Torta salata di pane, zucchine e pomodori

Il post di oggi è dedicato al bellissimo e nobile contest di Virginia del blog Lo Spilucchino, a favore della campagna Io non mangio da solo, promossa da ProgettoMondo Mlal, organizzazione non governativa (Ong) di volontariato nazionale e internazionale. 
Ricetta tratta dalla rivista “Sale & Pepe”
Ingredienti
6 fette di pane casereccio
2 pomodori ramati
500 g di zucchine
5 uova
80 g di grana grattugiato
80 g di emmenthal grattugiato
100 g di panna liquida
2 cucchiai di pane grattugiato
2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (timo, maggiorana, salvia, rosmarino)
5 cucchiai di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
Imburrate le pareti di uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro e rivestite il fondo con carta forno. Sbattete le uova con la panna, sale e pepe, inzuppatevi le fette di pane divise a metà, sgocciolatele e collocatele sul fondo e lungo le pareti dello stampo. Infornate a 200° per 5-7 minuti. Grattugiate le zucchine nella grattugia a fori larghi, saltatele in padella con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale fino a quando
avranno perso il loro liquido naturale, lasciatele raffreddare e poi mescolatele alla miscela di uova rimasta con   50 g di grana e l’emmenthal; regolate di sale e pepe. Versate il composto nello stampo, sistemate sopra i pomodori affettati e cospargete con una miscela preparata con gli aromi, il pangrattato, 3 cucchiai di olio, il resto del grana, sale e pepe. Infornate a 180° per 50 minuti.

 

56 Comments

  1. Se è buona per quanto è bella… segno la ricetta, mi piace molto! Buona settimana 😉

  2. Assunta è meravigliosa! Davvero, sei stata super! 😀 Perfetta è dire poco, cara! Un abbraccio forte un un felice inizio di settimana!

  3. wow assunta che meraviglia e davvero originale!

  4. Wow che meraviglia e che spessore!!!bellissima e ottima idea usare il pane..da provare….mi piace!!rub! buona giornata!!

  5. ma che bella….complimentissimi!
    …e sicuramente buona!
    felice lunedi!

  6. E' stupenda!! mia mamma faceva una cosa simile con i porri e l'emmenthal…

  7. Bellissima e…salata! Perfetta!

    ciao loredana

  8. è spettacolare, non avevo mai visto una torta salata con un guscio di pane, rubo subitissimo la ricetta, brava e buon inizio settimana. ciao kiara

  9. Troppo troppo bella! Complimenti!

  10. Assunta quando passo di qua rimango sempre a bocca aperta!!! Sei straordinariamente brava! Questa ricetta me la segno è fantastica!
    Un bacio
    Paola

  11. Una gran bella ricetta , Assuntina, per una bellisima causa! Brava!!

  12. Assunta, questa sì che è una gran bella ricetta. Mi piace sul serio e la metto tra i preferiti!! (da fare ovviamente!!!) a presto, Clara

  13. Che bontà!

  14. ho sgranato gli occhi 3 volte sai? fortissima questa torta con il pane :-))
    e bella anche l'iniziativa, l'ho vista da altre amiche blogger e non posso che condividere in pieno.
    vaty

  15. Assunta, grazie infinite per il tuo splendido contributo!

  16. che bella ricetta semplice e scenografica
    ciao

  17. sono senza parole,e' meraviglioso questo piatto!!!!Ah questo lo fo…bellissima iniziativa vado a vedere!sei una grande!bacio!

  18. riesci a fare dei capolavori con ingredienti semplici e alla portata di tutti, mi inchino! Un abbraccio…

  19. ha un aspetto spettacolare, davvero complimenti!

  20. la foto bellissima fa capire quanto sia buona questa torta con ingredienti semplici! Brava Assunta 🙂

  21. è bellissima…!!è buonissima..!! e poi è un ottimo rimedio per il pane avanzato…mi conservo l'idea..grazie….!!

  22. é stupenda!!!Chissà che buona!!:D

  23. Ma quanto mi piace questa torta? Adoro queste preparazioni rustiche che utilizzano il pane…e poi si presanta anche benissimo, davvero molto bella! Ciao cara…

  24. la prenderei a morsi tanto è bella ed invitante…

  25. davvero bella …complimenti e chissa' che buona ^_^

  26. conoscendoti sarà sicuramente buono quanto è bella

  27. ciao ma questa torta è bellissima! E pure coreografica! Ti è venuta veramente bella…. brava!

  28. Favolosa, direi. che voglia di rubartene una fetta…………..

  29. meravigliosa ricetta, cara…volevo dirti che ti ho citato nel mio blog, passa a vedere:
    http://dolcementeinventando.blogspot.it/2012/10/un-ciambellone-cui-non-potrete-dire-di.html

  30. semplicemente una delizia……. ciao mito <3

  31. ma é belllissima da vedere…chissà quanto sarà buona da mangiare!

  32. Semplicemente meravigliosa, bravissima

  33. vado matta per le torte salate, proprio come questa! Un abbraccio SILVIA

  34. E' uno spettacolo Assunta!! Sei bravissima !! Un abbraccio, buona settimana Daniela.

  35. ma è meravigliosaaaaaaaaaaaaaaa…complimenti…

  36. Bellissima l'iniziativa e conto di partecipare se ce la faccio e originalissima oltre che buonissima la tua torta salata! Un bacione

  37. Questa ricetta s'ha da fare…è fantastica!

  38. Un'idea interessante, buona e che fa tanta scena!
    Grazie…

  39. Ho imparato un' altro modo per utilizzare il pane raffermo !

  40. Bellissima la tua torta salata, molto astuta l'idea del pane e il ripieno deve essere fatnastico in più per una causa nobilissima!
    Complimenti.
    Elisa e Laura

  41. l'idea di usare il pane te la rubo al volo!
    la torta è spettacolare! davvero!!! 🙂

  42. bellissima, e chissà che bontà

  43. questa ricetta è davvero originale e bellissima da presentare! complimenti!

  44. E' stupenda , complimenti
    ciao

  45. Questa torta e' meravigliosa! Da provare!

  46. fantastica ! questa ricetta mi era sfuggita !

  47. di vi no!!!!!!!!!!!!!

  48. L'aspetto e' delizioso. Ricetta da provare.

    Zuc.

  49. Provata oggi, ottima! Grazie per la ricetta 🙂

  50. Assunta, la tua ricetta sarà uno dei piatti tra gli 11 che abbiamo selezionato per la nostra cena "Buono come il pane"
    http://leleccorniedidanita.blogspot.it/2013/03/torta-di-pane-con-zucchine-e-pomodorini.html
    Sarà servito, con altri, tra gli antipasti.
    Grazie per la ricetta è davvero buonissima 😉

  51. Ciao Assunta,
    come stai?
    Ho tutti gli ingredienti per provare questa delizia.
    Ho solo un dubbio:
    non sono poche 6 fette di pane per foderare fondo e pareti dello stampo?
    Dalle foto sembra che anche tu ne abbia usato in numero maggiore….

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