Rovesciata speziata alle pere

 

Dopo aver assaggiato questa torta, posso affermare, con assoluta certezza, che è uno
dei dolci alle pere più buoni che io abbia mai mangiato!
Morbida, umida, profumatissima…se amate le spezie, non lasciatevela scappare!! 😉
La ricetta è tratta da “Cucina moderna oro”,  l’ho seguita alla lettera ed è perfetta!!
Ho solamente dovuto omettere lo zenzero in polvere perché ne ero sprovvista.
L’ho sostituito con alcuni pezzetti di zenzero candito (grazie Sandra) tagliuzzato finemente.

Ingredienti
4 pere Kaiser
220 g di farina 00
100 g miele d’acacia
110 g zucchero di canna
1 uovo
150 g di latte
120 g di burro
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 limone
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

 

Rivestite con carta forno uno stampo a cerniera di 20 cm di
diametro, imburrate la carta e spolverizzatela con 30 g di zucchero di canna.
Sbucciate 3 pere, tagliatele a meta, eliminate il torsolo, spruzzatele con il succo
di limone e disponetele nello stampo con la parte tagliata verso il basso e le punte verso il centro.
Sbucciate la pera rimasta  e tagliatela a fettine.
Sbattete in una ciotola l’uovo con il  latte e il bicarbonato.
Sciogliete il burro e il miele a fuoco dolcissimo.  Setacciate la farina con le
spezie e un  pizzico di sale in una ciotola, unite il composto di burro e miele, quello di
 latte e uovo e lo zucchero di canna  rimasto, mescolate bene con una frusta.
Aggiungete le pere a fettine e versate l’impasto nello stampo.
Cuocete la torta in forno già caldo a 180° per circa  50 minuti, lasciatela
riposare 5 minuti, sformatela su una gratella e servitela tiepida o fredda.

 

Questa ricetta partecipa al contest Sapori d’oriente

 

33 Comments

  1. Deliziosa!!!

  2. no! non ho ancora fatto il fantastico pane alle pere, ho ancora in lista il pesto ai pomodori secchi e mandorle e tu già sforni questa super delizia!!! come faccioa starti dietro … io avevo fatto una torta simile ma all'ananas, anche questa la provo di sicuro … ma le pere rimangono morbide vero?? buona giornata!!!

  3. Chissà che profumo speziato avevi in tutta la casa quando era nel forno a cuocere! Complimenti è davvero invitante!

  4. Grazie Assunta, deve essere buonissima.
    Messa tra le ricette tra provare… e non sapete quanto è lunga la mia lista…impossibile starvi dietro.

  5. Grazie mille di questa ricetta!!!!!!!Adoro i dolci con le pere e la proverò!!!!!!
    Un bacio Assunta!!!!!!!!!

  6. Uno spettacolo!!! Questa torta è uno spettacolo di bontà!!! Immagino perfettamente il sapore e vorrei tanto assaggiarne una fetta proprio in questo momento!!! Adoro le spezie nei dolci e questa me la segno subito…Un bacione e buona giornata!

  7. ma che bella torta !!! grazie per la ricetta!! 😉

  8. Deliziosa!!

    ciao

  9. E' veramente meravigliosa! Adoro le pere nei dolci, con quelle belle spezie poi chissà che profumo!
    un bacione, a presto!

  10. wow…che torta splendida, deliziosa… posso una fetta???

  11. Ha un aspetto davvero soffice!!!!

  12. di solito io la preparo con l' ananas, questa versione però mi convince davvero! Brava! Ti seguirò con piacere 🙂

  13. deliziosa e molto golosa adoro i dolci speziati!
    buon We
    Alice

  14. Questa delizia mi era sfuggita…adoro i dolci speziati, penso che la preparerò al più presto. Mi hai messo un'acquolina…Bacioni cara

  15. deliziosa, mi segno subito la ricetta, bravissima.

  16. mi sono innamorata da pochissimo delle torte rovesciate, all'inizio pensavo che chissà quanto fossero difficili, mi piace l'idea di speziare un dolce alle pere, è un frutto che richiama molto profumi esotici. Zenzeo candito ne ho da parte, ti dirò che io lo uso per smangiucchiarlo come fosse una caramella, per cui non mi resta che tentare!!! Un bacio cara Assunta

  17. Assunta,sei una garanzia !!
    Le tue preparazioni sono sempre strepitose.Complimenti 🙂

  18. Assunta,sei una garanzia !!
    Le tue preparazioni sono sempre strepitose.Complimenti 🙂

  19. Io sto sempre rimuginando sulla fantastica brioche alle pere e cannella e ora me la ritrovo a gara con questa. Miele, zenzero e cannella ci vado fuor di capo!!! bacioni, buon we

  20. Bella Assunta, davvero interessante! poi sarà che le pere nelle torte acquistano un fascino tutto particolare!!!
    Baci

  21. che bella questa torta…mi sono appena cimentata anch'io con le torte rovesciate, sono bellissime! ora aspetto la frotta nuova per provarne altre!!

  22. dev'essere deliziosa, complimenti è bellissima!

  23. cannella e zenzero candito….. ma quanto può essere buona sta torta???
    al posto della solita (per quanto libidinosa) torta pere e cioccolato… mi sembra un must per le vere pere addicted come me :O))
    buon finesettimana!!!

  24. Exquisita y bello pastel una delicia irresistible,abrazos y abrazos .

  25. ecco queste sono le torte che mi fanno andare in visibilio! brava!!!!

  26. Che torta meravigliosa Assunta!!!! Ci credo sulla parola che non bisogna lasciarsela scappare!!!! Oramai mi sono segnata tutte le tue ricette 🙂 Baci e buona domenica!!!

  27. Mi piace, mi piace, mi piace!
    E ti credo che è una delle più buone, copio la ricetta grazie!
    Bravissima!

  28. Deliziosa, assolutamente da assaggiare! Buona domenica 🙂

  29. da fare appena calano le temperature !!!

  30. E' davvero bellissima!

  31. adoro le upsidedowncake!!!!! alle pere poiii

  32. Che torta meravigliosa!! Un abbraccio Daniela.

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*