Il centro tavola Natalizio




L’ho realizzata l’anno scorso, ve la propongo perchè mi ha regalato grandi soddisfazioni!
Renderete molto allegra la vostra tavola a Natale, e non solo: gusterete una morbida brioche dal gustoso ripieno alle nocciole!
Potrete prepararla con comodo il giorno prima, una volta raffreddata l’ avvolgerete stretta stretta nella pellicola alimentare, per evitare che entri l’aria e la secchi, e la troverete soffice e fragante!

Liberamente ispirata da una ricetta pubblicata sulla rivista “Cucina moderna” del Dicembre 2007

” CORONA AUGURALE ALLE NOCCIOLE”

Ingredienti brioche:
250 g farina 00
250 g farina manitoba
100 g zucchero
200 ml latte
1 uovo intero + 1 tuorlo
100 g burro morbido
20 g lievito di birra
1/2 cucchiaino di sale
buccia grattugiata di 1 limone

Preparazione:
Nell’impastatrice sciogliete il lievito nel latte intiepidito, impastate con la farina, aggiungete il tuorlo e fate assorbire, l’uovo intero, lo zucchero, mescolate ed unite il sale e la buccia di limone, quando l’impasto è ben amalgamato incorporate il burro a pezzetti e lavorate fino a raggiungere l’incordatura.
Ponete a lievitare in luogo caldo fino al raddoppio.

Ingredienti ripieno:
150 g nocciole tostate e tritate
100 g zucchero
albume q.b.

Preparazione:
Mescolate le nocciole con lo zucchero e albume quanto basta ad ottenere una consistenza cremosa.

Formare la treccia:
Stendete l’impasto in un rettangolo di 50×35 cm, tagliate per il lungo 3 strisce uguali, ponete il ripieno al centro di ognuna per tutta la lunghezza.
Arrotolate ogni striscia partendo dal lato lungo e poi intrecciate i tre rotoli.
Mettete la treccia sulla placca rivestita con carta forno con al centro una scodella, anch’essa rivestita con carta forno bagnata e ben strizzata, e congiungete le due estremità!

Spennellate la corona con tuorlo d’uovo mescolato a poco latte e fate lievitare per 3/4 ore.
Spennellatela di nuovo prima di metterla in forno a 180°/190° per circa 30 minuti.

Per decorare:
Nastro di raso rosso, ciliegie e cedro canditi, ribes rosso (io non l’ho trovato, ho adoperato una decorazione natalizia) zucchero a velo.


28 Comments

  1. è da sogno assunta; complimenti per questa creazione già stuenda di suo e decorati magnificamente con nastro e rametti

  2. Assunta è meravigliosa questa tesoro te la copia cosi me la faccio per Natale a casa .Grazie.

  3. Vengo a fare colazione da te stamattina… Bella questa corona!

  4. Cara Assunta, mi piace da pazzi, e' raffinatissima e gia' la imagino a centro tavola…che brava!

  5. non so se riuscirei a metterlo come centro tavola.. inizierei subito a mangiarlo

  6. Che bella idea Assunta! Se ne avrò il tempo te lo copierò:)

  7. Ma è bellissima, un ottima idea… Un centro tavola che sparisce a fine pranzo, nell'ultima foto si deduce tutta la sua bontà!

  8. …ma cos'è questo spettacolo??? bravissima, una bellissima idea da copiare, baci

  9. Un golosissimo centro tavola!!! Che splendida idea hai avuto! 🙂

  10. spettacolo !!bella la foto dell' alveolatura con la farcia 😉

  11. Bella da vedere e deve essere buonissima da mangiare. Mi piace molto il ripieno.

  12. Ma che meraviglia Assunta, buonissima!!!!!

  13. ora..io lo dico sempre che tu con i lievitati sei un'istaigazione a delinquere! ti pare che questo non lo ripeto??? 🙂

  14. Che capolavoro!!!! Amo le nocciole e voglio provare a farla,speriamo di riuscirci 🙂

  15. Splendida questa corona
    Perchè non partecipi al contest che ho appena indetto?
    Ti aspetto su http://pannacioccolatoefantasia.blogspot.com/2011/11/contest-e-tu-natale-che-dolce-fai.html
    Un abraccio

  16. Che idea grandiosa! Adoro le brioche e la tua oltre che golosa è anche bellissima e utile… Ciao cara, buona serata

  17. Con me in giro questa delizia non arriverebbe sana e salva al centro della tavola, davbvero splendida nel guisto e nella presentazione! baciiii!

  18. Ma che bella! Se non fosse che quando torno a casa mi passa la voglia di fare alcunche' la farei anche io per Natale!

  19. Che piacere conoscerti….sei fantastica in tutto cio' che prepari…hai le mani fatate!!!!!mi sono aggiunta tra i tuoi lettori fissi!!!!!complimenti di cuore!!!!buona vita e buona cucina!!!

  20. Ammiro estasiata questo capolavoro di grande maestria… davvero tanti complimenti 🙂

  21. Grazie di cuore a tutti! 🙂

  22. Ti auguro di vincere il contest perchè la tua ricetta merita davvero.
    Sei dolcissima per quello che mi scrivi.

  23. Bellissimo
    complimenti ciao

  24. Bellissima assunta!complimenti per il blog!

  25. Ciao cara complimenti per la ricetta egrazie per aver partecipato.

  26. è bellissimo questo centro tavola, mia mamma impazzirebbe:-)

  27. Complimenti di cuore, questo centrotavola è bellissimo, tanto che te lo copio per le prossime feste!
    Buona giornata

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