Stelline ai pistacchi

by Assunta Pecorelli
 
Qualche giorno fa, ero alle prese con la realizzazione di una splendida ricetta di Leonardo Di Carlo. Pur dimezzando le dosi della preparazione, mi sono comunque trovata con un bell’avanzo di pasta frolla al pistacchio da smaltire! Certo, avrei potuto riporla in congelatore e riutilizzarla alla prima occasione, ma già che c’ero…ho pensato di ricavarne degli sfiziosi e buonissimi biscottini! 😉


Prima di passare alla descrizione della ricetta, vorrei mostrarvi il nuovo e bellissimo numero di  Open Kitchen, come al solito ricco di magnifiche ricette, interessanti spunti ed utili suggerimenti che non potete assolutamente perdervi!!!
Mi raccomando, correte subito a sfogliarlo! Questo mese avrete 2 ragioni in più per farlo….le mie ricette! ;-D




 
Pasta frolla al pistacchio- ricetta di Leonardo Di Carlo (metà dose)
Ingredienti
500 g di  farina 00
225 g di burro morbido
85 g di uova intere
275 g di zucchero a velo
175 g di farina di pistacchio
1 cucchiaio di miele d’acacia
2,5 g di sale
1 bacca di vaniglia
Lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo, il sale e i semini della bacca di vaniglia. Unite le uova intere, il miele e la farina di pistacchio. Incorporate infine la farina setacciata e impastate brevemente per amalgamare gli ingredienti, formate una palla, rivestitela con pellicola alimentare e trasferitela in frigorifero a riposare. (Di Carlo consiglia di tenere l’impasto in frigo per tutta la notte prima dell’utilizzo) 
 
Stendete l’impasto ad uno spessore di circa 1 cm, ritagliate i biscotti della forma desiderata, depositateli su una teglia rivestita con carta forno ed infornate per circa 15 minuti a 160°.
Ah, dimenticavo!…se volete scoprire cos’altro ho realizzato con questa stupenda pasta frolla, non perdetevi il post di venerdì prossimo! 😀 
 
 
 

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46 comments

Ilenia - senticheprofumino 10 Ottobre 2012 - 10:20

Che buoni questi biscotti!! e soprattutto…super complimenti!!! è una gran bella soddisdfazione!!!!non ho mai comprato questo giornale ma devo cercarlo!!!

 
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Assunta 10 Ottobre 2012 - 10:34

Ilenia, clicca sul link, la rivista è on line da oggi e puoi sfogliarla e scaricarla gratis! 😉

 
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Ely 10 Ottobre 2012 - 10:29

E chi se lo perde il tuo post di venerdì prossimo?! Assunta sono bellissime e squisite queste stelline.. pistacchi e miele.. mamma mia!! Sei troppo brava, cara!! Un abbraccio forte!

 
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Ely 10 Ottobre 2012 - 10:30

Ovviamente.. non mi perderò nemmeno Open Kitchen tesò! 😉 Smuaccck

 
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Patrizia 10 Ottobre 2012 - 10:47

Aspettando curiosa di vedere cos' altro hai fatto con questa farina eccezionale, mi godo queste stelline graziose e sicuramente buonissime!! Un bacio cara e soddisfattissima anche io del nuovo numero di Open Kitchen!!

 
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SQUISITO 10 Ottobre 2012 - 10:50

bellissimi e pistacchiosi questi biscottini!
felice giornata!

 
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Laura 10 Ottobre 2012 - 10:57

Biscotti fantastici!!! ..già sfogliato! buona settimana

 
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caris 10 Ottobre 2012 - 11:12

ma brava Assuntina! complimenti!!!! Sono davvero orgogliosa!!!

 
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Damiana 10 Ottobre 2012 - 11:12

Cara Assunta sarebbero perfette per il Natale,con frutta secca e quella splendida formina!Complimenti anche per la rivista,un abbraccio!!

