Torta di pere frullate

by Assunta Pecorelli
Una torta semplice semplice, ma squisita e profumatissima!
Le pere frullate, ed inserite nell’impasto, ne esaltano il gusto e la sofficità in maniera deliziosa!
Ingredienti
8 pere williams
180 g di farina 00
20 g di fecola di patate
100 g di burro fuso + 20 g
100 g di zucchero semolato
2 uova
4 cucchiai di latte
4 cucchiai di rum
buccia e succo di un limone non trattato
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di cannella
un pizzico di sale
Sbucciate le pere e privatele del torsolo,  tagliatele a fettine e irroratele con il succo del limone. Cuocete la metà delle pere in una padella antiaderente con 50 g di zucchero, 20 g di burro e un pizzico di cannella.
Quando saranno asciutte, ed appena caramellate, toglietele dal fuoco ed irroratele con il rum, trasferitele nel robot da cucina e frullatele fino a ridurle in purea. In una terrina battete le uova con lo zucchero, unite la farina setacciata con il lievito e la fecola di patate alternandola con il latte e un pizzico di sale, profumate con la buccia di limone grattugiata poi unite il burro e la purea di pere. Rivestite con carta forno una teglia rotonda di 24 cm di diametro, versate l’impasto e ricoprite la superficie con le fettine di pera rimaste, infornate a 180° per circa 45/50 minuti.
Questa ricetta partecipa alla raccolta di Dauly del blog Cucchiaio e pentolone

 

 

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45 comments

Ely 16 Agosto 2012 - 6:34

Assunta è stupenda! Mi sembra di sentire il profumo delle pere e dello zucchero a velo fin qui! E' una di quelle torte che la mattina cambia la giornata in bene, se qualcosa è andato storto 🙂 Delicatissima, complimenti! Sa di 'cose semplici e squisite'. 🙂 E' rassicurante. Un bacione grande e buona giornata!

 
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kiara 16 Agosto 2012 - 6:38

sofficiosa e molto profumata, buonissima!!!!! brava ciao kiara

 
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Donatella Bochicchio 16 Agosto 2012 - 6:50

Che buona! Una torta della nonna alle pere, sono proprio quei sapori antichi che mi piacciono tanto…
E le caccavelle??!?? Sono fantastiche!!!! La ricetta ovviamente la copio immediatamente…bacione cara

 
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Claudia 16 Agosto 2012 - 7:57

immagino il profumo e la morbidezza, i tuoi dolci con le pere sono sempre favolosi!

 
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Norma Maroe 16 Agosto 2012 - 8:44

che meravigliaa!

 
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Michela 16 Agosto 2012 - 8:45

Che squisitezza! Ero in cerca di un dolce con poche uova e non troppo burro e questo è prefetto! Soffice e leggero… gnam gnam!

Volevo farti i omplimenti per il blog, lo seguo da molto e spesso provo anch'io le belle ricette che pubblichi. Ieri mi sono finalmente decisa ad iniziare a scrivere anch'io di cucina, passa a visitare il mio blog se ti va!

A presto,
Michela

 
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pasqualina 16 Agosto 2012 - 8:55

Ossignur!!!!Cosa vedo! Assunta sei tremenda!
A parte la torta che ha un ottimo aspetto, desidero in maniera incontrollabile le fantastiche caccavelle di sfondo…..

 
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Antonietta 16 Agosto 2012 - 9:03

Assunta cara, questa é una vera delizia!
Delicata, profumata, equilibrata.
Adoro le pere….adoro i dolci con la frutta…..
No questa la provo subito!
Tanto le tue ricette sono una garanzia di successo!!!!

 
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nonnapaperina 16 Agosto 2012 - 9:32

Deve essere davvero ottima………….bravissima

 
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Fiocchi di neve e foglie di tè 16 Agosto 2012 - 9:40

Stavo giusto cercando una bella torta di pere da colazione! Ti rubo la ricetta e vado subito a prepararla, ho giù l'acquolina in bocca..:)

 
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Monique 16 Agosto 2012 - 9:41

bella Assunta ma io mi sono innamorata delle latte!! ma dove le hai trovate?!!

 
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Barbara 16 Agosto 2012 - 10:07

Ohhh che buona che deve essere… pare quasi di poterne sentire il profumo!

 
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Ale 16 Agosto 2012 - 10:44

che buona…voglio provarla!!!! 🙂

 
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staffetta in cucina 16 Agosto 2012 - 10:47

Deve essere buonissima, mi sembra di sentirne il profumo!
A presto
Tiziana

 
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Rosetta 16 Agosto 2012 - 11:55

Mamma che buona !
Mandi

 
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Paola 16 Agosto 2012 - 12:28

Ha un aspetto delizioso, profuma di casa! 🙂
Pensi che si potrebbe seguire lo stesso procedimento con altra frutta (tipo pesche o mele?)e le stesse dosi?
Le foto sono meravigliose!!

 
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Assunta 16 Agosto 2012 - 13:10

Credo di sì, e comunque…tentar non nuoce! 😉
Grazie a te e a tutte per i vostri commenti! :-))

 
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Chiara Giglio 16 Agosto 2012 - 15:24

preferisco i dolci alle pere piuttosto che alle mele, grazie !Buona serata…

 
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Annarita Rossi 16 Agosto 2012 - 15:44

Questo tipo di torte soffici e profumate sono le mie preferite. Ciao a presto.

