Torta di castagne e cioccolato

Trovo che non ci sia frutto più buono e che rappresenti meglio la stagione autunnale
sia che vogliate utilizzarlo per preparazioni dolci, sia per gustosi ed appetitosi piatti salati!
Per la ricetta di oggi, avrete bisogno di una buona dose di pazienza, so che pelare castagne, non è certo l’attività più divertente di questo mondo! 😀
Ma sono sicurissima che il risultato finale vi ripagherà del noioso compito! Questa torta di castagne e cioccolato è davvero paradisiaca!
D’altra parte, chi non conosce il paradisiaco connubio castagne/cioccolato?
Torta di castagne e cioccolato

Ingredienti

Pasta frolla
375 g di farina 00
180 g di burro
100 g di zucchero a velo
25 g di miele d’acacia
1 uovo + 1 tuorlo
scorza di 1/2 limone grattugiata
1/2  baccello di vaniglia
un bel pizzico di sale

Crema di castagne e cioccolato
800 g di castagne
100 g di zucchero
300 ml di latte
250 g di cioccolato fondente
4 cucchiai di panna liquida
2 cucchiai di Rum

Lavorate il burro morbido con lo zucchero, il miele  e gli aromi. Aggiungete l’uovo intero,  il tuorlo e il sale, incorporate la farina e il lievito setacciati. Amalgamate rapidamente il composto, formate una palla e trasferite in frigorifero  per almeno un’ora.

Lessate  le castagne, sbucciatele e passatele al passaverdura. Mettete il passato in una pentola, unite il latte e lo zucchero, mettete sul fuoco e fate cuocere, mescolando spesso, per 10 minuti. Senza togliere dal fuoco, unite il cioccolato spezzettato e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Togliete dal fuoco, unite la panna e il Rum, mescolate e lasciate raffreddare.


Stendete un primo disco di pasta frolla allo spessore di 3/4 mm e rivestite uno stampo di 22/24 cm di diametro bene imburrato, bucherellate il fondo e versate il ripieno. Stendete ancora un dico di pasta frolla della misura che servirà a coprire il ripieno e bucherellatelo con un piccolo stampino per biscotti. Sollevate la sfoglia delicatamente, mettetela sul ripieno sigillando bene i bordi. Trasferite la teglia in forno e lasciate cuocere per circa 45 minuti a 180°C. Servite il dolce dopo averlo lasciato raffreddare.





32 Comments

  1. Ciao Assunta, questo e una torta meravigliosa, perfettamente in tema con l' autunno!
    Castagne e cioccolato un binomio perfetto! Bravissima!
    Un abbraccio Laura♥♡♥

  2. Il ripieno di questa torta deve essere favoloso, avvolgente e super goloso!
    Perfetta la castagna come dolce autunnale e ancor più perfetto il mix con il cioccolato ):
    Ti abbraccio e ne vorrei una fettona per colazione <3

  3. Ma che idea deliziosa! proprio vero, la castagna è l'Autunno!
    E anche questa torta solo a guardarla fa sentire l'atmosfera autunnale.. oltre che venire un'acquolina non indifferente *_*
    un abbraccio Assunta e buon inizio di settimana <3

  4. Che meraviglia! Questa torta è un inno all'autunno!

  5. S P E T T A C O L A R E!!!
    Tutto splendido, tipologia del prodotto, cottura, decorazione, presentazione e fotografia…..
    Molto, molto brava, complimenti.
    Grazie della condivisione.
    A presto, Anna

  6. Uhmamma pura goduriaaa!!!

  7. Wow, questa crostata mi ricorda la torta che fa una signora, amica di famiglia, in quel dell'Appenino emiliano…! Che buona!!! Non avendo la sua ricetta proverò la tua! 😉

  8. Potessi averne una fetta ora, di questa torta! Il ripieno morbido al cioccolato, la friabilità della frolla…un caldo abbraccio perfetto per questi giorni uggiosi. In più le foto trasmettono una meravigliosa sensazione di calore e di casa.
    Buona giornata
    Giulia

  9. …che dirti?!
    Questa torta è semplicemente magnifica!
    Decorata alla perfezione, chapeau!
    Buon inizio settimana

  10. L'unione castagne e cioccolato è un matrimonio perfetto. Questa crostata ne è la dimostrazione.

  11. penso sia da svenimento già al primo morso.. stupenda

  12. Mamma mia superba,golosa,bella da vedere ,complimenti

  13. Ti devo confessare che non amo particolarmente le castagne.. ho con loro un rapporto di odio – amore… di quelli che durano da bambina… ma forse è arrivato il momento di rompere questo ghiaccio e tuffarmi in una preparazione che davvero mi ispira… e ti dico che la fetta è stato un richiamo "provala, che questa ti piace" … La segno e appena possibile la proverò… un abbraccio Assunta:**

  14. Complimenti carissima Assunta…sempre impeccabile!!! Sei una vera garanzia

  15. non ho parole…..troppo buona e TROPPO BELLAAAAAAAAAAAAAA!!!!!! bravissima!!!!

  16. Bellissima davvero,perfetta,me ne hai fatto innamorare.
    se riesco prima o poi la provo!
    Z&C

  17. wooooooooooow!! posso una fetta??!!

  18. che poesia questa ricetta, non c'è altro da aggiugere….bisognerebbe assaggiare! è magnifica, davvero, sa di tempi lontani!

  19. Susy sei unica ! Brava brava brava

  20. super, super bella e mi immagino la bontà!

  21. Stupenda questa crostata!!!

  22. Oh mamma mia…Che meraviglia! Complimenti Assunta, sei bravissima! Un caro saluto, Mary

  23. Uh ma che bella forma! Fa davvero un figurone, complimenti 🙂 Un bella ricetta autunnale!

  24. Compliementi che meraviglia di torta!!
    un abbraccio

  25. Davvero tutto meraviglioso qui da te…torta e fotografie ♥

  26. Wow che meraviglia golosa! mi piace tantissimo!!

  27. La doppi a'C' (castagne-cioccolato) è un trionfo di profumi e sapori come questa tua meravigliosa crostata!

  28. Sto provando a farla e mi accorgo che non ci sono le quantità per il lievito che invece viene indicato nella ricetta…quanto ne serve?
    Grazie mille e speriamo venga bella come la sua…

  29. Peccato non possa postare la foto della mia torta…non è venuta bella cosi..ma non è male comunque….

  30. Ciao Assunta, innanzitutto volevo farti i complimenti per questa splendida torta e volevo anche chiederti se era possibile utilizzare la farina di castagne invece di bollire le castagne e se si, in che modo.. Grazie mille per la tua attenzione e buon Natale

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