Panna cotta di Iginio Massari

 

Oggi vorrei deliziarvi, ed ingolosirvi, con questa ricetta del grandissimo Iginio Massari, reperita alcuni giorni fa sulla sua pagina Facebook di cui sono assidua lettrice! E’ un dolce semplicissimo e, a parte la sosta in  frigo, velocissimo da preparare! Invece che presentarvela come generalmente viene fatto, con il caramello o con una salsa alla frutta, ho scelto di decorarla con l’uva  per ricreare l’atmosfera della mia  stagione preferita!
…..l’Autunno ovviamente! 🙂

Ingredienti
500 ml di panna liquida
80 g di cioccolato bianco
10 g di gelatina **
1 baccello di vaniglia
Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina per circa 10 minuti. Intanto spezzettate finemente il cioccolato bianco. Versate la panna in una casseruola, aggiungete la stecca di vaniglia e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Mescolate continuamente e ritirate quando risulterà ben calda, facendo però attenzione affinchè non raggiunga il bollore. Unite il cioccolato e la gelatina ben strizzata, mescolate bene fino a completo scioglimento di entrambi.***
Versate il composto in uno stampo per budini leggermente inumidito della capacità di 750 ml.
Trasferire in frigorifero per almeno 6 ore. Prima di servire, immergete lo stampo in acqua bollente per 2 secondi e capovolgete nel piatto di portata.
** Ho scalato la dose ad 8 g
*** Massari consiglia di mixare il composto per 3 minuti, io sinceramente non l’ho fatto perchè  era fluido e liscio, quindi, regolatevi voi! 😉

42 Comments

  1. Assunta non ho parole per la bellezza e la delicatezza con cui hai saputo realizzare questa panna cotta: pare di sentirne il sapore soltanto guardandola! Sei stata troppo brava è perfetta! Grazie per questa visione che mi rasserena l'animo oggi.. sei speciale, davvero. Un bacione di cuore.

  2. Una panna cotta veramente deliziosa. Bella e buona. Ciao.

  3. Non sbagli un colpo! Bellissima, delicata e golosa. Un bacione, buon we

  4. è una favola e che bello il nuovo vestititno del blog!!

  5. splendido tutto ricetta e nuovo look! Buona giornata,un bacione…

  6. bellissimo look Assunta, proprio bello! ma chi ti ha aiutato? anche io vorrei rinnovarmi un pò!la ricetta non te la commento nemmeno!!

    • Monique, tranne che per l'header realizzato su mia richiesta da una bravissima amica, tutto il resto è opera mia, mi sono divertita un sacco con le opzioni di blogger per le modifiche! 😉

  7. Di una semplicità estrema, ma deve essere di un buono!!!! Presentazione stupenda…

  8. Bellissima e delicata. Bella la nuova veste dl blog. buon fine settimana Daniela.

  9. Finalmente una ricetta che forse (e dico forse) riesco a fare anche io!
    Mi piace un sacco la nuove veste grafica del blog 😉
    Baci

  10. che meraviglia, sono sicura sarà a dir poco squisita, un abbraccio SILVIA

  11. Bellissima la panna cotta ma……cos'è quel piatto!!! Lo vogliooooooo!!!

  12. ..ma quanto ti è venuta bene!! complimenti :-)!!
    Io la faccio un pò diversa, ma voglio provare anche la tua versione!
    Buon Venerdì!!!
    Elisa

  13. il cioccolato bianco mi piace moltissimo.. un gusto straordinario non oso immaginare la bontà di questa panna cotta!!

  14. buonissiama la panna cotta col cioccolato bianco, mi piace moltissimo e poi l'uva gli da quel tocco di elegnza

  15. Ma che bello questo dolce, hai raggiunto lo scopo mi hai 'deliziato e ingolosito' !! Ciao!

  16. Ma quant'è bella questa panna cotta! E' le foto….che dire…stupende!

  17. Una presentazione impeccabile per una ricettina diversa dalla mia ma che dev ìo assolutamente provare a rifare!
    Complimenti!
    Buona giornata cara!

  18. w l'autunno che è tutto dentro il tuo piatto

  19. Un postre delicado y super atractivo a la vista…me encanta!!
    Besos y buen fin de semana.

  20. Mi piace da morire il fatto che sia al cioccolato bianco e il fatto che ci sia l'uva! Insomma è un piatto che mi piace proprio:) e te lo dice una che normalmente non è una super amante della pannacotta!
    Un bacio Assunta, a presto:**

  21. ma che buona dev'essere questa panna cotta col cioccolato bianco!!! poi è davvero bella, semplice ed elegante!!! bravaaa

  22. bello il nuovo look e questa panna cotta va provata, è diversa, sicuramente anche meno pesante, bella la presentazione…un abbraccio

  23. Adoro la panna cotta, uno dei miei dolci preferito…bella presentazione complimenti Assunta!

  24. Grazie a tutte!!! :-))

  25. Anche io ho visto questa ricetta e me la sono salvata come prossima panna cotta da fare a mio marito che ne va ghiotto e credo che con questa sarà l'ultima ricetta non nè vorrà altre

  26. Assunta sei bravissima, le tue presentazioni sono fantastiche ed a guardare questa panna cotta mi è venuta l'acquolina…Complimenti!
    Un bacio
    Paola

  27. mi ingolosisci eccome! che delizia con il cioccolato bianco!

  28. Non trovo il +1, lo faccio dalla mia pagina google+

  29. bellino il nuovo look ..anche se mi piacevano tanto le tue foto gigantonormi .magari é solo un'illusione che sono più piccole! stupenda anche la panna cotta ..!

  30. Bello ed elegante il nuovo loock!
    Grazie per le belle parole che hai scritto sulla nostra "famiglia" 🙂

  31. Di Massari conosco il panettone che ho fatto lo scorso Natale, ma se tanto mi dà tanto, immagino che questa panna cotta deve essere squisitissima! Belle anche le foto! 🙂

  32. Ciao Assunta!
    Ho scoperto con piacere il tuo blog! Le foto sono fantastiche, ammaliatrici, per non parlare delle ricette, eleganti e golose!
    Mi sono aggiunta ai tuoi followers così non ne perderò neanche una! 😉

    Stefania

  33. Deliziosa… e spettacolare la presentazione!!!!!

  34. Vista questa meraviglia mi hai proprio incuriosita sulla pagina fb. Devo andare a dargli un'occhiata!!!
    La tua torta è semplicemente straordinaria.
    Buona domenica.

  35. Una delizia!! E le tue foto sono semplicemente splendide (come il tuo blog). Brava davvero.

  36. mmmmmmmmmm panna cotta, che passione. ciao kiara

  37. non è uno dei miei dolci preferiti ma la tua oltre ad essere molto invitante è bellissima e molto elegante! Complimenti!

  38. perfetta questa panna cotta! ci affonderei subito dentro il cucchiaino! complimenti, la presentazione è molto invitante e scommetto pure il sapore sia buonissimo!

  39. Ohhhh…che bella!
    Perfetta come tutto ciò che fai…e le foto sono splendide!

  40. che buona Assunta! allora, confesso che ho gli stessi stampini.. ma a me non escono mai cosi perfette le forme! tu sei tu… <3

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