Torta al cioccolato, amaretti e pere

by Assunta Pecorelli
Sofficissima, umida al punto giusto e una consistenza delicata e “scioglievole”!
Profumata e “cioccolatosa”, vi conquisterà al primo morso ed una fettina non vi basterà!
Provatela!… Ne rimarrete conquistati!
Fonte “Cucina no problem”
Ingredienti
200 g di Amaretti
120 g di farina 00
200 g di burro fuso
4 pere
150 g di cioccolato fondente
130 g di zucchero semolato
5 uova intere
3 cucchiai di Rum
1 bustina di lievito per dolci
il succo di 1/2 limone – 1 pizzico di sale
Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a dadini cospargendole man mano con il succo di limone.Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Pestate finemente gli amaretti fino a ridurli in polvere. Sbattete i tuorli in una ciotola con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete il cioccolato fuso e mescolate con cura. Incorporate subito dopo il burro fuso e gli amaretti pestati, unite il rum e la farina, facendola scendere gradualmente attraverso un setaccio con il lievito. Mescolate bene, fino a ottenere un composto omogeneo. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporali all’impasto con movimenti delicati dal basso verso l’alto, unite le pere e versate il composto in una tortiera di 22 cm di diametro foderata con carta forno. Cuocete la torta in forno caldo a 170/180° per circa 50 minuti.

 

 

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59 comments

Papricadolce 4 Ottobre 2012 - 7:14

Questa la devo proprio provare . . . io di solito preparo la ricetta di pere-ciocco di Montersino, ma l'idea di mettere gli amaretti è veramente originale – assolutamente da provare ! –

 
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Donatella Bochicchio 4 Ottobre 2012 - 7:19

Sai che non sono un'appassionata di cioccolato, ma per una torta preparata da te potrei fare un'eccezione e quasi sicuramente riuscirei anche a mangiarne una fetta intera… :))
Comunque per gli amanti del cioccolato questa dev'essere fantastica!
Un bacione cara

 
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Elvira Di Federico 8 Novembre 2019 - 10:41

Assunta grazie! La torta pere cioccolato e amaretti è sensazionale. Grazie.

 
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Sabrina Boschetti 4 Ottobre 2012 - 7:27

Apro il blog e il primo post che vedo è questo.
una torta stupenda…complimenti *_* grazie per questa visione…
Tutti ingredienti che amo alla follia..la proverò!!

 
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Dida 4 Ottobre 2012 - 7:29

Fantastica, la copio subito, a mio marito piacciono le torte cioccolato e pere.

 
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Stefania 4 Ottobre 2012 - 7:31

Fantasticissima in cas vanno golosi tutti per gli amaretti poi, un bacio

 
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Federica 4 Ottobre 2012 - 7:33

Non so se amo più cioccolato e amaretti o pere e cioccolato. Ma direi che il problema non si pone con questo trio super goloso 🙂 Favolosa questa torta Un bacione, buona giornata

 
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blu notte 4 Ottobre 2012 - 7:38

buonaaaaa…. devo provare con gli amaretti ^^ bacione

 
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Tery B 4 Ottobre 2012 - 7:47

Questa torta mi piace un sacco e piacerebbe tanto anche al mio fidanzato!! Segno!!

 
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ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ 4 Ottobre 2012 - 8:10

ciao assunta..
può sembrarti strano ma non ho mai assaggiato e mai fatto una torta con cioccolato e pera … la tua mi ispira moltissimo…
poi l aggiunta degli amaretti e un toc in più ..
la segno..
lia

 
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Tantocaruccia 4 Ottobre 2012 - 8:17

Assunta, tutte le volte che passo di qua c'è qualcosa di specialissimo.. e ogni volta mi dico che lo devo provare (poi la metà delle volte mi perdo per strada ma sono dettagli)
Il tuo dolce con le pere è speciale, poi le foto parlano da sole!
Un bacione a presto:*

 
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giulia 4 Ottobre 2012 - 8:17

un classico che …. non ho mai provato!!!! mannaggia a me!!!

 
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Kappa in cucina 4 Ottobre 2012 - 8:20

semplicemente deliziosa e golosa!!un grande abbinamento che non stufa mai!gnammy!

