Torta al cioccolato, amaretti e pere

Sofficissima, umida al punto giusto e una consistenza delicata e “scioglievole”!
Profumata e “cioccolatosa”, vi conquisterà al primo morso ed una fettina non vi basterà!
Provatela!… Ne rimarrete conquistati!
Fonte “Cucina no problem”
Ingredienti
200 g di Amaretti
120 g di farina 00
200 g di burro fuso
4 pere
150 g di cioccolato fondente
130 g di zucchero semolato
5 uova intere
3 cucchiai di Rum
1 bustina di lievito per dolci
il succo di 1/2 limone – 1 pizzico di sale
Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a dadini cospargendole man mano con il succo di limone.Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Pestate finemente gli amaretti fino a ridurli in polvere. Sbattete i tuorli in una ciotola con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete il cioccolato fuso e mescolate con cura. Incorporate subito dopo il burro fuso e gli amaretti pestati, unite il rum e la farina, facendola scendere gradualmente attraverso un setaccio con il lievito. Mescolate bene, fino a ottenere un composto omogeneo. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporali all’impasto con movimenti delicati dal basso verso l’alto, unite le pere e versate il composto in una tortiera di 22 cm di diametro foderata con carta forno. Cuocete la torta in forno caldo a 170/180° per circa 50 minuti.

 

58 Comments

  1. Questa la devo proprio provare . . . io di solito preparo la ricetta di pere-ciocco di Montersino, ma l'idea di mettere gli amaretti è veramente originale – assolutamente da provare ! –

  2. Sai che non sono un'appassionata di cioccolato, ma per una torta preparata da te potrei fare un'eccezione e quasi sicuramente riuscirei anche a mangiarne una fetta intera… :))
    Comunque per gli amanti del cioccolato questa dev'essere fantastica!
    Un bacione cara

  3. Apro il blog e il primo post che vedo è questo.
    una torta stupenda…complimenti *_* grazie per questa visione…
    Tutti ingredienti che amo alla follia..la proverò!!

  4. Fantastica, la copio subito, a mio marito piacciono le torte cioccolato e pere.

  5. Fantasticissima in cas vanno golosi tutti per gli amaretti poi, un bacio

  6. Non so se amo più cioccolato e amaretti o pere e cioccolato. Ma direi che il problema non si pone con questo trio super goloso 🙂 Favolosa questa torta Un bacione, buona giornata

  7. buonaaaaa…. devo provare con gli amaretti ^^ bacione

  8. Questa torta mi piace un sacco e piacerebbe tanto anche al mio fidanzato!! Segno!!

  9. ciao assunta..
    può sembrarti strano ma non ho mai assaggiato e mai fatto una torta con cioccolato e pera … la tua mi ispira moltissimo…
    poi l aggiunta degli amaretti e un toc in più ..
    la segno..
    lia

  10. Assunta, tutte le volte che passo di qua c'è qualcosa di specialissimo.. e ogni volta mi dico che lo devo provare (poi la metà delle volte mi perdo per strada ma sono dettagli)
    Il tuo dolce con le pere è speciale, poi le foto parlano da sole!
    Un bacione a presto:*

  11. un classico che …. non ho mai provato!!!! mannaggia a me!!!

  12. semplicemente deliziosa e golosa!!un grande abbinamento che non stufa mai!gnammy!

  13. io adoro le torte un pò "umide" dentro , sono le me preferite 🙂
    e complimenti anche per le foto!!
    vaty

  14. A me sicuramente una fettina non basterà!

  15. Mi piace un sacco…Da provare!!!

  16. un'abbinamento di sapori perfetto!
    segno e copio!
    felice giornata!

  17. ma che buona che deve essere e che bele foto che hai fatto..anche io adoro cioccolato e amaretti..

  18. Assunta… che visione. Ci credo, ci credo.. ne sono rimasta rapita.. se è buona almeno la metà di quella che avevi fatto con le pere e le spezie (che ho fatto eh, e mio padre non smetteva più di mangiarla!) … direi che ne farò in serie!!!! Bravissima, stella! Un abbraccio cioccolatoso 🙂

  19. E' fantastica questa torta , complimenti Assunta. Buona giornata Daniela.

  20. gli amaretti non sono proprio i miei preferiti ma questa torta è super invitante *__* bravissima!!!!!

