Panna cotta di Iginio Massari

by Assunta Pecorelli

 

Oggi vorrei deliziarvi, ed ingolosirvi, con questa ricetta del grandissimo Iginio Massari, reperita alcuni giorni fa sulla sua pagina Facebook di cui sono assidua lettrice! E’ un dolce semplicissimo e, a parte la sosta in  frigo, velocissimo da preparare! Invece che presentarvela come generalmente viene fatto, con il caramello o con una salsa alla frutta, ho scelto di decorarla con l’uva  per ricreare l’atmosfera della mia  stagione preferita!
…..l’Autunno ovviamente! 🙂

Ingredienti
500 ml di panna liquida
80 g di cioccolato bianco
10 g di gelatina **
1 baccello di vaniglia
Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina per circa 10 minuti. Intanto spezzettate finemente il cioccolato bianco. Versate la panna in una casseruola, aggiungete la stecca di vaniglia e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Mescolate continuamente e ritirate quando risulterà ben calda, facendo però attenzione affinchè non raggiunga il bollore. Unite il cioccolato e la gelatina ben strizzata, mescolate bene fino a completo scioglimento di entrambi.***
Versate il composto in uno stampo per budini leggermente inumidito della capacità di 750 ml.
Trasferire in frigorifero per almeno 6 ore. Prima di servire, immergete lo stampo in acqua bollente per 2 secondi e capovolgete nel piatto di portata.
** Ho scalato la dose ad 8 g
*** Massari consiglia di mixare il composto per 3 minuti, io sinceramente non l’ho fatto perchè  era fluido e liscio, quindi, regolatevi voi! 😉
 

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43 comments

Ely 7 Settembre 2012 - 6:44

Assunta non ho parole per la bellezza e la delicatezza con cui hai saputo realizzare questa panna cotta: pare di sentirne il sapore soltanto guardandola! Sei stata troppo brava è perfetta! Grazie per questa visione che mi rasserena l'animo oggi.. sei speciale, davvero. Un bacione di cuore.

 
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giovanna 7 Settembre 2012 - 6:54

Una panna cotta veramente deliziosa. Bella e buona. Ciao.

 
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Federica 7 Settembre 2012 - 7:27

Non sbagli un colpo! Bellissima, delicata e golosa. Un bacione, buon we

 
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Stefania 7 Settembre 2012 - 7:39

è una favola e che bello il nuovo vestititno del blog!!

 
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Chiara Giglio 7 Settembre 2012 - 7:42

splendido tutto ricetta e nuovo look! Buona giornata,un bacione…

 
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Monique 7 Settembre 2012 - 8:19

bellissimo look Assunta, proprio bello! ma chi ti ha aiutato? anche io vorrei rinnovarmi un pò!la ricetta non te la commento nemmeno!!

 
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Assunta 7 Settembre 2012 - 8:56

Monique, tranne che per l'header realizzato su mia richiesta da una bravissima amica, tutto il resto è opera mia, mi sono divertita un sacco con le opzioni di blogger per le modifiche! 😉

 
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I sognatori di Cucina e nuvole 7 Settembre 2012 - 8:23

Di una semplicità estrema, ma deve essere di un buono!!!! Presentazione stupenda…

 
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Daniela 7 Settembre 2012 - 8:38

Bellissima e delicata. Bella la nuova veste dl blog. buon fine settimana Daniela.

 
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Dani 7 Settembre 2012 - 8:48

Finalmente una ricetta che forse (e dico forse) riesco a fare anche io!
Mi piace un sacco la nuove veste grafica del blog 😉
Baci

 
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sississima 7 Settembre 2012 - 9:50

che meraviglia, sono sicura sarà a dir poco squisita, un abbraccio SILVIA

 
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pasqualina 7 Settembre 2012 - 9:52

Bellissima la panna cotta ma……cos'è quel piatto!!! Lo vogliooooooo!!!

 
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coccoecannella 7 Settembre 2012 - 9:54

..ma quanto ti è venuta bene!! complimenti :-)!!
Io la faccio un pò diversa, ma voglio provare anche la tua versione!
Buon Venerdì!!!
Elisa

 
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Murzillo Saporito 7 Settembre 2012 - 10:00

Bellissima!

 
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Antonella Le Torte di Pezzettiello 7 Settembre 2012 - 10:11

il cioccolato bianco mi piace moltissimo.. un gusto straordinario non oso immaginare la bontà di questa panna cotta!!

 
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Miele & Vaniglia 7 Settembre 2012 - 10:52

buonissiama la panna cotta col cioccolato bianco, mi piace moltissimo e poi l'uva gli da quel tocco di elegnza

 
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AntonellaCioccomela 7 Settembre 2012 - 11:20

Ma che bello questo dolce, hai raggiunto lo scopo mi hai 'deliziato e ingolosito' !! Ciao!

 
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Any 7 Settembre 2012 - 11:26

Ma quant'è bella questa panna cotta! E' le foto….che dire…stupende!

