Torta di mandorle e fichi

by Assunta Pecorelli

Buongiorno a tutti e  ben ritrovati! Dopo la lunga pausa dal blog a causa dei miei impegni lavorativi, o meglio, un vero e proprio tour de force durato tutto il mese di Agosto, finalmente posso dire…benvenuto Settembre!!! 🙂

Per farmi perdonare la lunga assenza, ho preparato per voi una vera delizia, una torta  soffice e profumata a base di mandorle e fichi bianchi del Cilento DOP! 😉

torta di mandorle e fichi

torta di mandorle e fichi

5.0 from 1 reviews
Torta di mandorle e fichi
 
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Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: DOLCI
Serves: 8
Ingredients
  • 200 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 70 g di farina di mandorle
  • 120 g di latte
  • 3 uova
  • 160 g di zucchero a velo
  • 130 g di burro morbido
  • 3 cucchiai di Rum
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Una bustina di lievito in polvere per dolci
  • 400 g di fichi bianchi del Cilento DOP
  • Un pizzico di sale
Instructions
  1. Imburra uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, metti un foglio di carta forno sul fondo e spolvera di farina le pareti.
  2. Setaccia la farina, la fecola, la farina di mandorle e il lievito e preriscalda il forno a 180°.
  3. Monta il burro morbido con lo zucchero a velo e un pizzico di sale fino a renderlo morbido e spumoso, batti leggermente le uova ed aggiungile poco per volta al composto mescolando delicatamente.
  4. Incorpora le polveri man mano alternandole con il latte, profuma con il Rum, l'estratto di vaniglia e la scorza grattugiata del limone.
  5. Versa il composto nello stampo e pareggialo con una spatola.
  6. Lava ed asciuga i fichi, elimina il picciolo e taglia ognuno in 4 spicchi.
  7. Sistema a raggiera i fichi sulla superficie del dolce e trasferisci in forno per circa 50 minuti.

torta di mandorle e fichi

In cucina con me: stampo a cerniera Le Creuset

torta di mandorle e fichi

 

 

 

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21 comments

Diega 3 Settembre 2015 - 10:06

Sembra molto invitante, ma hai dimenticato di indicare il numero delle uova.

 
Reply
lacuocadentro 3 Settembre 2015 - 10:31

Grazie Diega, corretto!!! 😉

 
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Alice 3 Settembre 2015 - 10:12

La tua assenza è perdonatissima davanti a questa meravigliosa delizia!
baci
Alice

 
Reply
lacuocadentro 3 Settembre 2015 - 10:32

Baci a te, Alice, e grazie! 🙂

 
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damiana 3 Settembre 2015 - 15:05

Ed io dico”bentornata Assunta”,bentornata a te e le tue delizie!Ma cosa c’è da perdonare a chi diffonde bellezza e bontà?Il tempo è relativo,le tue ricette indispensabili…Merito una fettona grande,perché ho bisogno di coccole e la tua torta lo è!un baciotto cara…che buoni quei fichi li i migliori!

 
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lacuocadentro 3 Settembre 2015 - 21:46

Ma per te anche tutta la torta, così farai indigestione di coccole!! 😀

 
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Ulica 3 Settembre 2015 - 15:05

Ciaooo 🙂
Ma come sono belle dorate le fette di questa torta!
Mi piacciono molto i fichi e questa ricetta la provero’!
Un bellissimo fine settimana!
Ulica 🙂

 
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lacuocadentro 3 Settembre 2015 - 21:47

Grazie Ulica! Se la provi, sarei felicissima di vedere il risultato 🙂

 
Reply
Enrica 3 Settembre 2015 - 21:49

Felice di rivederti e poi se mi presenti una torta con i tuoi fichi succosi e buoni è subito un bel rientro…ricordo ancora il sapore di quelli che mangiavo da piccola a Palinuro.
Bacio Assu

 
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lacuocadentro 4 Settembre 2015 - 22:27

Felice io di ritrovarti, Enrica!! 😀

 
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Paola 4 Settembre 2015 - 0:49

Eccomi qui a darti il bentornata e a dirti anche qui che questa torta s’ha da fare, assolutamente! Dove vedo fichi, non resisto, devo cimentarmi 🙂

 
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lacuocadentro 4 Settembre 2015 - 22:28

Grazie Paola! 🙂

 
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Una cucina per Chiama 4 Settembre 2015 - 9:21

Beh, Assunta, una torta più settembrina di così non potevi farla!

STupenda!

Marco di Una cucina per Chiama

 
Reply
lacuocadentro 4 Settembre 2015 - 22:30

Grazie! In effetti, mi sembrava la ricetta più azzeccata visto il periodo! 😉

 
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Claudia 4 Settembre 2015 - 16:53

Bentornata 😀 Questa torta mi sembra un ottimo modo per tornare a ricettare sul blog! Ha un bellissimo aspetto ed è azzeccata per cominciare settembre 🙂

 
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lacuocadentro 4 Settembre 2015 - 22:31

Grazie Claudia! 🙂

 
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Lucia 8 Settembre 2015 - 21:29

Ciao Assunta questa ricetta è da provare. Complimenti sei bravissima e ci sei mancata molto ??

 
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lacuocadentro 14 Settembre 2015 - 21:09

Ciao Lucia cara, felice di ritrovarti! 😉

 
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Emanuela 9 Settembre 2015 - 13:57

Bè, direi che con questa delizia ti sei fatta perdonare alla grande!

 
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Sonia 22 Settembre 2015 - 20:14

io ti perdono l’assenza…ma la torta me la offri lo stesso? 😀 bacioni

 
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lacuocadentro 27 Settembre 2015 - 22:00

Ma certo che sì!!! 😛

 
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