 
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Morena 10 Ottobre 2012 - 11:55

Le ricette di Leonardo sono una garanzia e io vorrei tanto avere il suo libro ma costa un po' e, per ora devo rinunciare… ma intanto mi segno questa ricetta e ti ringrazio per la condivisione!!!
Complimenti per le fantastiche ricette su OpenKitchen!!!!
A presto!

 
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pasqualina 10 Ottobre 2012 - 12:30

Grande la mia Assuntina!!! Complimenti!

 
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Any 10 Ottobre 2012 - 12:46

Pasta frolla al pistacchio??? Stupenda…io adoro il pistacchio, sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate.
Aspetto il prossimo post!

 
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Memole 10 Ottobre 2012 - 12:46

Deliziose!!!

 
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Loredana 10 Ottobre 2012 - 12:51

Complimenti per il numero , me lo sono sfoigliato tutto e mi è venuta voglia di provare tante ricette!!! 😉

Queste stelline sono perfette, me ne mandoìi qualcuna??

Sicuramente venerdì sarò qui a curiosare!

ciao loredana

 
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Mary 10 Ottobre 2012 - 12:57

Che belli questi biscotti li trovo perfetti per il natale!

 
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Cristina D. 10 Ottobre 2012 - 12:59

Assolutamente da provare questi biscotti con la farina di pistacchi ! I pistacchi mi piacciono da morire. Anch'io ne ho fatti nei mesi scorsi ma con la pasta di pistacchio. Con le ricette dei professionisti si va sul sicuro, quanto alla qualità dle risultato. Certo è che con le dosi, spesso ho problemi pure io. Del tipo: pasta frolla per due tortiere da 26 cm…ma ripieno per una da 22 cm !

 
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Mariangela Circosta 10 Ottobre 2012 - 13:20

I biscotti saranno buonissimi e aspetto con molta curiosità venerdì!!!!!!

 
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Mariabianca 10 Ottobre 2012 - 13:22

Deliziosi biscottini….ora vado a vedere le tue due ricette inserite.

 
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sississima 10 Ottobre 2012 - 13:23

deliziosi, adoro il pistacchio, e poi sembrano facili da preparare, un abbraccio SILVIA

 
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Vaty ♪ 10 Ottobre 2012 - 13:37

non solo sfiziosi, sono bellissimi! li ho intravisti su fb e subito mi sono piaciuti.
e complimenti anche per la rivista. la sfoglio spesso ed andrò a cercarti.
complimenti Assunta!

 
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Stefania 10 Ottobre 2012 - 14:38

mi hai incuriosita sulla farina di pistacchio, andrò a cercarla. un bacione

 
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blu notte 10 Ottobre 2012 - 15:15

tra te e Sandra oggi non so quali scegliere… vabbè facciamo entrambi XDXD bacione

 
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Mirty 10 Ottobre 2012 - 15:31

Fantastica la pasta frolla al pistacchio, assolutamente da provare! Noi ne abbiamo tante versioni, ma al pistacchio no..e deve essere super!
Grazie mille
bau bau
Mirty

 
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Lory 10 Ottobre 2012 - 15:33

Complimenti! Di sicuro da provare alla prima occasione… Grazie e aspetto di vedere cosa hai preparato di bello! :o)

 
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Anna Santese 10 Ottobre 2012 - 15:33

che bontààà manda quaaaaa…manda qua….che noi si vuole magna ahahahaXD

 
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simona 10 Ottobre 2012 - 15:53

le stelline sono fantastiche! mai provata la frolla al pistacchio mi sa che è eccezionale! e complimenti per le ricette sul magazine! Nn mancherò di sfogliarlo e gustarmi i capolavori che sicuramente avrai proposto! un abbraccio:*

 
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Chiara Giglio 10 Ottobre 2012 - 16:34

che carini, me li segno per per i cestini da regalare a Natale, grazie !