 
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SQUISITO 7 Settembre 2012 - 12:23

Una presentazione impeccabile per una ricettina diversa dalla mia ma che dev ìo assolutamente provare a rifare!
Complimenti!
Buona giornata cara!

 
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sulemaniche 7 Settembre 2012 - 12:27

w l'autunno che è tutto dentro il tuo piatto

 
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Maria 7 Settembre 2012 - 13:44

Un postre delicado y super atractivo a la vista…me encanta!!
Besos y buen fin de semana.

 
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Tantocaruccia 7 Settembre 2012 - 17:22

Mi piace da morire il fatto che sia al cioccolato bianco e il fatto che ci sia l'uva! Insomma è un piatto che mi piace proprio:) e te lo dice una che normalmente non è una super amante della pannacotta!
Un bacio Assunta, a presto:**

 
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Tiziana 7 Settembre 2012 - 21:44

ma che buona dev'essere questa panna cotta col cioccolato bianco!!! poi è davvero bella, semplice ed elegante!!! bravaaa

 
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Tamtam 7 Settembre 2012 - 22:07

bello il nuovo look e questa panna cotta va provata, è diversa, sicuramente anche meno pesante, bella la presentazione…un abbraccio

 
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misskelly 7 Settembre 2012 - 22:10

Adoro la panna cotta, uno dei miei dolci preferito…bella presentazione complimenti Assunta!

 
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Assunta 7 Settembre 2012 - 22:33

Grazie a tutte!!! :-))

 
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Antonietta 7 Settembre 2012 - 22:48

Anche io ho visto questa ricetta e me la sono salvata come prossima panna cotta da fare a mio marito che ne va ghiotto e credo che con questa sarà l'ultima ricetta non nè vorrà altre

 
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Radici di zenzero 8 Settembre 2012 - 9:01

Assunta sei bravissima, le tue presentazioni sono fantastiche ed a guardare questa panna cotta mi è venuta l'acquolina…Complimenti!
Un bacio
Paola

 
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Valeria 8 Settembre 2012 - 9:07

mi ingolosisci eccome! che delizia con il cioccolato bianco!

 
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Tiziana Colombo 8 Settembre 2012 - 15:50

Non trovo il +1, lo faccio dalla mia pagina google+

 
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giulia 8 Settembre 2012 - 16:05

bellino il nuovo look ..anche se mi piacevano tanto le tue foto gigantonormi .magari é solo un'illusione che sono più piccole! stupenda anche la panna cotta ..!

 
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Rossella Cali 8 Settembre 2012 - 18:04

Bello ed elegante il nuovo loock!
Grazie per le belle parole che hai scritto sulla nostra "famiglia" 🙂

 
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Italians Do Eat Better 8 Settembre 2012 - 20:55

Di Massari conosco il panettone che ho fatto lo scorso Natale, ma se tanto mi dà tanto, immagino che questa panna cotta deve essere squisitissima! Belle anche le foto! 🙂

 
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Mercoledì 9 Settembre 2012 - 0:12

Ciao Assunta!
Ho scoperto con piacere il tuo blog! Le foto sono fantastiche, ammaliatrici, per non parlare delle ricette, eleganti e golose!
Mi sono aggiunta ai tuoi followers così non ne perderò neanche una! 😉

Stefania

 
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Fra 9 Settembre 2012 - 9:22

Deliziosa… e spettacolare la presentazione!!!!!

 
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Ilaria 9 Settembre 2012 - 9:47

Vista questa meraviglia mi hai proprio incuriosita sulla pagina fb. Devo andare a dargli un'occhiata!!!
La tua torta è semplicemente straordinaria.
Buona domenica.

 
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sandra bardi 9 Settembre 2012 - 13:22

Una delizia!! E le tue foto sono semplicemente splendide (come il tuo blog). Brava davvero.

 
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kiara 9 Settembre 2012 - 19:32

mmmmmmmmmm panna cotta, che passione. ciao kiara

 
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La cucina di Esme 9 Settembre 2012 - 21:26

non è uno dei miei dolci preferiti ma la tua oltre ad essere molto invitante è bellissima e molto elegante! Complimenti!

 
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Michela 9 Settembre 2012 - 22:01

perfetta questa panna cotta! ci affonderei subito dentro il cucchiaino! complimenti, la presentazione è molto invitante e scommetto pure il sapore sia buonissimo!

 
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Donatella Bochicchio 12 Settembre 2012 - 7:55

Ohhhh…che bella!
Perfetta come tutto ciò che fai…e le foto sono splendide!

 
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Vaty ♪ 17 Settembre 2013 - 12:02

che buona Assunta! allora, confesso che ho gli stessi stampini.. ma a me non escono mai cosi perfette le forme! tu sei tu… <3

 
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Patty 23 Agosto 2018 - 20:45

Fatta…..buonissima

 
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