Gelée di yogurt e albicocche

Quali sono i colori che vi fanno immediatamente pensare all’estate?
Indubbiamente, per quanto mi riguarda, uno di questi è l’arancione.
Guardando questi freschi e cremosi dessert, dalle tinte così calde, scommetto
 che avete pensato la stessa cosa!
Semplici e, a parte le brevi soste in congelatore, anche piuttosto veloci da
 realizzare. Per la ricetta mi sono ispirata  ad una preparazione ammirata su un vecchio
 numero di “Cucina Moderna Oro”.

Ingredienti:
600 g di albicocche mature
400 g di yogurt greco
200 g di panna fresca
120 g di zucchero
1 cucchiaio di zucchero di canna
8 g di gelatina in fogli
il succo di un limone

Prima di iniziare con la preparazione, estraete lo yogurt dal frigorifero e lasciatelo
30 minuti a temperatura ambiente.
Mettete in ammollo in acqua fredda 4 g di gelatina per 10 minuti.
Sbucciate le albicocche e privatele del nocciolo, cuocetele in un pentolino con
80 g di zucchero semolato, lo zucchero di canna e il succo di limone per 5 minuti
a fuoco basso. Unite la gelatina ben strizzata, mescolate rapidamente, trasferite nel
mixer e frullate fino ad ottenere una mousse. Riponetela in frigorifero, mescolando
di tanto in tanto, fino a che è completamente raffreddata. Intanto, fate ammorbidire
in acqua fredda la gelatina rimasta. Scaldate 4-5 cucchiai di panna e scioglietevi la
gelatina sgocciolata e strizzata. Montate in maniera non troppo soda la panna rimasta.
Mescolate lo yogurt in una ciotola con il restante zucchero, unite il composto di panna
e gelatina a temperatura ambiente, poi incorporate la panna montata.
Distribuite sul fondo dei bicchieri  2-3 cucchiaiate di composto allo yogurt e mettete
in freezer per 15 minuti. Fate uno strato di mousse di albicocche e ponete di nuovo in
freezer per 15 minuti. Continuate in questo modo fino ad esaurimento dei 2 composti.
Conservate i bicchieri in frigorifero e decorate a piacere prima di servire.
Io, semplicemente con foglioline di menta, ma ci vedrei benissimo anche della granella di pistacchi! 😉

Con questa preparazione partecipo al calendario di Ornellina! :-))



55 Comments

  1. questo colore è davvero favoloso, ottima ricetta, complimenti

  2. Stupendi questi bicchieri!

  3. bellissimoooooooo!!! chissà che bontà, da provareeeeeeeee!!!

  4. arancione e giallo fanno pensare tantissimo all'estate!!! ma anche solo vedere la parola albicocche nella ricetta!!!
    bellissimi questi bicchierini, la presentazione, i colori e gli ingredienti dicono tutto … quasi qusi ti rubo l'idea!

  5. Bellissima ricetta e splendida presentazione!

  6. Hai proprio ragione, oggi nel tuo blog si respira aria di estate…che colori e che bel dessert! Fresco, colorato e sicuramente buonissimo. Poi tu come sempre l'hai presentato magnificamente. Un abbraccio cara

  7. Ho scritto la stessa cosa in un post ieri: a me l'arancione sa di estate! E questa ricetta è semplicemente fantastica! Complimenti!!!

  8. Hai ragione, fa pensare davvero all'estate questo tuo buonissimo dessert!!

  9. Non mi fa solo pensare all’estate, l’arancio mi scalda il cuore e mette di buon umore. Ci ho ritinteggiato anche le pareti del soggiorno nella speranza di diventare più ottimista (salvo accorgermi poi che hanno dei riflessi micidiali nelle foto…sgrunt!). Sono stupenderrime queste coppe, golose e bellissime. Un bacio, buona giornata

  10. wow che dolcetto strepitoso!!!!!

  11. che bellezza! il colore e la freschezza della foto mi fanno sentire al mare.Brava davvero.

  12. Deve essere squisito, ed è presentato benissimo, sono delle coppe bellissime!

  13. Ho tutto……. li faccio e me li mangio e poi quanta allegria mettono solo a guardarli!!!!!!!!!!!!!!!
    Un bacione Assunta!!!!!!!!!!!!!!

  14. Siii qui oggi e' arrivato un timido sole e le tue coppe fsono la ciliegina sulla torta!!!! Ora mi basterebbe mangiarle:-) baci

  15. Yogurt greco? La mia passione!
    e con le albicocche squisite di questo periodo sarà una delizia.
    Sei super!

  16. Che belli!!!!! un colore e (credo) un sapore stupendi!!….manca solo un pò di caldo……

  17. semplicemente favolosi !!! rubo !!!

