Pere al vino rosso con crema alla vaniglia

by Assunta Pecorelli
Anche oggi, un dolce in cui le pere sono le protagoniste!
Questa volta trasformate in un fresco e stuzzicante dessert di esecuzione semplice, pratica e veloce!

Ingredienti per 4 persone
4 pere coscia
300 ml di vino rosso
220 g di zucchero
4 tuorli
400 ml di latte
2 cucchiai rasi di farina
una stecca di cannella
un baccello di vaniglia
il succo di un limone
Sbucciate le pere, irroratele con il succo di limone e sistematele in un tegame con il vino, 110 g di zucchero e la stecca di cannella, fatele cuocere a fiamma dolce e dopo 20 minuti, scolatele e mettetele da parte. Proseguite la cottura dello sciroppo fino a farlo ridurre della metà. Intanto, portate ad ebollizione il latte con la vaniglia. In una ciotola montate i tuorli con 110 g di zucchero, incorporate la farina ed unite il latte a filo, cuocete la crema a fuoco bassissimo per circa 15/20 minuti; poi lasciatela raffreddare. Distribuite la crema in 4 bicchieri, adagiatevi sopra le pere ed irroratele con lo sciroppo.
Conservatele in frigorifero fino al momento di servire.
Con questa ricetta partecipo al  Calendario- Un anno ammodomio
e alla raccolta di Dauly del blog Cucchiaio e pentolone

 

 

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42 comments

Ely 21 Agosto 2012 - 6:32

Cara Assunta.. con questo delizioso risveglio la giornata non può che iniziare nel migliore dei modi. Raffinatissimo, dolce e.. seducente! Un vero dessert particolare! 🙂 Brava e felicissima giornata! 🙂

 
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Babe - La Cucina di Babe 21 Agosto 2012 - 6:39

Buongiorno!
Scopro oggi e con grande piacere il tuo blog.
Spero di poter scambiare idee e consigli!
Complimenti per questo dolce, ha l'aria di essere delizioso.
Voglio proprio provarlo!
Buona giornata!

 
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Donatella Bochicchio 21 Agosto 2012 - 6:41

Ciao Assunta…quanto mi piace questo dessert! Bello da vedere e buono da mangiare…

 
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veronica 21 Agosto 2012 - 6:51

una vera delizia sembra uscito da un libro di alta pasticceria complimenti come sempre

 
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franci e vale 21 Agosto 2012 - 7:29

….è bellissimo davvero!! e buono naturalmente!!
ciao, buona giornata

 
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Loredana 21 Agosto 2012 - 7:33

L'eleganza contraddistingue ogni tua preparazione, anche la più semplice, complimenti! ^_^

loredana

 
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Ilaria 21 Agosto 2012 - 8:47

Concordo con Loredana…mollerei un'opera' per la tua pera in coppa!
Ciao e buona giornata
Ilaria

 
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Tantocaruccia 21 Agosto 2012 - 8:50

Pere e vino! Questa combinazione mi ricorda un po' l'autunno.. è meravigliosa! Poi tu la presenti davvero con tanta raffinatezza, complimenti:D
un bacione, a presto:**

 
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Norma Maroe 21 Agosto 2012 - 8:59

Spettacolare! Abbinamento divino!

 
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Chiara Giglio 21 Agosto 2012 - 10:08

assunta, sono senza parole …Un'altra delizia!

 
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Antonietta 21 Agosto 2012 - 11:38

Il sapore deciso delle pere al vino unito alla delicatezza della crema alla vaniglia trovo che sia un'accostamento equilibrato e raffinato.
Io lo proporrei come fine pasto.
Complimenti!!!!!!

 
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Antonietta 21 Agosto 2012 - 11:38

Il sapore deciso delle pere al vino unito alla delicatezza della crema alla vaniglia trovo che sia un'accostamento equilibrato e raffinato.
Io lo proporrei come fine pasto.
Complimenti!!!!!!

 
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Lara Bianchini 21 Agosto 2012 - 13:32

che bellissime e senz'altro anche deliziosa

 
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SQUISITO 21 Agosto 2012 - 13:50

Coppette delle meraviglie! Raffinato, elegante e ricco di spunti il tuo blog, complimenti!
Mi sono iscritta per non perdere le tue prossime ricette e spero tu possa fare altrettanto con il mio blog in modo da condividere sempre nuove idee in cucina! A presto!

 
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Wallie 21 Agosto 2012 - 14:47

Super buona questa ricetta! Io ho così poca voglia di cucinare con questo caldo che mi delizio con le vostre ricette! E questa è proprio deliziosa! Baci, buona giornata

 
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Pupaccena 21 Agosto 2012 - 15:24

sostengo senza riserve questa tua vena alcolico-perosa… ma che bontà!!!!