 
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Vaty ♪ 4 Ottobre 2012 - 8:21

io adoro le torte un pò "umide" dentro , sono le me preferite 🙂
e complimenti anche per le foto!!
vaty

 
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Any 4 Ottobre 2012 - 8:48

A me sicuramente una fettina non basterà!

 
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Memole 4 Ottobre 2012 - 8:54

Mi piace un sacco…Da provare!!!

 
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SQUISITO 4 Ottobre 2012 - 9:39

un'abbinamento di sapori perfetto!
segno e copio!
felice giornata!

 
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Pippi 4 Ottobre 2012 - 9:42

ma che buona che deve essere e che bele foto che hai fatto..anche io adoro cioccolato e amaretti..

 
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I sognatori di Cucina e nuvole 4 Ottobre 2012 - 9:46

di un goloso unico!

 
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Ely 4 Ottobre 2012 - 9:57

Assunta… che visione. Ci credo, ci credo.. ne sono rimasta rapita.. se è buona almeno la metà di quella che avevi fatto con le pere e le spezie (che ho fatto eh, e mio padre non smetteva più di mangiarla!) … direi che ne farò in serie!!!! Bravissima, stella! Un abbraccio cioccolatoso 🙂

 
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Daniela 4 Ottobre 2012 - 10:15

E' fantastica questa torta , complimenti Assunta. Buona giornata Daniela.

 
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Giovanni, Peccato di Gola 4 Ottobre 2012 - 10:22

gli amaretti non sono proprio i miei preferiti ma questa torta è super invitante *__* bravissima!!!!!

 
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Ros 4 Ottobre 2012 - 10:51

che torta deliziosa, per il cioccolato farei follie 🙂

 
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sississima 4 Ottobre 2012 - 10:56

che delizia, non riesco a staccare gli occhi dalle foto di questa torta, troppo buona!! Un abbraccio SILVIA

 
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Mamma Papera 4 Ottobre 2012 - 10:59

adoroooooooooooooooooooo, gnam da provare grazie ^^

 
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Antonella 4 Ottobre 2012 - 11:14

Ciao Assunta, che buona questa torta. Pere e cioccolato è uno dei miei abbinamenti preferiti, ma con gli amaretti non l'ho mai sperimentata. Un'idea orginalissima, te la copierò perchè mi attira molto. Grazie!

 
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Batù 4 Ottobre 2012 - 11:41

ad una piemonte come me cioccolato e pere fanno sentire subito il profumo di "casa" cara Assunta! meravigliosa!

 
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Sandra Merizzi 4 Ottobre 2012 - 11:44

qui c'è da perdersi, bravissima

 
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Cuciniamo con Chicca 4 Ottobre 2012 - 12:54

Bellissima ti è venuta proprio bene!!

 
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Ilenia - senticheprofumino 4 Ottobre 2012 - 14:13

Che bellissima ricetta! Davvero golosa!

 
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Chiara Giglio 4 Ottobre 2012 - 15:13

il cioccolato è una tentazione irresistibile e tu in questo sei un'esperta !

 
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Beatrice 4 Ottobre 2012 - 15:19

L'aggiunta dell'amaretto al cioccolato e pere è veramente un tocco di classe, complimenti!

 
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Tonia 4 Ottobre 2012 - 15:44

Divina…una golosità il cioccolato con amaretti e pere…!!

 
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LaDolceIlaria IlariaCarrese 4 Ottobre 2012 - 17:33

Che voglia di dolce…..posso averne una fetta?

 
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coccoecannella 4 Ottobre 2012 - 18:11

Mi ha conquistata..a prima vista!! copio la ricetta e la preparo per il pranzo di domenica :-)!!
Buona serata!
Elisa

 
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speedy70 4 Ottobre 2012 - 18:21

ben ritrovata cara Assunta con questa golosissima torta, è perfetta!!! Un abbraccio!

 
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francy 4 Ottobre 2012 - 18:34

sto davanti al monitor spalancando gli occhi sia per la meravigliosa torta che per la fantastica foto…ma soprattutto per quel piattino e forchettina!!!!!!!troppo belli!!!!

 
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Lory B. 4 Ottobre 2012 - 19:11

Ciao!!!!! 🙂
Piacere di conoscerti!!! La tua torta è golosissima, pere, cioccolato e amaretti… un sogno!!!!
Un bacione e felice serata!!!!!

