Il Cigno

by Assunta Pecorelli
Che cosa è per voi la cucina?
Per me è amore, passione, dedizione, gioia, curiosità…..e divertimento!!! 😀
Per la pasta bignè (per circa 30 cigni)

 

300 ml acqua
150 gr burro
200 gr farina 00
7 uova medie
1 cucchiaio zucchero
1 pizzico salePer farcire:
500 g di crema pasticcera mescolata con 200 g di panna montata

Per decorare:
250 g di panna montata
zucchero al velo

In un tegame, portate a bollore l’acqua con il burro ed il sale, unite la farina in un sol colpo e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, cuocete il composto per 5/6 minuti. Lasciate raffreddare il preparato e, mescolando senza montare, unite le uova uno alla volta, inserendo il successivo solamente quando il precedente risulta completamente assorbito.
Versate un po’ di pasta bignè in una sacca da pasticciere munita di  bocchetta liscia piccola, spremete il composto formando 30 “esse” lunghe 8/9 cm su una teglia rivestita con carta forno, passare la punta di uno stuzzicadenti su una delle estremità delle “esse” ed allungate un po’ l’impasto per ottenere il becco del cigno, infornate a 180° e cuocete per 15 minuti o finchè appariranno ben dorati.
Con il resto dell’impasto formate tanti bignè lunghi 8/9 cm utilizzando una bocchetta a stella grande, premete con decisione inizialmente ed allentate la presa alla fine per ottenere un effetto a punta, infornate per circa 30 minuti a 180°.
Ed ora, realizziamo i cigni:
Tagliate la calottina superiore dei bignè e dividetela a metà
Farcite ogni bignè con la crema e ricopritela con un grosso ciuffo di panna montata.
Inserite le “esse” e posizionate le alette, cospargete ogni cigno con abbondante zucchero a velo.
…. a proposito di come divertirsi in cucina, state pensando a quale ricetta realizzare per il mio contest? Inutile dirvi che vi aspetto numerosi! 😉
…e visto che questi cigni mi riescono piuttosto bene e riscuotono sempre un grande successo tra parenti ed amici,  con questa ricetta partecipo al contest di Ale del blog Dolcemente inventando
 
Carinissimi i premi messi in palio da Ale, dei bijoux realizzati da lei stessa appositamente per le vincitrici del contest!
Cara Ale, io amo molto collane ed orecchini e le tonalità del marrone, del giallo e dell’arancio, sono le mie preferite! 😉
 
 
 

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76 comments

Ritroviamoci in Cucina 5 Novembre 2012 - 9:04

Sono senza dubbio i migliori che abbia mai visto.
Bravissima!

 
Reply
Damiana 5 Novembre 2012 - 9:06

Che strano!Li ammiravo l'altro giorno in pasticceria,erano belli,eleganti e mi stuzzicava l'idea di rifarli a casa!Pensavo mi fossi divertita e se poi il risultato sarà come il tuo,allora la soddisfazione sarà enorme!Bravissima Assunta,sono di un'eleganza unica!Un bacione!

 
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Paola 5 Novembre 2012 - 9:09

Ciao assolutamente fantastici, complimenti e a presto

 
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Iva 5 Novembre 2012 - 9:10

Sembrano delle nuvolette!! Deliziose!

 
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golosi pasticci 5 Novembre 2012 - 9:11

Come sono scenografici questi bignè-cigno, bravissima.
Adesso prelevo il banner per il contest. Ciao!!!!

 
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grEAT 5 Novembre 2012 - 9:20

sono veramente spettacolari. i migliori che abbia visto.
complimenti.

 
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Laura 5 Novembre 2012 - 9:29

anche arte direi…complimenti!

 
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Kappa in cucina 5 Novembre 2012 - 9:29

Asdsunta sono ancora incantata sulla tua foto…sono strepitosi e bellissimi!!wow! che meraviglia….senza parole

 
Reply
Nicoletta 5 Novembre 2012 - 9:54

Ciao cara!!! ma che meraviglia!!!!! sei fantastica!!! sono troppo belli questi cigni!

