Le treccine alla ricotta sono buonissime! Semplici da realizzare, si preparano in un battibaleno! Ma soprattutto sono light, perché non contengono né uova e né burro!
Treccine alla ricotta
Prep time
Cook time
Total time
Author: Assunta Pecorelli
Cuisine: dolci
Ingredients
- 250 g di farina 00
- 250 g di zucchero semolato
- 375 g di ricotta di pecora
- 8 g di lievito per dolci
- 5 g di sale
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 uovo
- zucchero di canna q.b.
Instructions
- Mescolate tutti gli ingredienti e impastate, senza lavorare troppo, fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
- Ricavate dall'impasto tante palline, ognuna del peso di circa 60 g.
- Stendete ogni pallina in un filoncino lungo circa 25 cm, piegatelo a U e intrecciatelo.
- Disponete le treccine su una teglia foderata con carta forno, pennellatele con l'uovo sbattuto e cospargetele con lo zucchero di canna.
- Cuocetele in forno caldo a 150° per circa 20 minuti.
Ricetta tratta dal libro “Croissant e biscotti” di Luca Montersino.
19 comments
Considero la ricotta di pecora un elemento d’oro nella cucina siciliana! Un prodotto sano e genuino, e sopratutto gustoso. Belle le tue treccine, mi fai venir voglia di sfondare le mani pasta ♥
mi piace che sono light, anche se le avrei provate anche se non lo erano 🙂 Un abbraccio
Bellissime queste treccine. Montersino è sempre una garanzia. Complimenti, non ricordo poi se ti ho fatto i complimenti anche per la nuova casetta, te li faccio ora.
A presto,
Silvia.
Che foto romantiche Assunta!!! <3
è da tanto che volevo provarle,bravissima e grazie cara,sono proprio bellissime
Wow Assunta sono spettacolari, poi semplici…e chissà che buone!
Mi ispirano tantissimo. Questa sera faccio le tue Camille, e poi spero di aver tempo anche per le treccine!
BBcioni
Che meraviglia queste treccine! Ideali dopo queste feste per evitare di assumere troppi zuccheri , senza rinunciare al gusto 🙂
ma infatti! solo 250g di zucchero su 250g di farina!!
Rocco, la proporzione però…va fatta considerando pure i 375 g di ricotta! 😉
immagino che abbiano una consistenza morbida e non frolla, anche a volerle seccare in forno, andranno più verso il “pane” che verso il “biscotto”. Giusto?
Esatto!Sono piuttosto morbide 🙂
complimenti per le foto e per queste treccine super imvitanti 🙂
Buone queste treccine! 🙂
Belle le fotografie all’antica…. mi piacciono tanto!
Ulica
ho realizzato anche io tempo fa queste treccine e le abbiamo assolutamente adorate!
Che belle e che perfezione le tue…si mangiano prima con gli occhi!!!
bacioni e buon fine settimana
Ciao Assunta e piacere di fare la tua conoscenza. Sono da poco nel mondo delle blogger e mi sto cercando di fare un po’ spazio. COmplimenti per il tuo blog e per queste treccine…una domanda: al posto della ricotta cosa potrei usare? non mi piace quella che trovo da me (abito a Miami).
Passa a trovarmi se ti va. A presto!
quante freccine vengono? Posso sostituire la ricotta di pecora con ricotta vaccina?
Con queste dosi, se rispetti il peso di ogni singola treccina riportato in ricetta, dovresti ottenerne circa 16.
La ricotta è sostituibile, l’importante è che sia asciutta 🙂
[…] cerca di idee per la colazione o la merenda dei miei piccoli pac-man e quando ho visto queste treccine alla ricotta sul blog di Assunta, non ho potuto resistere. Senza uova e senza burro nell’impasto, le ho […]
Ciao, io devo usare farina senza glutine ed è praticamente impossibile manipolare ed intrecciare con le dosi di farina normale. Hai dosi per farine per celiaci? Vorrei farle perché gli impasti con la ricotta sono i miei preferiti. Grazie e buon lavoro