 
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Damiana 4 Ottobre 2012 - 20:24

Penso davvero che una fetta non basti,ma poi perchè accontentarsi!!Perfetta è la sola parola che può descriverla ed anche questa è segnata!!Un abbraccio!

 
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Gio 4 Ottobre 2012 - 20:55

che bel mix di ingredienti e l'aspetto è davvero goloso 😛
buon we

 
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giovanna 4 Ottobre 2012 - 20:57

Fantastica, complimenti.

 
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Giulia - Parole di Zucchero 5 Ottobre 2012 - 0:16

amaretti e cioccolato, sono conquistata anche solo a guardare le foto! complimenti, una bella ricetta!

 
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Valentina 5 Ottobre 2012 - 7:59

Abbinamento fantastico per una torta a dir poco invitante! 😀 Bravissima, ne mangerei volentieri una bella fetta! 🙂 Complimenti e buona giornata 🙂

 
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caris 5 Ottobre 2012 - 8:13

che bell'abbinamento assunta!!! mi intriga molto! bravissima!

 
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Dolci a gogo 5 Ottobre 2012 - 8:13

Che meraviglia cioccolato e pere un matrimonio riuscitissimo!baci,Imma

 
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Tamtam 5 Ottobre 2012 - 9:03

Sulle torte sei diventata imbattibile, bellissima e buona sicuramente, adoro le torte con gli amaretti…bacio

 
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coccinella rossa 5 Ottobre 2012 - 19:07

mmmmmh….bontà!!! Mi segno la ricetta e la provo appena possibile, dev'essere una bomba!!!Bacioni

 
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Anonimo 5 Ottobre 2012 - 20:35

ricetta già vista molto tempo fa sul blog GIALLO ZAFFERANO
ANTONIA

 
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Assunta 5 Ottobre 2012 - 21:01

Antonia, grazie dell'informazione, io l'ho tratta dalla rivista "Cucina no problem" di cui ho citato la fonte!

 
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Pola M 5 Ottobre 2012 - 20:54

Che bonta' questa torta!

 
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milena 6 Ottobre 2012 - 11:06

dalla foto si vede che è scioglievole! e mette una voglia di assaggiarla!

 
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i dolci di laura 7 Ottobre 2012 - 19:08

che bontà!

 
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Simo parma 27 Ottobre 2012 - 14:43

Fatta oggi e mio marito l'ha adorata….
Ormai a caa nostra le tue ricette sono una
garanzia..grazie e un bacio
Simo

 
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Assunta 27 Ottobre 2012 - 16:07

Ciao Simona,
grazie a te per essere una mia assidua lettrice e per aver provato questa delizia!
Baci!

 
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emilia 1 Ottobre 2015 - 19:37

ciao assunta io ho provato oggi la ricetta !!!! ho fatto però una semplice torta al cioccolato seguendo questo modello ! la assaggerò stasera ma è normale che si sia seduta leggermente tra il bordo e la parte centrale??? Spero sia venuta buona ma vedendo i capolavori di torte e non solo che prepari credo proprio di si! ciao , complimenti per il blog bellissimo e ordinatissimo e grazie. Emilia

 
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lacuocadentro 2 Ottobre 2015 - 19:32

Ciao Emilia, la torta si è “seduta” per la mancanza delle pere.
Prova a farla con l’aggiunta della frutta e vedrai che sarà perfetta! 😉
Grazie a te, a presto! 🙂

 
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Elena 18 Marzo 2016 - 19:43

Ciao ho fatto la torta ma purtroppo l’ho sfornata dopo 50′ e dentro era molto cruda. La prossima volta devo lasciarla almeno 1 ora.

 
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lacuocadentro 21 Marzo 2016 - 20:56

Ciao Elena! Come sai, i tempi di cottura e le temperature sono puramente indicativi perchè possono variare da forno a forno. Io ti consiglio di fare sempre la prova stecchino, in generale! 😉

 
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Anna 15 Ottobre 2017 - 13:09

Innanzitutto complimenti perché ho provato molte delle tue ricette ed è sempre stato un gran successo! In questa torta vorrei sostituire gli amaretti con le mandorle…credi sia fattibile?grazie!😍Anna

 
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