 
Reply
Ely 5 Novembre 2012 - 9:59

Mentre ci penso e ci ripenso.. come fare a non essere rapiti da questa poesia di panna e bignè? Che finezza, cara amica mia. I miei complimenti. Si, cucina è proprio questo per me: emozioni.. fantasia.. cuore. Sogno. Un abbraccio e buon inizio settimana! 🙂

 
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Federica 5 Novembre 2012 - 10:05

Ho davvero esaurito le parole per farti i complimenti…e di cuore! Li guardavo ieri mattina al banco di una pasticceria e tra me e me pensavo: “mica sono così precisi, ce ne sono anche un paio col collo rotto. Li avessi fatti io mi sarei vergognata a presentarli”
Dire che questi sono perfetti e bellissimi è poco. Io l’aspetto sul serio l’inaugurazione della “pasticceria Pecorelli” ^_^ Un bacione, buona settimana

 
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giovanna 5 Novembre 2012 - 10:11

La cucina per te deve essere anche arte visto quello che sei riuscita a realizzare. Complimenti è un cigno perfetto. Ciao.

 
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Fra 5 Novembre 2012 - 10:16

Che belli!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bravissima

 
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pasqualina 5 Novembre 2012 - 10:18

Meravigliosi Assunta!!!!!!!!

 
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Carla 5 Novembre 2012 - 10:39

BRAVISSIMA!

 
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Loredana 5 Novembre 2012 - 11:08

Io e i bignè non andiamo molto d'accordo, mi restano sempore un pò crudicci dentro, ma sono sicura che perseverando raggiungerò la tua perfezione!
Sei davvero troppo brava!
ciao loredana

 
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Miss.Magorium 5 Novembre 2012 - 11:13

sono stupendi!

 
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Maria Grazia 5 Novembre 2012 - 11:16

Troppo belli. Hanno una leggerezza ed un'eleganza che non ho mai visto, neanche nelle migliori pasticcerie. Complimenti davvero.

 
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Mary 5 Novembre 2012 - 11:32

Semplicemente uno spettacolo!

 
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Mirty Quibibes 5 Novembre 2012 - 12:02

un vero capolavoro!
complimentissimi :))

 
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francy 5 Novembre 2012 - 13:18

con il ripieno a sorpresa?????li adoro cosi' fatti a cigno e presto mi cimentero' soprattutto come dici tu per il mio puro divertimento^^!!!bacio

 
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Cristina 5 Novembre 2012 - 13:35

meraviglia delle meraviglie!
Assunta sei bravissima

 
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Oggivicucinocosi 5 Novembre 2012 - 13:35

Bellissimi, aggraziati.Li ho fatti anche io in passato, ma i tuoi sono più belli ed eleganti.Complimenti!
Un abbraccio

 
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franci e vale 5 Novembre 2012 - 13:38

Sono bellissimi!! Mi ricordano tanto quando ero piccola……
Brava!

 
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Ilenia - senticheprofumino 5 Novembre 2012 - 13:45

sei un'artista!!! Bravissima!!!!

 
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Rita 5 Novembre 2012 - 14:15

Bravissima!! Adoro la cura ed il gusto per le forme in cucina, credo che arricchiscano i piatti con maggiore gusto 🙂
Complimenti per l'inventiva ma soprattutto per la manualità!

Ti auguro una buona giornata,
Rita

 
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SQUISITO 5 Novembre 2012 - 14:34

semplicemente spettacolare!
bravissima cara!
bacio

 
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Murzillo Saporito 5 Novembre 2012 - 14:55

Che eleganza! Resto estasiata…

 
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simona 5 Novembre 2012 - 14:59

Come ti ho già scritto questa preparazione è meravigliosa, fiabesca, ricca di fantasia e originalità.. poi c'è da dire che la pasta choux ti è venuta perfetta! bravissima!! un abbraccio cara:*

 
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paola 5 Novembre 2012 - 15:06

bellissimi, brava.A presto.

 
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Donatella Bochicchio 5 Novembre 2012 - 16:13

Cara Assunta tu sei un fenomeno, neanche se provo e riprovo all'infinito riuscirò a fare un cigno somigliante ai tuoi…che sono perfettissimi! Hanno persino la codina a punta all'insù…sono senza parole!!!
Un bacione…

 
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Laura 5 Novembre 2012 - 16:14

Assunta!!!
Ma che meraviglia.. spiace quasi mangiarli!
Buona settimana..

 
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elisabetta pendola 5 Novembre 2012 - 17:25

wow sono bellissimi!!!!