  21. che torta deliziosa, per il cioccolato farei follie 🙂

  22. che delizia, non riesco a staccare gli occhi dalle foto di questa torta, troppo buona!! Un abbraccio SILVIA

  23. adoroooooooooooooooooooo, gnam da provare grazie ^^

  24. Ciao Assunta, che buona questa torta. Pere e cioccolato è uno dei miei abbinamenti preferiti, ma con gli amaretti non l'ho mai sperimentata. Un'idea orginalissima, te la copierò perchè mi attira molto. Grazie!

  25. ad una piemonte come me cioccolato e pere fanno sentire subito il profumo di "casa" cara Assunta! meravigliosa!

  26. qui c'è da perdersi, bravissima

  27. Bellissima ti è venuta proprio bene!!

  28. Che bellissima ricetta! Davvero golosa!

  29. il cioccolato è una tentazione irresistibile e tu in questo sei un'esperta !

  30. L'aggiunta dell'amaretto al cioccolato e pere è veramente un tocco di classe, complimenti!

  31. Divina…una golosità il cioccolato con amaretti e pere…!!

  32. Che voglia di dolce…..posso averne una fetta?

  33. Mi ha conquistata..a prima vista!! copio la ricetta e la preparo per il pranzo di domenica :-)!!
    Buona serata!
    Elisa

  34. ben ritrovata cara Assunta con questa golosissima torta, è perfetta!!! Un abbraccio!

  35. sto davanti al monitor spalancando gli occhi sia per la meravigliosa torta che per la fantastica foto…ma soprattutto per quel piattino e forchettina!!!!!!!troppo belli!!!!

  36. Ciao!!!!! 🙂
    Piacere di conoscerti!!! La tua torta è golosissima, pere, cioccolato e amaretti… un sogno!!!!
    Un bacione e felice serata!!!!!

  37. Penso davvero che una fetta non basti,ma poi perchè accontentarsi!!Perfetta è la sola parola che può descriverla ed anche questa è segnata!!Un abbraccio!

  38. che bel mix di ingredienti e l'aspetto è davvero goloso 😛
    buon we

  39. Fantastica, complimenti.

  40. amaretti e cioccolato, sono conquistata anche solo a guardare le foto! complimenti, una bella ricetta!

  41. Abbinamento fantastico per una torta a dir poco invitante! 😀 Bravissima, ne mangerei volentieri una bella fetta! 🙂 Complimenti e buona giornata 🙂

  42. che bell'abbinamento assunta!!! mi intriga molto! bravissima!

  43. Che meraviglia cioccolato e pere un matrimonio riuscitissimo!baci,Imma

  44. Sulle torte sei diventata imbattibile, bellissima e buona sicuramente, adoro le torte con gli amaretti…bacio

  45. mmmmmh….bontà!!! Mi segno la ricetta e la provo appena possibile, dev'essere una bomba!!!Bacioni

  46. ricetta già vista molto tempo fa sul blog GIALLO ZAFFERANO
    ANTONIA

  47. Che bonta' questa torta!

  48. dalla foto si vede che è scioglievole! e mette una voglia di assaggiarla!

  49. Simo parma

    Fatta oggi e mio marito l'ha adorata….
    Ormai a caa nostra le tue ricette sono una
    garanzia..grazie e un bacio
    Simo

  50. ciao assunta io ho provato oggi la ricetta !!!! ho fatto però una semplice torta al cioccolato seguendo questo modello ! la assaggerò stasera ma è normale che si sia seduta leggermente tra il bordo e la parte centrale??? Spero sia venuta buona ma vedendo i capolavori di torte e non solo che prepari credo proprio di si! ciao , complimenti per il blog bellissimo e ordinatissimo e grazie. Emilia

    • lacuocadentro

      Ciao Emilia, la torta si è “seduta” per la mancanza delle pere.
      Prova a farla con l’aggiunta della frutta e vedrai che sarà perfetta! 😉
      Grazie a te, a presto! 🙂

  51. Ciao ho fatto la torta ma purtroppo l’ho sfornata dopo 50′ e dentro era molto cruda. La prossima volta devo lasciarla almeno 1 ora.

    • lacuocadentro

      Ciao Elena! Come sai, i tempi di cottura e le temperature sono puramente indicativi perchè possono variare da forno a forno. Io ti consiglio di fare sempre la prova stecchino, in generale! 😉

  52. Innanzitutto complimenti perché ho provato molte delle tue ricette ed è sempre stato un gran successo! In questa torta vorrei sostituire gli amaretti con le mandorle…credi sia fattibile?grazie!😍Anna

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