Il Cigno

Che cosa è per voi la cucina?
Per me è amore, passione, dedizione, gioia, curiosità…..e divertimento!!! 😀
Per la pasta bignè (per circa 30 cigni)

 

300 ml acqua
150 gr burro
200 gr farina 00
7 uova medie
1 cucchiaio zucchero
1 pizzico salePer farcire:
500 g di crema pasticcera mescolata con 200 g di panna montata

Per decorare:
250 g di panna montata
zucchero al velo

In un tegame, portate a bollore l’acqua con il burro ed il sale, unite la farina in un sol colpo e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, cuocete il composto per 5/6 minuti. Lasciate raffreddare il preparato e, mescolando senza montare, unite le uova uno alla volta, inserendo il successivo solamente quando il precedente risulta completamente assorbito.
Versate un po’ di pasta bignè in una sacca da pasticciere munita di  bocchetta liscia piccola, spremete il composto formando 30 “esse” lunghe 8/9 cm su una teglia rivestita con carta forno, passare la punta di uno stuzzicadenti su una delle estremità delle “esse” ed allungate un po’ l’impasto per ottenere il becco del cigno, infornate a 180° e cuocete per 15 minuti o finchè appariranno ben dorati.
Con il resto dell’impasto formate tanti bignè lunghi 8/9 cm utilizzando una bocchetta a stella grande, premete con decisione inizialmente ed allentate la presa alla fine per ottenere un effetto a punta, infornate per circa 30 minuti a 180°.
Ed ora, realizziamo i cigni:
Tagliate la calottina superiore dei bignè e dividetela a metà
Farcite ogni bignè con la crema e ricopritela con un grosso ciuffo di panna montata.
Inserite le “esse” e posizionate le alette, cospargete ogni cigno con abbondante zucchero a velo.
…. a proposito di come divertirsi in cucina, state pensando a quale ricetta realizzare per il mio contest? Inutile dirvi che vi aspetto numerosi! 😉
…e visto che questi cigni mi riescono piuttosto bene e riscuotono sempre un grande successo tra parenti ed amici,  con questa ricetta partecipo al contest di Ale del blog Dolcemente inventando
 
Carinissimi i premi messi in palio da Ale, dei bijoux realizzati da lei stessa appositamente per le vincitrici del contest!
Cara Ale, io amo molto collane ed orecchini e le tonalità del marrone, del giallo e dell’arancio, sono le mie preferite! 😉
 
 

76 Comments

  1. Sono senza dubbio i migliori che abbia mai visto.
    Bravissima!

  2. Che strano!Li ammiravo l'altro giorno in pasticceria,erano belli,eleganti e mi stuzzicava l'idea di rifarli a casa!Pensavo mi fossi divertita e se poi il risultato sarà come il tuo,allora la soddisfazione sarà enorme!Bravissima Assunta,sono di un'eleganza unica!Un bacione!

  3. Ciao assolutamente fantastici, complimenti e a presto

  4. Sembrano delle nuvolette!! Deliziose!

  5. Come sono scenografici questi bignè-cigno, bravissima.
    Adesso prelevo il banner per il contest. Ciao!!!!

  6. sono veramente spettacolari. i migliori che abbia visto.
    complimenti.

  7. anche arte direi…complimenti!

  8. Asdsunta sono ancora incantata sulla tua foto…sono strepitosi e bellissimi!!wow! che meraviglia….senza parole

  9. Ciao cara!!! ma che meraviglia!!!!! sei fantastica!!! sono troppo belli questi cigni!

  10. Mentre ci penso e ci ripenso.. come fare a non essere rapiti da questa poesia di panna e bignè? Che finezza, cara amica mia. I miei complimenti. Si, cucina è proprio questo per me: emozioni.. fantasia.. cuore. Sogno. Un abbraccio e buon inizio settimana! 🙂

  11. Ho davvero esaurito le parole per farti i complimenti…e di cuore! Li guardavo ieri mattina al banco di una pasticceria e tra me e me pensavo: “mica sono così precisi, ce ne sono anche un paio col collo rotto. Li avessi fatti io mi sarei vergognata a presentarli”
    Dire che questi sono perfetti e bellissimi è poco. Io l’aspetto sul serio l’inaugurazione della “pasticceria Pecorelli” ^_^ Un bacione, buona settimana

  12. La cucina per te deve essere anche arte visto quello che sei riuscita a realizzare. Complimenti è un cigno perfetto. Ciao.

