Torta salata di pane, zucchine e pomodori

by Assunta Pecorelli
Il post di oggi è dedicato al bellissimo e nobile contest di Virginia del blog Lo Spilucchino, a favore della campagna Io non mangio da solo, promossa da ProgettoMondo Mlal, organizzazione non governativa (Ong) di volontariato nazionale e internazionale. 
Ricetta tratta dalla rivista “Sale & Pepe”
Ingredienti
6 fette di pane casereccio
2 pomodori ramati
500 g di zucchine
5 uova
80 g di grana grattugiato
80 g di emmenthal grattugiato
100 g di panna liquida
2 cucchiai di pane grattugiato
2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (timo, maggiorana, salvia, rosmarino)
5 cucchiai di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
Imburrate le pareti di uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro e rivestite il fondo con carta forno. Sbattete le uova con la panna, sale e pepe, inzuppatevi le fette di pane divise a metà, sgocciolatele e collocatele sul fondo e lungo le pareti dello stampo. Infornate a 200° per 5-7 minuti. Grattugiate le zucchine nella grattugia a fori larghi, saltatele in padella con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale fino a quando
avranno perso il loro liquido naturale, lasciatele raffreddare e poi mescolatele alla miscela di uova rimasta con   50 g di grana e l’emmenthal; regolate di sale e pepe. Versate il composto nello stampo, sistemate sopra i pomodori affettati e cospargete con una miscela preparata con gli aromi, il pangrattato, 3 cucchiai di olio, il resto del grana, sale e pepe. Infornate a 180° per 50 minuti.

 

 

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56 comments

Sar@ 8 Ottobre 2012 - 7:10

Se è buona per quanto è bella… segno la ricetta, mi piace molto! Buona settimana 😉

 
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Ely 8 Ottobre 2012 - 7:18

Assunta è meravigliosa! Davvero, sei stata super! 😀 Perfetta è dire poco, cara! Un abbraccio forte un un felice inizio di settimana!

 
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Mary 8 Ottobre 2012 - 7:32

wow assunta che meraviglia e davvero originale!

 
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Kappa in cucina 8 Ottobre 2012 - 7:55

Wow che meraviglia e che spessore!!!bellissima e ottima idea usare il pane..da provare….mi piace!!rub! buona giornata!!

 
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SQUISITO 8 Ottobre 2012 - 8:00

ma che bella….complimentissimi!
…e sicuramente buona!
felice lunedi!

 
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Chiara Setti 8 Ottobre 2012 - 8:07

E' stupenda!! mia mamma faceva una cosa simile con i porri e l'emmenthal…

 
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Loredana 8 Ottobre 2012 - 9:11

Bellissima e…salata! Perfetta!

ciao loredana

 
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kiara 8 Ottobre 2012 - 9:15

è spettacolare, non avevo mai visto una torta salata con un guscio di pane, rubo subitissimo la ricetta, brava e buon inizio settimana. ciao kiara

 
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Any 8 Ottobre 2012 - 9:53

Troppo troppo bella! Complimenti!

 
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Radici di zenzero 8 Ottobre 2012 - 10:01

Assunta quando passo di qua rimango sempre a bocca aperta!!! Sei straordinariamente brava! Questa ricetta me la segno è fantastica!
Un bacio
Paola

 
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pasqualina 8 Ottobre 2012 - 10:10

Una gran bella ricetta , Assuntina, per una bellisima causa! Brava!!

 
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Murzillo Saporito 8 Ottobre 2012 - 11:00

E' stupenda!

 
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Clara 8 Ottobre 2012 - 11:25

Assunta, questa sì che è una gran bella ricetta. Mi piace sul serio e la metto tra i preferiti!! (da fare ovviamente!!!) a presto, Clara

 
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Iva 8 Ottobre 2012 - 11:31

Che bontà!

 
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Vaty ♪ 8 Ottobre 2012 - 11:50

ho sgranato gli occhi 3 volte sai? fortissima questa torta con il pane :-))
e bella anche l'iniziativa, l'ho vista da altre amiche blogger e non posso che condividere in pieno.
vaty

 
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Virginia 8 Ottobre 2012 - 13:01

Assunta, grazie infinite per il tuo splendido contributo!

 
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Stefania 8 Ottobre 2012 - 13:31

che bella ricetta semplice e scenografica
ciao

 
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francy 8 Ottobre 2012 - 14:01

sono senza parole,e' meraviglioso questo piatto!!!!Ah questo lo fo…bellissima iniziativa vado a vedere!sei una grande!bacio!

 
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sandra 8 Ottobre 2012 - 14:09

grandiosa!

 
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Chiara Giglio 8 Ottobre 2012 - 14:13

riesci a fare dei capolavori con ingredienti semplici e alla portata di tutti, mi inchino! Un abbraccio…

 
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giulia 8 Ottobre 2012 - 14:15

ha un aspetto spettacolare, davvero complimenti!

 
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Ros 8 Ottobre 2012 - 14:17

la foto bellissima fa capire quanto sia buona questa torta con ingredienti semplici! Brava Assunta 🙂

 
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Tonia 8 Ottobre 2012 - 14:18

è bellissima…!!è buonissima..!! e poi è un ottimo rimedio per il pane avanzato…mi conservo l'idea..grazie….!!