 
Reply
La cucina di Esme 5 Novembre 2012 - 18:28

hai le mani d'oro, io ho provato una volta a farli e mi sono venuti dei mostri i tuoi invece sono meravigliosamenti perfetti!
bacioni
Alice

 
Reply
Ely Mazzini 5 Novembre 2012 - 18:58

Ciao, sono una neo blogger, ma ti seguo da parecchio tempo.
La parola che mi viene in mente quando guardo le tue ricette,
è Perfezione! Complimenti questi cigni splendidi.

 
Reply
Luciana_DTT 5 Novembre 2012 - 19:48

Meravigliosi!!!!!!

 
Reply
Piovonopolpette 5 Novembre 2012 - 21:22

Sono anche molto ma molto meglio di quelli che prendevano in pasticceria da piccole! Bravissima!!!

 
Reply
Lory 5 Novembre 2012 - 21:30

Che meraviglia! Complimenti!Sei bravissima! :o)

 
Reply
Vaty ♪ 5 Novembre 2012 - 21:58

Sei davvero una vera artista cara Assunta! Dei cigni stupendi!

 
Reply
Ale 5 Novembre 2012 - 22:26

assunta cara perdonami…ho visto solo adesso! scrivendo in fondo mi hai spiazzato e di certo non potevo immaginare…corro a inserirti subito!

 
Reply
Ale 5 Novembre 2012 - 22:27

ps. questi cigni ono perfetti, grazie mille!

 
Reply
Francesco82 6 Novembre 2012 - 6:44

Ale, non ho mai visto dei cigni così perfetti!
sei sensazionale!
Un abbraccio

 
Reply
Cri 6 Novembre 2012 - 8:38

Che belli, mi hai riportato in un secondo a quando da bambina andavo in pasticceria con mio papà alla domenica mattina, il cigno era il MIO pasticcino!
Ora non li vedo più…che peccato, spendido nella forma e nel gusto!
Bravissimissima!
Cri

 
Reply
Tamtam 6 Novembre 2012 - 10:04

anche per me, condivido le tue parole e aggiungo, la pazienza, a volte ce ne vuole tanta, i cigni li ho fatti una volta, ecco qui ci vuole la pazienza, non mi sono venuti perfetti come i tuoi, ma belli sì, le bigné sono più veloci, ma meno belle…un abbraccio

 
Reply
Ornella 6 Novembre 2012 - 11:46

Assuntì, farò tesoro delle tue dritte!!!! 😀

 
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Ilaria 6 Novembre 2012 - 11:56

Assunta, questi cigni, in ASSOLUTO, sono i più belli che io abbia mai visto in vita mia!!! sono elengantissimi, degni del nome che portano e tu hai veramente una marcia in più, daresti del filo da torcere a parecchi professionisti! bravissima!

 
Reply
tiziana 6 Novembre 2012 - 12:07

Tanti auguri posticipati… ho finalmente riavuto il pc, ora mi faccio un giro per vedere che hai sfornato ultimamente ^_^!
Nuovo contest ho visto… mi metto a pensare, un dolcino lo troverò!

 
Reply
Paola 6 Novembre 2012 - 12:29

Complimenti…davvero di cuore; ogni volta che passo da te, anche senza commentare, ma solo per deliziarmi la vista; sei una delle blogger più brave che io abbia mai visto, la creatività e la classe fanno sempre da padrona…eccezzionale!
Ps. e mi impegno a partecipare da te 😀

 
Reply
Giustina 6 Novembre 2012 - 13:05

Fantastici!!!Sei bravissima,complimenti!Ti seguo volentieri…se ti fa piacere fai un salto nel mio blog…cilentana anche tu? di dove? 🙂 🙂 🙂

 
Reply
Ely Mazzini 6 Novembre 2012 - 14:08

Salve Assunta, chiedo scusa per il commento annullato, è stato un errore.Sono una neo blogger, ti seguo da parecchio tempo e quando guardo le tue ricette mi viene in mente una sola parola: Perfezione.
Complimenti, questi cigni sono stupendi!

 
Reply
Mariabianca 6 Novembre 2012 - 14:39

Mi unisco al coro: cigni perfetti!!!!
Sei brava,brava,brava…

 
Reply
Luca Monica 6 Novembre 2012 - 15:29

Che eleganza!!!
Bellissimi e buonissimi…
Complimenti..
Mi unisco ai tuoi lettori.