  13. Che belli!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bravissima

  14. Meravigliosi Assunta!!!!!!!!

  15. Io e i bignè non andiamo molto d'accordo, mi restano sempore un pò crudicci dentro, ma sono sicura che perseverando raggiungerò la tua perfezione!
    Sei davvero troppo brava!
    ciao loredana

  16. Troppo belli. Hanno una leggerezza ed un'eleganza che non ho mai visto, neanche nelle migliori pasticcerie. Complimenti davvero.

  17. Semplicemente uno spettacolo!

  18. un vero capolavoro!
    complimentissimi :))

  19. con il ripieno a sorpresa?????li adoro cosi' fatti a cigno e presto mi cimentero' soprattutto come dici tu per il mio puro divertimento^^!!!bacio

  20. meraviglia delle meraviglie!
    Assunta sei bravissima

  21. Bellissimi, aggraziati.Li ho fatti anche io in passato, ma i tuoi sono più belli ed eleganti.Complimenti!
    Un abbraccio

  22. Sono bellissimi!! Mi ricordano tanto quando ero piccola……
    Brava!

  23. sei un'artista!!! Bravissima!!!!

  24. Bravissima!! Adoro la cura ed il gusto per le forme in cucina, credo che arricchiscano i piatti con maggiore gusto 🙂
    Complimenti per l'inventiva ma soprattutto per la manualità!

    Ti auguro una buona giornata,
    Rita

  25. semplicemente spettacolare!
    bravissima cara!
    bacio

  26. Che eleganza! Resto estasiata…

  27. Come ti ho già scritto questa preparazione è meravigliosa, fiabesca, ricca di fantasia e originalità.. poi c'è da dire che la pasta choux ti è venuta perfetta! bravissima!! un abbraccio cara:*

  28. bellissimi, brava.A presto.

  29. Cara Assunta tu sei un fenomeno, neanche se provo e riprovo all'infinito riuscirò a fare un cigno somigliante ai tuoi…che sono perfettissimi! Hanno persino la codina a punta all'insù…sono senza parole!!!
    Un bacione…

  30. Assunta!!!
    Ma che meraviglia.. spiace quasi mangiarli!
    Buona settimana..

  31. wow sono bellissimi!!!!

  32. hai le mani d'oro, io ho provato una volta a farli e mi sono venuti dei mostri i tuoi invece sono meravigliosamenti perfetti!
    bacioni
    Alice

  33. Ciao, sono una neo blogger, ma ti seguo da parecchio tempo.
    La parola che mi viene in mente quando guardo le tue ricette,
    è Perfezione! Complimenti questi cigni splendidi.

  34. Meravigliosi!!!!!!

  35. Sono anche molto ma molto meglio di quelli che prendevano in pasticceria da piccole! Bravissima!!!

  36. Che meraviglia! Complimenti!Sei bravissima! :o)

  37. Sei davvero una vera artista cara Assunta! Dei cigni stupendi!

  38. assunta cara perdonami…ho visto solo adesso! scrivendo in fondo mi hai spiazzato e di certo non potevo immaginare…corro a inserirti subito!

  39. Ale, non ho mai visto dei cigni così perfetti!
    sei sensazionale!
    Un abbraccio

  40. Che belli, mi hai riportato in un secondo a quando da bambina andavo in pasticceria con mio papà alla domenica mattina, il cigno era il MIO pasticcino!
    Ora non li vedo più…che peccato, spendido nella forma e nel gusto!
    Bravissimissima!
    Cri

  41. anche per me, condivido le tue parole e aggiungo, la pazienza, a volte ce ne vuole tanta, i cigni li ho fatti una volta, ecco qui ci vuole la pazienza, non mi sono venuti perfetti come i tuoi, ma belli sì, le bigné sono più veloci, ma meno belle…un abbraccio

  42. Assuntì, farò tesoro delle tue dritte!!!! 😀

  43. Assunta, questi cigni, in ASSOLUTO, sono i più belli che io abbia mai visto in vita mia!!! sono elengantissimi, degni del nome che portano e tu hai veramente una marcia in più, daresti del filo da torcere a parecchi professionisti! bravissima!

