arriverebbe sana e salva al centro della tavola, davbvero splendida nel guisto e nella presentazione! baciiii!

 
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Rosalba- Le Semplici Ricette di Nonna Papera 29 Novembre 2011 - 14:09

ma che bella idea, è stupenda!!!

 
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PolaM 29 Novembre 2011 - 15:02

Ma che bella! Se non fosse che quando torno a casa mi passa la voglia di fare alcunche' la farei anche io per Natale!

 
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Graal77 29 Novembre 2011 - 15:54

Che piacere conoscerti….sei fantastica in tutto cio' che prepari…hai le mani fatate!!!!!mi sono aggiunta tra i tuoi lettori fissi!!!!!complimenti di cuore!!!!buona vita e buona cucina!!!

 
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Letiziando 29 Novembre 2011 - 17:35

Ammiro estasiata questo capolavoro di grande maestria… davvero tanti complimenti 🙂

 
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Assunta 29 Novembre 2011 - 18:12

Grazie di cuore a tutti! 🙂

 
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Mariabianca 29 Novembre 2011 - 18:44

Ti auguro di vincere il contest perchè la tua ricetta merita davvero.
Sei dolcissima per quello che mi scrivi.

 
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Stefania 30 Novembre 2011 - 13:44

Bellissimo
complimenti ciao

 
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Lucia 30 Novembre 2011 - 15:27

Bellissima assunta!complimenti per il blog!

 
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Francesca 30 Novembre 2011 - 17:24

Ciao cara complimenti per la ricetta egrazie per aver partecipato.

 
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Gioppa 5 Dicembre 2011 - 12:39

è bellissimo questo centro tavola, mia mamma impazzirebbe:-)

 
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letizia 6 Dicembre 2011 - 8:11

Complimenti di cuore, questo centrotavola è bellissimo, tanto che te lo copio per le prossime feste!
Buona giornata

 
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