:*
roberta

 
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Tamtam 21 Agosto 2012 - 16:10

carissima Assunta una abbinamento perfetto, poi adoro le pere che con questo caldo sono la frutta migliore…un abbraccio

 
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Kiara 21 Agosto 2012 - 16:14

Ciao Assunta!!! Un perfetto dolce al cucchiaio direi! Buono con le pere!!! E bellissima presentazione… un abbraccio e buona serata!

 
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Cristina 21 Agosto 2012 - 16:20

Bellissimo dolce, di sapore originale e super invitante!

 
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Valentina 21 Agosto 2012 - 18:52

Questo dessert è golosissimo e raffinato, complimenti! Deve avere un sapore delizioso, ne vorrei una bella coppetta! 😀 Un bacione e buona serata!

 
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Giulia - Parole di Zucchero 21 Agosto 2012 - 22:12

wow, lo sciroppo al vino…. che dessert elegante e goloso!

 
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lucy 22 Agosto 2012 - 20:51

bellissime verrines, deliziose bicolori e ottimo accostamento!

 
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Stefania 22 Agosto 2012 - 21:04

che dire, SLURP che delizia! ciao

 
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pasqualina 23 Agosto 2012 - 8:56

Assuntì…e chettelodicoaffà!!!! Un bacio

 
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Federica 23 Agosto 2012 - 14:06

Anche se on il vino non ce la posso fare (sverrei solo a metterci a cuocere le pere!!!) è un dessert davvero raffinato, presentato in maniera splendida. Un bacione, buona serata

 
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Daniela 23 Agosto 2012 - 15:19

Belle e irresistibili queste verrine. Un abbraccio, buon pomeriggio Daniela.

 
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serena 23 Agosto 2012 - 21:41

Dolce veloce, fresco e sicuramnte da provare! Grazie per le tue ricette ed idee!!

 
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Giulia 24 Agosto 2012 - 8:11

ultimamente le pere nei dessert va molto anche con me! proverò questo tuo dolcetto! intanto colgo l'occasione pr salutarti e dirti che il mio blog ha cambiato casetta 🙂 http://loveateverybite.com/

 
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Lucia 24 Agosto 2012 - 8:14

Tra te e le pere c'è un feeling speciale, vedo… 🙂 Spero che questo feeling duri a lungo, perché adoro i dolci con la frutta (con le pere in particolare)! Le verrine di questo post hanno il fascino dei dessert di una volta… Golose e raffinate 🙂

 
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Simo parma 24 Agosto 2012 - 9:36

elegante, preciso e raffinato grande Assunta come sempre!!!!

 
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ondinaincucina 24 Agosto 2012 - 13:51

sono d'accordo con molte amiche, un dessert raffinato ed elegante!!!! complimenti!!
ciao a presto

 
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ANNA 25 Agosto 2012 - 9:22

Raffinato dessert !

 
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in cucina con lety 25 Agosto 2012 - 14:04

mi ha davvero molto piacere che tu sia passata dal mio blog e ti sia unita ai miei lettori,ricambio ben volentieri la visita e ti seguiro' anch'io ^_^ il tuo blog è bellissimo e tu sei davvero brava,lo dico sul serio :)))la foto di questa ricetta parla da sola,ci affonderei ben volentieri il cucchiaino…un abbraccio e grazie di cuore ^_*

 
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orecchini.di.perle 27 Agosto 2012 - 7:00

Grazie mille per essere passata da me e per esserti aggiunta ai miei lettori fissi! Hai un blog stupendo, complimenti! Mi aggiungo anche io…Baci, alla prossima.

 
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Ilaria 28 Agosto 2012 - 11:09

Buonissime e bellissime queste coppette. Qui da noi le pere al vino Chianti sono un must irrinunciabile. Complimenti!

 
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giovanna 28 Agosto 2012 - 14:05

Non potevo non aggiungermi tra i tuoi lettori fissi. Il tuo è un blog fantastico da cui prendere molti spunti. Se ti va di contraccambiare ci farebbe piacere, ciao.

 
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sississima 29 Agosto 2012 - 17:22

semplicemente deliziose, un abbraccio SILVIA

 
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Any 30 Agosto 2012 - 11:17

Non li manca proprio niente! Brava!

 
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Laura 30 Agosto 2012 - 17:45

Adoro le pere al vino rosso e..in accoppiata con questa crema, saranno eccellenti!
Presentazione impeccabile cara.
Brava!
A presto…

 
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Alfredo 1 Settembre 2012 - 6:47

Sicuramente ottimo basta vedere le foto cioa ALFREDO

 
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dauly 7 Settembre 2012 - 15:14

da perderci la testa, e non ho ancora visto le altre ricette che mi hai mandato!! grazzzie!!

 
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Mila 25 Settembre 2012 - 14:36

fantastiche….sarà anche un dessert semplice, ma di sicuro successo!!!

 
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