La romantica torta di Vianne

Due anni fa, citando una frase tratta da “Chocolat”, pubblicai il mio primo post.
Oggi, voglio ancora una volta rendere omaggio a questo “elemento magico” ed ai suoi estimatori, con la torta che porta il nome della protagonista del bellissimo film.
Spero che i “puristi” vorranno perdonarmi se ho preferito fare un mix utilizzando anche il cioccolato al latte, sinceramente, tutto il residuo delle mie uova Pasquali non poteva fare fine migliore! 😀
Sofficissima, umida, profumata, super cioccolatosa…libidine allo stato puro!! 🙂
Dal mio magico Forum, grazie a Kimberlyn per averla pubblicata! 🙂
Ingredienti
220 g di farina 00

125 g di burro morbido

150 g di zucchero

 

250 ml di latte
2 uova
200 g di cioccolato fondente (100 al latte+100 fondente)
1 cucchiaio di Cointreau
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito in polvere
Buccia grattugiata di 1 arancia non trattata
Per la ganache
250 g di cioccolato fondente (125 al latte+125 fondente)
375 g di panna
Riscaldate il forno a 180 gradi.
Montate a spuma il burro morbido con lo zucchero, aggiungete le uova, uno alla volta, incorporandole delicatamente al composto. Unite il cioccolato fuso ed intiepidito, il liquore e la buccia d’arancia grattugiata. Versate a pioggia la farina, il cacao e il lievito precedentemente setacciati alternandoli con il latte, mescolate bene. Versate il composto in una tortiera di 24/25 cm di diametro imburrata, trasferite in forno e lasciate cuocere per circa 40 minuti, o fino a che infilando uno stecchino al centro, questi ne uscirà pulito. estraete la tortiera, lasciate che si raffreddi per una mezz’ora poi sformatela delicatamente su una gratella posta su un contenitore in modo da raccogliere la ganache che colerà quando la verserete.
Nel frattempo, preparate la ganache.
Versate la panna in una casseruola e mettetela a scaldare sul fuoco, portate a ebollizione ed aggiungete il cioccolato tritato finemente. Togliete dal fuoco e mescolate ripetutamente fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto. Lasciate riposare ed addensare la ganache (non deve rassodare troppo, dovrà avere una consistenza ancora fluida) per circa mezz’ora a temperatura ambiente, versatela sulla torta e ricopritela interamente.
Raccogliete la ganache colata nel contenitore e ripetete l’operazione fino ad esaurimento del composto. Decorate a piacere.

50 Comments

  1. Difficile immaginare una fine più scenografica di questa. Un torta che toglie il fiato sono a guardare le foto ho l'acquolina, e questo nn va bene alle 9 del mattino! 🙂

  2. Super golosa!!!

  3. Libidinosa e romantica!! Adoro quel libro e il film e quindi adoro anche questa torta!!!! Bacioni

  4. Come ho letto il titolo hi pensato a chocolat! E la foto subito sotto me lo ha confermato! Adoro quel libro, questa torta e il tuo blog! Complimenti per tutto|

  5. ecco, con questo spettacolo, cara Assunta, posso iniziare bene la giornata! scusami, ma il latte lo mescoli al cioccolato fuso? bacio

    • Che sbadata!!!! Il latte va unito alternandolo alla farina! 🙂
      Grazie, Stefania, provvedo subito ad aggiungerlo nel procedimento!
      Baci a te!

  6. non si può desiderare di meglio! un dolce ottimo e anche piuttosto semplice da preparare, sempre brava Assunta!

  7. che incanto!!!

  8. Chi non conosce questa torta! La tua e' venuta uno spettacolo e mi piacciono molto anche i petali di decorazione, molto raffinati.

  9. SPETTACOLARE QUESTA TORTA DA VERO COCCOLA.

  10. Adoro quel film e la torta è fantastica, ho subito salvato la ricetta!

  11. Mamma mia dev'essere di una goduria incredibile….con tutto quel cioccolato! E poi ottima presentazione!
    Vale

  12. Questa torta è una goduria!! 🙂
    Ed è veramente dolcissima e romantica… 🙂
    Se potessi ne prenderei subito un pezzetto!! 🙂
    Complimenti bellissime foto e ricetta squisita.. 🙂
    Un Abbraccio
    Le Golose Creazioni di Luana

  13. Secondo me é più golosa con i due cioccolati, bravissima 🙂

  14. Cioè qua veramente potrei svenire!!! praticamente goduria assoluta!! complimenti cara 🙂 un abbraccio, Ros

  15. Oh mamma che bontà !
    E che bellissima ed elengantissima presentazione, Assunta!
    Che dire… da te rimango sempre a bocca aperta 🙂
    E poi… "Chocolat" è sicuramente tra i miei libri preferiti, per non dire quante volte ho visto il film !
    Bacione e buona giornata 🙂

  16. questa torta è davvero romantica 🙂 ti è riuscita benissimo: complimenti!
    PS: che bello Chocolat 🙂

  17. meraviglia!!!!ma quanto sei brava cara?