  44. Tanti auguri posticipati… ho finalmente riavuto il pc, ora mi faccio un giro per vedere che hai sfornato ultimamente ^_^!
    Nuovo contest ho visto… mi metto a pensare, un dolcino lo troverò!

  45. Complimenti…davvero di cuore; ogni volta che passo da te, anche senza commentare, ma solo per deliziarmi la vista; sei una delle blogger più brave che io abbia mai visto, la creatività e la classe fanno sempre da padrona…eccezzionale!
    Ps. e mi impegno a partecipare da te 😀

  46. Fantastici!!!Sei bravissima,complimenti!Ti seguo volentieri…se ti fa piacere fai un salto nel mio blog…cilentana anche tu? di dove? 🙂 🙂 🙂

  47. Salve Assunta, chiedo scusa per il commento annullato, è stato un errore.Sono una neo blogger, ti seguo da parecchio tempo e quando guardo le tue ricette mi viene in mente una sola parola: Perfezione.
    Complimenti, questi cigni sono stupendi!

  48. Mi unisco al coro: cigni perfetti!!!!
    Sei brava,brava,brava…

  49. Che eleganza!!!
    Bellissimi e buonissimi…
    Complimenti..
    Mi unisco ai tuoi lettori.

    A presto
    Monica

    (Fotocibiamo)

  50. Non ho visto ultimamente niente di così elegante e favolosamente curato come questi cigni e come le tue foto!
    Meravigliosi e buonissimi i dolci e magnifiche le tue foto!
    Complimentissimi!!!!

  51. magnifici!! Un abbraccio SILVIA

  52. Sono come una scultura eterea! Io non ci riuscirò mai!

  53. Meravigliosi Assunta, quanto sono belli ed eleganti questi cigni, bravissima!!!! Un abbraccio !

  54. Un volta ho mangiato un dolce simile in un ristorante, ma questo è ancora più bello, più raffinato! Complimenti

  55. sono elegantissimi questi cigni , complimenti!

  56. Sono bellissimi!!!
    e golosissimi!!!
    per me hai già vinto…favolosi!!!
    Ciao

  57. sono assolutamente incantevoli Assunta! un bacione…

  58. bellissimi questi cigni, mia mamma li fa spessissimo e li fa piccolissimi da mettere come decorazione delle torte, io ad essere sincera non ho mai provato. un bacione cara Assunta

  59. E' da tanto che voglio provare a fare i cigni di pasta choux, ma poi mi dimentico sempre..Io però li conosco fatti tagliando a metà il bignè classico e poi di nuovo tagliando a metà la parte superiore del bignè per fare le ali…

  60. What beautiful work! Brava!

  61. Complimenti, un'opera d'arte! Proverò a farli, sono cosi belli da vedersi che è un peccato mangiarli!!! Paola wwww.passionandcooking.com

  62. Che delicatezza, cigni dolcissimi ed elegantissimi!!!!
    Complimenti di cuore, sono bellissimi… anzi di più!!!!
    Un bacione grande!!!!!!!

  63. Sono bellissimi, un'opera d'arte, complimenti Assunta. Buona giornata Daniela.

  64. Sono cento volte più belli di quelli delle pasticcerie più affermante, ancora un'opera d'arte, complimenti!

  65. Una delicatezza tutta da ammirare! Davvero bravissima 🙂

    buona notte

  66. O si [ bravi o nono lo di [ .. e tu lo sei! spettacolo

  67. Che meraviglia!
    E bellissime anche le foto.
    Brava Brava Brava! :))

  68. ciao mia cara, auguri di buon anno…c'è una sopresa per te sul mio blog, passa a vedere!

  69. Bellissimi! complimenti

  70. inutile ribardirti la mia mmirazione per te, lo voglio fare coi fatti, riproponendo questi cigni per il mio compleanno…sprando di riuscirci…mmmmmmm

  71. sono perfetti complimenti

  72. semplicemente perfetti 🙂

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