  18. decisamente estivo! e pare anche di semplice lavorazione 🙂 complimenti

  19. meravigliosa ricetta,fresca e veloce…super come sempre!!

  20. una vera delizia presentata divinamente!!

  21. Sono bellissimi, le foto poi sono perfette. Che soddisfazione preparare un dolce così. Sei bravissima.

  22. Ma che bonta e che magnifica carrellata di foto degne di una rivista! Bava!

  23. Strepitosi questi bichierini, bellissima la presentazione. Ciao Daniela.

  24. fresco, colorato, godurioso, estivo, profumato…potrei continuare ancora, ma il conetto è lampante: mi strapiace!

  25. praticamente estate!!!! che buono che dev' essere.. e poi hai ragione, la granella di pistacchi ci starebbe divinamente!!!
    ma possibile rendere più divino un dessert come questo????
    bacioni!

  26. Qualche giorno prima del compleanno di Marco passo da te… voglio mezzo buffet!!!!!!!!!!!!!!!! Anche tutto ^_^!!!!!!

    beautiful as always, you are my myth!!!!

  27. Belli , golosi e light…che quando c'è lo yogurt si è sempre felici di risparmiare due calorie!!!

    ciao loredana

  28. Tu sei la perfezione impiattata!!Certo, perchè ogni cosa che fai tu è perfetta nel sapore (testata personalmente) e davvero incantevole da vedere!!Semplice da preparare è un dessert davvero d'effetto!!!Sei un'artista!!!

  29. Fantastica questa ricetta, mi piace proprio tanto! E poi…che colori….veramenti estivi!

  30. Questi bicchierini sono stupendi!

  31. Belli….freschi… ed invitanti…..!!!!complimenti…!!!

  32. Che delizia…ma io sono troppo golosa per non aggiungere due gocciettine di cioccolato hihi ^_^ Ottima idea, la rifarò! Ciao a presto!

  33. che meraviglia…un abbraccio SILVIA

  34. waooo, non ho parole.

  35. Ho scoperto da poco il tuo blog e devo dire che è coloratissimo e molto completo. Questi freschi ed invitanti dessert mi hanno colpito tantissimo: fanno tanto estate, e che bel colore! Complimenti 🙂

  36. bellissima presentazione 🙂 e poi io amo l'albicocca! da provare 😀

  37. ma che belli assunta! e poi le foto sono davvero belle! Brava brava!

  38. Che bontà!!! E che belle foto!!!

  39. i colori di questa gelèe urlano ESTATEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!bellisime foto!!

  40. salvata, votata, condivisa e pure pinnata!!!!!!!!!!! che spettacolo 😉

  41. Che ricetta ben presentata…..Ottimaaaa

  42. mmmm…sembrano proprio tanto buone queste mousse!! da provare 😉

  43. E cosa c'è da commentare?
    Una meraviglia… presentazione impeccabile e credo siano golosissimi.
    Brava davvero!

  44. semplicemente divine!!

  45. Hai un blog molto bello!ti seguo!

  46. Perfetti, bellissimi, deliziosi!!Copio subito la ricetta,mi piace moltissimo,grazie!!!
    Un bacione.
    Ciao!

  47. Accidenti che brava ragazza che sei!!!! E che fortuna averti tra i miei followers!!!! Grazie, grazie, grazie…. e a prestissimo!!!!!!

  48. Stuzzichi sempre il mio palato….brava come sempre!!

  49. mi piace tantissimo questa ricetta, è fresca, c'è lo yogurt greco e si possono usare altri tipi di frutta come il melone o le fragole! decisamente da provare!! baciiii ;D

  50. una freschissima bontà, buona domenica!

  51. Piacere di conoscerti! Non solo sei una brava cuoca ma sei anche una grande artista del click
    Che ne dici di seguirci a vicenda? Attendo tuo riscontro…ciao e complimenti

  52. I tuoi post e le tue ricette sono una più bella dell'altra, è bello passare da te!

  53. spettacolo!!! dolce o salato, le tue ricette sarebbero da provare tutte. intanto io me le segno e me le metto anche da parte su pinterest… che mi sta crescendo una bella collezione di tue creaturine!

    baciii
    roberta

  54. Oltre ad essere belle queste coloratissime coppe di gelee, devono avere un sapore fantastico!!!! L'armonia tra l'acidità dello yogurt e la dolcezza dell'albicocca è un unione compatibile, molto fresca e adatta per questa stagione 😉 Assunta mi diresti qual'è il ruolo dello zucchero di canna? Cambia qualcosa visto che hai messo solo un cucchiaio?

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