 
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francy 10 Ottobre 2012 - 16:38

sono cosi' dorati…devono essere cosi' friabili..mmm…complimenti anche per questo numero di open Kitcken davvero bellissimo!!!!!bacio!

 
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Federica 10 Ottobre 2012 - 17:06

Io già sto morendo per queste stelline stellari 🙂 Non oso imamginare che capolavoro avrai fatto con quella frolla. Un bacione, buona serata

 
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Isotta 10 Ottobre 2012 - 17:07

Ciao assunta! che belli questi biscottini e che bel piattino hai scelto! ti conosco solo oggi e il tuo blog mi piace davvero molto, sei bravissima! passa a trovarmi se ti va! a presto
Isotta

 
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Giovanna vanna 10 Ottobre 2012 - 17:15

complimenti a te per i biscotti che saranno sicuramente deliziosi , e per la pubblicazione delle tue ricette, bravissima!

 
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lidia 10 Ottobre 2012 - 17:21

Che carineeeeeeeeeeeee…..ciaoooooooo

 
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Tamtam 10 Ottobre 2012 - 17:41

bellissime le stelline, ma interessante la pasta a pistacchio, la farò molto presto,voglio provarla…sei sempre bravissima…baci

 
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kiara 10 Ottobre 2012 - 18:18

delizioseeeeee, brava come sempre

 
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Manuela e Silvia 10 Ottobre 2012 - 21:18

Pasta frolla al pistacchio?!?! Questa si che ci piace! le tue stelline sono una vera delizia…non durerebbero tanto davanti a noi! Bell'idea di riutilizzo!
baci baci

 
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elena 10 Ottobre 2012 - 22:07

venerdì sarò qua in pole position, e queste stelline sono bellissime e chissà che buone! adoro il pistacchio!!!! bacioni

 
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Ros 11 Ottobre 2012 - 6:48

secondo me hai fatto benissimo ad utilizzare questa buonissima pasta frolla al pistacchio per queste deliziose stelline…e in attesa di scoprire cosa hai creato ti auguro una buona giornata 🙂

 
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Elisa 11 Ottobre 2012 - 6:55

Ciao Assunta, piacere di conoscerti! Grazie per essere passata da me 😉
Ti seguirò con molto piacere anche io ^_^
A presto

 
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Daniela 11 Ottobre 2012 - 7:17

Complimenti Assunta per tutto. Favolosi i tuoi biscottini alla frolla di pistacchio. Buona giornata Daniela.

 
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Ale 11 Ottobre 2012 - 8:01

sì ma tu fai sempre tutto quello che i piace…credo che copierò anche questa ricetta…me lo permetti? un bacio cara! sei troppo brava!

 
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I sognatori di Cucina e nuvole 11 Ottobre 2012 - 8:48

i pistacchi hanno reso preziosi i tuoi biscotti!

 
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Lory B. 11 Ottobre 2012 - 13:18

Ma sono magnifici!!!!! Che acquolina!!!!! Non vedo l'ora di scoprire le altre dolci coccole!!!!!
Un abbraccio!!!!

 
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clau 11 Ottobre 2012 - 17:55

La frolla alle mandorle l'ho provata ma ai pistacchi mi manca!!Questi biscottini saranno stati deliziosi!!! bravissima ;D un bacio!

 
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Iva 11 Ottobre 2012 - 20:54

Buonissimi con il dolce/salato dei pistacchi!

 
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Donatella Bochicchio 15 Ottobre 2012 - 15:17

Carinissime!!!
Io adoro i pistacchi, proprio sabato ne ho comprati un bel pò, pensavo appunto di utilizzarli per la frolla. Prendo nota di questa ricetta… :))

 
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Francesca P. 5 Aprile 2013 - 14:22

Avevo lasciato un commento anche per le foto, vero? 😉
Sono davvero belle, si vede l'attenzione e il "tocco" femminile che ci tiene… 🙂

 
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