Treccine alla ricotta

by Assunta Pecorelli

Le treccine alla ricotta sono buonissime! Semplici da realizzare, si preparano in un battibaleno! Ma soprattutto sono light, perché non contengono né uova e né burro!

Treccine alla ricotta

treccine ricotta

 

5.0 from 2 reviews
Treccine alla ricotta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: dolci
Ingredients
  • 250 g di farina 00
  • 250 g di zucchero semolato
  • 375 g di ricotta di pecora
  • 8 g di lievito per dolci
  • 5 g di sale
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 uovo
  • zucchero di canna q.b.
Instructions
  1. Mescolate tutti gli ingredienti e impastate, senza lavorare troppo, fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
  2. Ricavate dall'impasto tante palline, ognuna del peso di circa 60 g.
  3. Stendete ogni pallina in un filoncino lungo circa 25 cm, piegatelo a U e intrecciatelo.
  4. Disponete le treccine su una teglia foderata con carta forno, pennellatele con l'uovo sbattuto e cospargetele con lo zucchero di canna.
  5. Cuocetele in forno caldo a 150° per circa 20 minuti.

treccine ricotta montersino

treccine alla ricotta montersino

 

Ricetta tratta dal libro “Croissant e biscotti” di Luca Montersino.

 

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19 comments

vicaincucina 8 Aprile 2015 - 10:35

Considero la ricotta di pecora un elemento d’oro nella cucina siciliana! Un prodotto sano e genuino, e sopratutto gustoso. Belle le tue treccine, mi fai venir voglia di sfondare le mani pasta ♥

 
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giulia 8 Aprile 2015 - 11:34

mi piace che sono light, anche se le avrei provate anche se non lo erano 🙂 Un abbraccio

 
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Silvia 8 Aprile 2015 - 11:51

Bellissime queste treccine. Montersino è sempre una garanzia. Complimenti, non ricordo poi se ti ho fatto i complimenti anche per la nuova casetta, te li faccio ora.
A presto,
Silvia.

 
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Chiara 8 Aprile 2015 - 12:54

Che foto romantiche Assunta!!! <3

 
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paola 8 Aprile 2015 - 14:42

è da tanto che volevo provarle,bravissima e grazie cara,sono proprio bellissime

 
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Monica 8 Aprile 2015 - 16:07

Wow Assunta sono spettacolari, poi semplici…e chissà che buone!
Mi ispirano tantissimo. Questa sera faccio le tue Camille, e poi spero di aver tempo anche per le treccine!
BBcioni

 
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Anna Rita 8 Aprile 2015 - 17:29

Che meraviglia queste treccine! Ideali dopo queste feste per evitare di assumere troppi zuccheri , senza rinunciare al gusto 🙂

 
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rocco 8 Aprile 2015 - 22:04

ma infatti! solo 250g di zucchero su 250g di farina!!

 
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lacuocadentro 8 Aprile 2015 - 22:47

Rocco, la proporzione però…va fatta considerando pure i 375 g di ricotta! 😉

 
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rocco 8 Aprile 2015 - 22:06

immagino che abbiano una consistenza morbida e non frolla, anche a volerle seccare in forno, andranno più verso il “pane” che verso il “biscotto”. Giusto?

 
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lacuocadentro 8 Aprile 2015 - 22:49

Esatto!Sono piuttosto morbide 🙂

 
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rosalba 9 Aprile 2015 - 9:27

complimenti per le foto e per queste treccine super imvitanti 🙂

 
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Ulica 9 Aprile 2015 - 20:48

Buone queste treccine! 🙂
Belle le fotografie all’antica…. mi piacciono tanto!
Ulica

 
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Simo 11 Aprile 2015 - 21:28

ho realizzato anche io tempo fa queste treccine e le abbiamo assolutamente adorate!
Che belle e che perfezione le tue…si mangiano prima con gli occhi!!!
bacioni e buon fine settimana

 
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Emanuela 15 Aprile 2015 - 20:09

Ciao Assunta e piacere di fare la tua conoscenza. Sono da poco nel mondo delle blogger e mi sto cercando di fare un po’ spazio. COmplimenti per il tuo blog e per queste treccine…una domanda: al posto della ricotta cosa potrei usare? non mi piace quella che trovo da me (abito a Miami).
Passa a trovarmi se ti va. A presto!

 
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Marti 11 Febbraio 2016 - 7:21

quante freccine vengono? Posso sostituire la ricotta di pecora con ricotta vaccina?

 
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lacuocadentro 18 Febbraio 2016 - 15:48

Con queste dosi, se rispetti il peso di ogni singola treccina riportato in ricetta, dovresti ottenerne circa 16.
La ricotta è sostituibile, l’importante è che sia asciutta 🙂

 
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Treccine alla ricotta senza glutine – paneamoreceliachia 18 Marzo 2016 - 17:00

[…] cerca di idee per la colazione o la merenda dei miei  piccoli pac-man e quando ho visto queste treccine alla ricotta sul blog di Assunta, non ho potuto resistere. Senza uova e senza burro nell’impasto, le ho […]

 
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Jomeo 27 Marzo 2017 - 12:19

Ciao, io devo usare farina senza glutine ed è praticamente impossibile manipolare ed intrecciare con le dosi di farina normale. Hai dosi per farine per celiaci? Vorrei farle perché gli impasti con la ricotta sono i miei preferiti. Grazie e buon lavoro

 
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