Red Velvet Cupcakes

Buongiorno a tutti!
“La Cuoca dentro” oggi si tinge di rosso, con i red velvet cupcakes!!!
 Pensati e realizzati appositamente per il mio terzo appuntamento con lo “Sweet Team”,  Crea e decora dolci delizie, la strepitosa collana edita da De Agostini che trovate in tutte le edicole. Se invece scegliete di abbonarvi  e di riceverla  comodamente a casa vostra,  visitate la pagina per scoprire come fare assieme a tutte le ultimissime novità. Vogliamo poi parlare di tutti i deliziosi ed utilissimi oggetti omaggio, per la decorazione e la preparazione delle vostre mini bontà,  che trovate in allegato in ogni fascicolo?
Per la decorazione dei mie cupcakes ad esempio, ho utilizzato la bottiglietta in plastica munita di bocchette, trovandola molto pratica, comoda e veloce!
Ingredienti:
270 g di farina 00
100 g di burro morbido
250 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di cacao amaro
250 g di latticello
3 uova intere
1 cucchiaino di aceto bianco
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaio di colorante rosso in gel
Per la ganache al cioccolato bianco:
250 g di cioccolato bianco
250 g di panna fresca
In una ciotola montate il burro morbido con lo zucchero, incorporate le uova, una per volta, e mescolate delicatamente. Setacciate la farina con il cacao, il lievito e il bicarbonato ed uniteli alla massa alternandoli con il latticello. Unite l’aceto, l’estratto di vaniglia, il sale ed il colorante. Mescolate ripetutamente fino ad ottenere un impasto dal colore uniforme. Versate l’impasto nei pirottini, riempiendoli a metà, ed infornate in forno preriscaldato a 170° per circa 20 minuti.
Preparate la ganache.
Sminuzzate finemente il cioccolato, mettetelo in un pentolino con la panna e portate sul fuoco.
Mescolate fino a farlo sciogliere perfettamente facendo attenzione a non portare a bollore il composto.
Allontanate dal fuoco, lasciate intiepidire poi ponete in frigorifero a raffreddare per almeno 3/4 ore.
Ritirate la ganache e montate con le fruste elettriche fino a quando diventerà densa e spumosa.
Riducete un cupcakes in piccolissime briciole.
Decorate tutti gli altri con un grosso ciuffo di ganache, alcuni confettini argentati sferici e le briciole di cupcakes.
Io vi lascio un caro saluto e vi ricordo che l’appuntamento di domani con lo “Sweet Team” sarà con la nostra Cranberry!

 

28 Comments

  1. Ohhhh i red velvet! Che meraviglia! Non sono mai riuscita a riprodurli, chissà.. magari con la tua ricetta avrò successo 😀
    Un bacione!

  2. che belli io adoro la red velvet e con la ganache al cioccolato bianco non l'ho ancora provata, odio la crema al burro quindi la prossima volta la proverò 😉

  3. Come sempre mi lasci incollata al monitor Assunta, la red velvet in tutti i formati é una delle mie torte preferite tesoro e tu le hai presentate meravigliosamente!! Un bacione, Imma

  4. sono davvero bellissimi! e poi buonissimi!! posso prendere un ò di crema???

  5. Ma quanto sono belli, e presentati in modo divino!!! Bravissima…. a presto Manu

  6. che belli, sai che non li ho mai assaggiati? devo assolutamente rimediare perché hanno un aspetto meraviglioso! 😉

  7. Complimenti davvero! sono dei piccoli capolavori queste cupcakes red velvet….molto raffinate.
    Z&C

  8. Buonissimi i red velvet!! Quando li ho assaggiati mmmmm sono anche riuscita a farli a casa, erano uguali se non meglio della pasticceria 😀 ahaha!!

  9. Deliziosi:) e le foto sono splendide!!!

  10. io sono senza parole.. vorrei solo leccare lo schermo. ed ho detto tutto!

  11. Ahhh gnam! Li vedo ovunque i red velvet e non sono mai riuscita a farli! Mannaggia a me!

  12. Cosi sono carini e di effettivo visivo fantastico.

  13. Sono deliziosi a vederli, immagino a mangiarli.

  14. Che meraviglia!! Bravissima, li seguirò anche nel fascicolo!

  15. Sono cos' belli e delicati questi cupcake! A guardarli e come se arrivasse il Natale, sanno molto di festa! Complimenti, come sempre, impeccabile.

  16. osignur se ti faccio vedere i miei sprofondo dalla vergogna!!!!!
    ma quanto sei brava Assù!! 😀 e che foto splendide!
    ti abbraccio

  17. fantastici!!!!! prima o poi ci riuscirò anche io!!!!! bravissima!!!

  18. non amo la red velvet.. come tutte le torte troppo cremose o dolci..
    ma queste versioni mignon mi conquistano
    bravissima sono bellissimi

  19. piccoli capolavori, davvero!!!!!!!!!
    Si mangiano prima con gli occhi……..

  20. la perfezione. questo, tu sei!

  21. Sono veramente belli, complimenti!

  22. bellissimi complimenti!

  23. Ho sempre pensato di realizzare la torta ma …. ma …. rimando la realizzazione di alcuni dolci principalmente perché non trovo il momento adatto oppure per mancanza di ingredienti i tuoi dolcetti? son davvero molto belli….. a presto Giovanna

  24. Sai che non ho mai , mai provato la red velvet? ..ma così …sono bellissimi Assunta, bellissimi!!
    Un bacione!

  25. bellissima presentazione per un dolce che non muore mai….ha sempre un suo perché e devo ancora provare a farlo….ma rimando sempre!

  26. no vabbè, Assunta, sono F E N O M E N A L I … davvero bravissima, complimenti per le dolci creazioni in questione!!

    F.ederica
    di fcomefornelliforchettaefarina.blogspot.it

  27. ciao sono Clarissa complimenti per il tuo splendido blog ti ho conosciuta tramite crea e decora, mi sono innamorata subito dei tuoi magnifici red velvet cupcakes volevo chiederti un informazione ma la ganache al cioccolato bianco che tu hai postato viene veramente cosi bella e spumosa? scusa per questa domanda ,ma sai io ne ho provate tantissime di ricette di ganache ma con risultati sempre pessimi. Spero in una tua risposta grazie anticipatamente Clarissa

  28. Ciao! Ma il latticello cos'è? Grazie Dani

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