 
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I sognatori di Cucina e nuvole 8 Ottobre 2012 - 14:45

è fantastica!

 
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LaDolceIlaria IlariaCarrese 8 Ottobre 2012 - 14:58

é stupenda!!!Chissà che buona!!:D

 
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Donatella Bochicchio 8 Ottobre 2012 - 14:58

Ma quanto mi piace questa torta? Adoro queste preparazioni rustiche che utilizzano il pane…e poi si presanta anche benissimo, davvero molto bella! Ciao cara…

 
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Rosaria 8 Ottobre 2012 - 14:59

la prenderei a morsi tanto è bella ed invitante…

 
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in cucina con lety 8 Ottobre 2012 - 15:03

davvero bella …complimenti e chissa' che buona ^_^

 
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Stefania 8 Ottobre 2012 - 15:13

conoscendoti sarà sicuramente buono quanto è bella

 
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Luna Nera Azzurra 8 Ottobre 2012 - 15:30

ciao ma questa torta è bellissima! E pure coreografica! Ti è venuta veramente bella…. brava!

 
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Luna Nera Azzurra 8 Ottobre 2012 - 15:31

dimenticavo… sono tua nuova follower!

 
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Simo 8 Ottobre 2012 - 15:34

Favolosa, direi. che voglia di rubartene una fetta…………..

 
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Ale 8 Ottobre 2012 - 15:52

meravigliosa ricetta, cara…volevo dirti che ti ho citato nel mio blog, passa a vedere:
http://dolcementeinventando.blogspot.it/2012/10/un-ciambellone-cui-non-potrete-dire-di.html

 
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blu notte 8 Ottobre 2012 - 16:35

semplicemente una delizia……. ciao mito <3

 
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giulia 8 Ottobre 2012 - 17:14

ma é belllissima da vedere…chissà quanto sarà buona da mangiare!

 
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Mariangela Circosta 8 Ottobre 2012 - 17:17

Semplicemente meravigliosa, bravissima

 
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sississima 8 Ottobre 2012 - 17:46

vado matta per le torte salate, proprio come questa! Un abbraccio SILVIA

 
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Sandra Merizzi 8 Ottobre 2012 - 19:00

bella davvero !!

 
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Daniela 8 Ottobre 2012 - 19:17

E' uno spettacolo Assunta!! Sei bravissima !! Un abbraccio, buona settimana Daniela.

 
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lidia 8 Ottobre 2012 - 19:36

ma è meravigliosaaaaaaaaaaaaaaa…complimenti…

 
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Ely Valsecchi 8 Ottobre 2012 - 20:59

Bellissima l'iniziativa e conto di partecipare se ce la faccio e originalissima oltre che buonissima la tua torta salata! Un bacione

 
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Italians Do Eat Better 8 Ottobre 2012 - 22:36

Questa ricetta s'ha da fare…è fantastica!

 
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Laura 9 Ottobre 2012 - 12:42

Un'idea interessante, buona e che fa tanta scena!
Grazie…

 
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ANNA 9 Ottobre 2012 - 12:55

Ho imparato un' altro modo per utilizzare il pane raffermo !

 
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Semplicemente Buono 9 Ottobre 2012 - 15:24

Bellissima la tua torta salata, molto astuta l'idea del pane e il ripieno deve essere fatnastico in più per una causa nobilissima!
Complimenti.
Elisa e Laura

 
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Gio 9 Ottobre 2012 - 19:22

l'idea di usare il pane te la rubo al volo!
la torta è spettacolare! davvero!!! 🙂

 
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FrancescaV 10 Ottobre 2012 - 8:22

bellissima, e chissà che bontà

 
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SimoCuriosa 10 Ottobre 2012 - 9:14

questa ricetta è davvero originale e bellissima da presentare! complimenti!

 
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Stefania 10 Ottobre 2012 - 14:44

E' stupenda , complimenti
ciao

 
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Pola M 10 Ottobre 2012 - 15:16

Questa torta e' meravigliosa! Da provare!

 
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milena 28 Ottobre 2012 - 10:15

fantastica ! questa ricetta mi era sfuggita !

 
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Fra 12 Novembre 2012 - 15:31

di vi no!!!!!!!!!!!!!

 
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Zucchino 13 Novembre 2012 - 7:49

L'aspetto e' delizioso. Ricetta da provare.

Zuc.

 
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Serena 24 Gennaio 2013 - 15:04

Provata oggi, ottima! Grazie per la ricetta 🙂

 
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Daniela Bucalo 13 Marzo 2013 - 15:13

Assunta, la tua ricetta sarà uno dei piatti tra gli 11 che abbiamo selezionato per la nostra cena "Buono come il pane"
http://leleccorniedidanita.blogspot.it/2013/03/torta-di-pane-con-zucchine-e-pomodorini.html
Sarà servito, con altri, tra gli antipasti.
Grazie per la ricetta è davvero buonissima 😉

 
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Alba 21 Giugno 2013 - 9:58

Ciao Assunta,
come stai?
Ho tutti gli ingredienti per provare questa delizia.
Ho solo un dubbio:
non sono poche 6 fette di pane per foderare fondo e pareti dello stampo?
Dalle foto sembra che anche tu ne abbia usato in numero maggiore….

 
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