Sbriciolata alle nocciole con ripieno di mele caramellate

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti, la facciamo incominciare dolcemente?
Io vi propongo, e vi suggerisco di provarla al più presto, una sana e buonissima torta a base di mele.
La ricetta per ricavare le briciole è la stessa, mi era veramente piaciuto tanto questo impasto a base di semola rimacinata e nocciole che ho voluto riutilizzarlo anche in questa occasione.
Noi ci rivedremo tra qualche giorno, intanto…beccatevi la ricetta!! 😀
Ingredienti:
250 g di semola rimacinata di grano duro
100 g di nocciole tritate
150 g di zucchero semolato
2 tuorli d’uovo
150 g di burro freddo
buccia grattugiata di un limone
1/2 bustina di lievito per dolci
2 g di sale fino
Per il ripieno:
1,200 Kg di mele
100 g di zucchero di canna
il succo di un limone
1 cucchiaino raso di cannella in polvere
Procedimento:
Sul piano di lavoro riunite la semola a fontana, le nocciole tritate,  lo zucchero, i tuorli, il lievito
e la buccia di limone grattugiata. Aggiungete il sale e il burro tagliato a pezzetti.
Amalgamate velocemente gli ingredienti con la punta delle dita fino a formare delle briciole.
Lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette piuttosto spesse.
Mettetele in tegame con lo zucchero, il succo di limone e la cannella.
Portate sul fuoco e fate cuocere fino a che tutto il liquido si sarà assorbito
e le mele avranno assunto un aspetto caramellato.
Imburrate ed infarinate una tortiera, preferibilmente a cerniera,  di 22/24 cm di diametro.
Adagiate metà delle briciole sul fondo dello stampo, versate le mele e ricopritele con il
resto delle briciole.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Lasciate assestare bene la torta
prima di trasferirla nel piatto di portata. Spolverate con zucchero a velo.
Stampo a cerniera Le Creuset

 

22 Comments

  1. che bella! dolcissima…da rifare!buon inizio settimana

  2. chissà che bontà!!!! bravissima mia cara come al solito!!!

  3. io ho sempre fame…

  4. La sbriciolata mi piace un sacco, poi così con le nocciole tritate nel crumble…. mmmm!!
    Le mele le passi o le lasci un pò a pezzetti?

  5. Sbricioliamo come non ci fosse un domani… sei d'accordo? 🙂 Queste torte a me creano dipendenza…

  6. golosa,complimenti ne vorrei una fetta

  7. Buonissima! Un classico che non mi stancherà mai.

  8. Oh, ma che bella sbriciolata! Molto originale, dev'essere buonissima 😀

  9. Una torta da leccarsi i baffi!

  10. Questo è un genere di torta che amo particolarmente. Mi piacciono le consistenze croccanti, ma con un cuore avvolgente. La presenza delle nocciole la rende insuperabile. Grande Assunta!
    Un bacione

  11. Bella, di sicuro buonissima.

  12. Questa torta la faccio a pasquetta, assuntina!
    ho tantissime pere e mi sembra che anche quello possa essere un riopieno adatto! grazie grazia grazie!

  13. Io me la immagino con le mele annurche…meraviglia Assunta!Un abbraccio!

  14. Questa ricetta mi piace già dal nome…mele caramellate mi fanno girare la testa, la ciliegina sulla torta le nocciole sotto identi quando assaporiamo la sbrisolata. Bellissima idea cara… e tantissimi auguri!!

  15. stupendissima!!!

  16. Mi piace molto la farcitura con le mele. L'ho mangiata simile con il ripieno di cioccolato, ma così è un pò pesante, mentre con le mele mi sembra più delicata…presa!!! 🙂
    Ciao
    Isabel

  17. Complimentissimi per la ricetta e Buona Pasqua a te e ai tuoi cari. 🙂

  18. una sbrisolona di mele????? che goduria lasciamelo dire!!! complimenti e bellissime foto!

  19. Ai que que já estou a salivar…
    Bjs

  20. provata, ottima.

  21. Ciao Assunta, l'ho fatta un bel po' di tempo fa, ho aspettato di pubblicare qualche scatto per fartela vedere 🙂
    clicca QUI
    Ciao buona estate!!
    Tam

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*