 
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Giulia 16 Agosto 2012 - 16:44

Questa torta ha un aspetto assolutamente delizioso!!! Tieni conto che non sono una gran golosa di dolci,ma questo lo mangerei allo sfinimento ahaha! Complimenti e un bacio:)

 
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Manuela e Silvia 16 Agosto 2012 - 18:12

Che bella tortina! il sapore delle primissime pere dentro un cake soffice e delicato!
bacioni

 
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i dolci di laura 16 Agosto 2012 - 18:13

mi segno subito la ricetta!

 
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Italians Do Eat Better 16 Agosto 2012 - 19:31

Adoro le torte come questa, sono soffici, genuine e profumate!

 
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Tantocaruccia 16 Agosto 2012 - 20:12

Una tortina sofficissima e le pere frullate sono una particolarità davvero interessante!
A presto cara, un bacione:*

 
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Tortino al Cioccolato 16 Agosto 2012 - 20:34

ke soffice!!! adoro le torte con le pere, questa ricetta me la segno!!

 
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veronica 16 Agosto 2012 - 23:05

le torte che amo anche io frullo la frutta per renderle morbidissime e i bimbi la mangiano tutta questa alle pere la provero'' un bacio veronica

 
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Lucia 17 Agosto 2012 - 5:52

Quando passo da te devo mettermi sempre una mano sugli occhi per non farmi venire un'acquolina pazzesca!!! 😀 Questa torta è davvero originale, con le pere frullate nell'impasto… Stupende le foto con le caccavelle! 🙂 Per quanto riguarda la torta del Donizetti, la ricetta del Pina secondo me non è quella originale ma una sua rivisitazione: l'avevo adocchiata anch'io, ma non mi ha convinto. Baci!

 
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coccoecannella 17 Agosto 2012 - 7:38

Che spettacolo! quanto mi piacciono i dolci con le pere e la cannella!!!
Buona giornata!
Elisa

 
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Kiara 17 Agosto 2012 - 10:16

Un'autentica MERAVIGLIAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 
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monica 17 Agosto 2012 - 20:07

forse è l'unico modo per fare mangiare i dolci con la frutta ai miei figli, frullate così è un'idea geniale come tutte le tue…un abbraccio mony

 
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Aria 18 Agosto 2012 - 4:12

qui, una meraviglia dietro l'altra!

 
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carmencook 18 Agosto 2012 - 22:44

Ma che bella idea!!
Deve essere di un gusto e una sofficità unici!!
La segno e la provo!!!
Un abbraccio Carmen

 
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Lucia 19 Agosto 2012 - 15:01

Sono tornata a dirti che questa torta mi piace troppo: la devo assolutamente provare! 😀

 
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Daniela 19 Agosto 2012 - 15:50

Fantastica questa torta, una fettina la prendo molto volentieri. Bellissime le foto. Buon pomeriggio Daniela.

 
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Mela e Cannella 19 Agosto 2012 - 17:39

Che bel blog e che bella torta gammi!!

 
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Valentina 19 Agosto 2012 - 19:53

Questa torta è di una golosità pazzesca, morbida e da provare assolutamente! Segno subito la ricetta, bravissima! Un bacione 🙂

 
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Pupaccena 21 Agosto 2012 - 15:21

Cara Assunta, una torta davvero astuta… come preparare una magnifica torta con le pere, dire di farlo per i bambini, metterci il rum e… potersela sbafare solo i grandi!!! Un'ottima strategia per mettere a tacere i sensi di colpa da rientro ferie con i chili di troppo!
:*
roberta

 
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Dory_Mary 21 Agosto 2012 - 20:52

Da oggi ci sono anch'io tra i tuoi fans!Complimenti hai un blog fantastico,ho trovato delle bellissime ricette.Se ti va passa a trovarmi nella mia piccola cucina mi farebbe molto piacere!Ciao e a presto!

 
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LaFataGolosa 26 Agosto 2012 - 8:06

ma con tutta questa frutta e così poca farica e fecola… non rimane troppo morbida dentro, con difficoltà a lievitare?
bacio!

 
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Assunta 26 Agosto 2012 - 9:42

Come puoi vedere dalle foto, assolutamente no! 😉
Lieviterà benissimo, sarà morbida e umida all'interno al punto giusto!
Baci a te!

 
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milena 27 Agosto 2012 - 7:22

questa ricetta non so come mai ma mi era sfuggita!! segnata subito !

 
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dauly 7 Settembre 2012 - 15:19

ecco, dopo questa chiudo perchè la voglia di dolci è al limite della sopportazione, quasi una crisi d'astinenza!
ari-ri-grazie cara!

 
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Eleonora Rubaltelli 5 Maggio 2013 - 17:20

ricetta a dir poco deliziosa!!! proverò presto a farla
se vuoi passa da me =)
–> Style and Trouble

 
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paola 3 Agosto 2013 - 11:18

ottima

 
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Breakfast pear cake – torta di pere frullate | italy on my mind 5 Novembre 2016 - 21:35

[…] Some of the pears I had were sweet and ripe, but more than half were on the firm side, more suited to stewing. I decided to purée the stewed pears using a stick blender (so much less washing up than using the food processor) and fold them through the cake broadly following this recipe. […]

 
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