A presto
Monica

(Fotocibiamo)

 
Reply
Monique 6 Novembre 2012 - 16:13

Non ho visto ultimamente niente di così elegante e favolosamente curato come questi cigni e come le tue foto!
Meravigliosi e buonissimi i dolci e magnifiche le tue foto!
Complimentissimi!!!!

 
Reply
sississima 6 Novembre 2012 - 17:55

magnifici!! Un abbraccio SILVIA

 
Reply
I sognatori di Cucina e nuvole 6 Novembre 2012 - 19:15

Sono come una scultura eterea! Io non ci riuscirò mai!

 
Reply
speedy70 7 Novembre 2012 - 0:27

Meravigliosi Assunta, quanto sono belli ed eleganti questi cigni, bravissima!!!! Un abbraccio !

 
Reply
Cinzia 7 Novembre 2012 - 7:45

Un volta ho mangiato un dolce simile in un ristorante, ma questo è ancora più bello, più raffinato! Complimenti

 
Reply
milena 7 Novembre 2012 - 13:22

sono elegantissimi questi cigni , complimenti!

 
Reply
carla 7 Novembre 2012 - 21:36

Sono bellissimi!!!
e golosissimi!!!
per me hai già vinto…favolosi!!!
Ciao

 
Reply
Chiara Giglio 7 Novembre 2012 - 21:38

sono assolutamente incantevoli Assunta! un bacione…

 
Reply
Stefania 7 Novembre 2012 - 21:40

bellissimi questi cigni, mia mamma li fa spessissimo e li fa piccolissimi da mettere come decorazione delle torte, io ad essere sincera non ho mai provato. un bacione cara Assunta

 
Reply
Trattoria da Martina 7 Novembre 2012 - 22:28

E' da tanto che voglio provare a fare i cigni di pasta choux, ma poi mi dimentico sempre..Io però li conosco fatti tagliando a metà il bignè classico e poi di nuovo tagliando a metà la parte superiore del bignè per fare le ali…

 
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AdriBarr 8 Novembre 2012 - 0:17

What beautiful work! Brava!

 
Reply
Anonimo 8 Novembre 2012 - 5:44

Complimenti, un'opera d'arte! Proverò a farli, sono cosi belli da vedersi che è un peccato mangiarli!!! Paola wwww.passionandcooking.com

 
Reply
Lory B. 8 Novembre 2012 - 8:05

Che delicatezza, cigni dolcissimi ed elegantissimi!!!!
Complimenti di cuore, sono bellissimi… anzi di più!!!!
Un bacione grande!!!!!!!

 
Reply
daniela64 8 Novembre 2012 - 10:29

Sono bellissimi, un'opera d'arte, complimenti Assunta. Buona giornata Daniela.

 
Reply
Barbara 8 Novembre 2012 - 10:44

Sono cento volte più belli di quelli delle pasticcerie più affermante, ancora un'opera d'arte, complimenti!

 
Reply
LaDolceIlaria IlariaCarrese 9 Novembre 2012 - 15:19

pERFETTI!!bRAVA

 
Reply
Letiziando 10 Novembre 2012 - 0:45

Una delicatezza tutta da ammirare! Davvero bravissima 🙂

buona notte

 
Reply
serena 14 Novembre 2012 - 7:45

O si [ bravi o nono lo di [ .. e tu lo sei! spettacolo

 
Reply
Lo Ziopiero 23 Novembre 2012 - 9:01

Che meraviglia!
E bellissime anche le foto.
Brava Brava Brava! :))

 
Reply
Ale 4 Gennaio 2013 - 11:53

ciao mia cara, auguri di buon anno…c'è una sopresa per te sul mio blog, passa a vedere!

 
Reply
Valy 4 Gennaio 2013 - 16:23

Bellissimi! complimenti

 
Reply
Aria 5 Gennaio 2013 - 15:31

inutile ribardirti la mia mmirazione per te, lo voglio fare coi fatti, riproponendo questi cigni per il mio compleanno…sprando di riuscirci…mmmmmmm

 
Reply
Enrica - Vado...in CUCINA 13 Maggio 2013 - 13:22

sono perfetti complimenti

 
Reply
Enrica - Vado...in CUCINA 13 Maggio 2013 - 13:23

semplicemente perfetti 🙂

 
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