  18. Uau! Semplice, elegante e golosissima! I complimenti che te li faccio a ffà…tu sei la cuocadentro e fuori, tutto ciò che passa x le tue mani diventa uno splendore!! ciao 🙂

  19. Bellissima!! Un libro che mi è piaciuto molto, più del film in verità e che questa torta rappresenta in modo divino. Complimenti, un saluto e buon pomeriggio

  20. bravissima, è splendida, super golosa.. cioccolatosa!!!!

  21. Grazie, mie care, troppo buone!! 🙂

  22. Splenida, non ci sono parole… quei petali poi sono romanticissmi!
    Ce n'è ancora una fetta?:)

  23. ma che bellezza!
    una fetta a quest'ora con un bel té ci azzecca proprio 😀
    buona giornata

  24. Ciao Assunta,
    hai un blog davvero curato ed interessante. mi unisco ai tuoi lettori…
    questa torta è semplicemente perfetta!!
    Federica

  25. Romantica e goduriosissima!!!! Baci 😉

  26. Deve essere morbidissima da sciogliersi in bocca Assunta…davvero paradisiaca tesoro e romantica!!Baci,Imma

  27. Una fine da 10 con doppia lode per quelle uova di cioccolato 🙂
    ohohoh quanto vorrei quella fetta libidinosa adesso da accopagnare ad una bella tazza di tè! Un bacione, buona serata

  28. Tu sai bene che io e il cioccolato non siamo fatti l'uno per l'altra, ma questa torta è spettacolare…impossibile non rimanere incantati ad ammirarla! Un bacione cara

  29. delirio cioccolatoso!!!! io ti lovvo!!!

  30. la bava alla bocca mi è venuta, la faccio, devo assolutamente assaggiarla, io e il cioccolato a differenza, di Donatella, siamo fatti l'uno per l'altra…bacio

  31. che golosa, molto golosa in questo momento ne prenderei 2 fette una da mangiare ora e l'altra domani, mi tenti, un bacione

  32. Non potevano avere fine migliore le tue uova di cioccolato…questa torta è una vera goduria…e poi meravigliosa la presentazione con i petali, estremamente elegante…

    Un abbraccio
    monica

  33. Semplicemente " divina" …..non ho parole!!!!

  34. questa la sperimento per il pranzo di domenica!grazie per l'idea!!!!!!!!!!!!

  35. assunta, davvero non so che dire difronte a tanto splendore! mi si è prosciugata la gola….

  36. Una torta paradisiaca e poi con questa petali di rosa…che eleganza!!

  37. quando i bambini fanno ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh che meraviglia che meraviglia….mi è venyta in mente questa canzone quando l'ho vista, cioè…sono tornata bmabina e vorrei tanto poterne rubare una fetta mentre guardi dall'altra parte 😉

  38. Trionfo al cioccolato coi petali lo definirei!!!

  39. questa torta è perfetta! che dire? bravissima!

  40. OH. MIO. DIO.

  41. Oh mamma, ma che meraviglia è?
    Complimenti davvero.

  42. un'infinita golosità, un abbraccio SILVIA

  43. Troppo bella per essere vera…so che è vera !! 🙂

  44. è perfetta, come te! Si vede che morbida umida, densa al punto giusto. Ti perdoniamo per aver usato il cioccolato al latte ^-^ scherzo tesorina ovviamente, me ne concedo una bella fetta, sei troppo dolciotta con quei petali. ti abbraccio. mony

  45. l'ho fatta anch'io tempo fa ed è fantastica! la tua poi è anche bellissima!!
    un abbraccio a presto!!

  46. bellissima davvero ramonatica ed elegante e perfetta anche perchè anche io ho molto uova da smaltire!

  47. ciao ! =)mmmm sembra buonissima questa ricetta!!!
    è da tanto che ti seguo e ora ho iniziato una rubrica settimanale anche io, se passi a dare un occhiata mi farebbe molto piacere=) e ovviamente sono graditi ogni tipo di suggerimento =) http://www.styleandtrouble.com/2013/04/kitchen-trouble-cheesecake-ai-mirtili.html

    grazie a presto ele

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