Credo che l’immagine con la fetta in bella mostra di questa torta glassata al cioccolato fondente, valga più di mille parole! Quindi bando alle ciance e correte in cucina ad allacciare il grembiule! 😉
Torta glassata al cioccolato fondente
Author: Assunta Pecorelli
Recipe type: Torte
Ingredients
- PER L'IMPASTO
- 200 g di cioccolato fondente al 70%
- 200 g di zucchero semolato
- 4 uova
- 150 g di burro
- 40 g di farina 00
- 30 g di fecola di patate
- 10 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO
- 150 g di cioccolato fondente
- 80 g di panna fresca
- 20 g di burro
Instructions
- Imburrate e foderate con carta forno uno stampo rotondo con cerniera dal diametro di 20 cm.
- Iniziate la preparazione della torta tagliando a pezzi il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria con il burro.Togliete dal bagnomaria e fate intiepidire. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Unite il cioccolato fuso e mescolate per amalgamare bene.
- Profumate con la vaniglia e poi incorporate la farina, precedentemente setacciata con la fecola di patate e il lievito.
- Versate l'impasto nello stampo e portate in forno già caldo a 170°, lasciando in cottura per circa 40-45 minuti.
- Sfornate e lasciate riposare nello stampo per 30 minuti prima di sformare la torta su una griglia per dolci.
- PREPARATE LA GLASSA AL CIOCCOLATO: tritate finemente il cioccolato e mettetelo in una ciotola. Versate la panna in un pentolino, unite 20 g di burro e portate sul fuoco a fiamma dolce. Quando la panna raggiunge il bollore versatela sul cioccolato tritato e mescolate ripetutamente fino ad avere un composto liscio e cremoso.
- Lasciate riposare la glassa per qualche minuto, poi colatela sulla torta fino a ricoprirla completamente. Lasciate rapprendere e poi adagiate delicatamente la torta sul piatto di portata.
Notes
Scegliete un cioccolato di ottima qualità.
Utile la prova stecchino.
Utile la prova stecchino.
Se vi piacciono le mie ricette, allora seguitemi anche su Instagram
e sulla mia pagina Facebook
per restare sempre aggiornati!! 😊
