Tortiglioni pasticciati in cocotte

Oggi voglio parlarvi di un’importante collaborazione che ho intrapreso in questi giorni.
Le Creuset, l’Azienda francese che produce pentole in ghisa smaltata e ceramiche di altissima qualità, ha scelto il mio blog per testare alcuni dei loro prodotti.
Felice ed emozionata, appena ricevuto il materiale ho voluto subito mettermi all’opera utilizzando le deliziose mini cocotte.
Ingredienti per 4 cocotte
200 g di pasta formato tortiglioni
200 g di piselli freschi sgranati
60 g di speck
300 g di scamorza
60 g di Parmigiano reggiano
30 g di burro
2 cucchiai di olio e.v.o.
1/2 cipolla bianca
sale q.b.
Per la besciamella
300 g di latte
30 g di burro
30 g di farina
sale – noce moscata q. b.
Lessate i piselli in poca acqua per circa 10 minuti. Affettate la cipolla e fatela appassire in un tegame con l’olio, aggiungete i piselli appena scolati, salate e lasciateli insaporire sul fuoco per 5 minuti.

 

Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in un tegame, unite la farina e mescolate. Togliete dal fuoco, unite il latte a filo mescolando ripetutamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungete il sale e la noce moscata, riportate il tegame sul fuoco e, sempre mescolando, portate a cottura a fiamma dolce.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela piuttosto al dente.
Versatela in una terrina e mescolatela con la besciamella, i piselli, il parmigiano, la scamorza e lo speck tagliati a pezzetti.
Distribuitela in 4 cocotte e ricoprite la superficie con alcuni pezzetti di burro.
Infornate a 180° per circa 20 minuti.

 

16 Comments

  1. il pasticcio di pasta in queste cocottine è ancor più invitante buonissime assunta e per le foto io resto sempre incantata

  2. Adorabili…. dentro quelle cocotte poi…
    Prendo la forchetta e assaggio… un abbraccio!

  3. meravigliose in tutti i sensi….complimenti,A presto peppe.

  4. Complimenti per la tua nuova collaborazione e soprattutto per i tuoi golosissimi tortiglioni pasticciati. Buona giornata.

  5. Che carine queste cocottine… ma anche ciò che c'è dentro! XD
    A quest'ora poi…!!!

  6. meraviglia delle meraviglie…adoro la pasta gratinata, dentro alle cocottine diventa anche molto chic!
    Un abbraccio

  7. una vera bontaaaaaaaaaaàààààà!!! posso una forchettata???!!!

  8. Non ho ilvizio di fare la pasta gratinata, ma solo perchè mio marito non è un amante, invece a me piace un sacco ela tua deve essere buonissima. Complimenti per questa stupenda collaborazione. A presto MAnu

  9. Che belle le cocotte, le adoro e buona la tua ricetta 😉

    Alla prossima!

  10. Che bellissima colaborazione, di tutto rispetto! E poi adoro le loro cocotte!

  11. Buona, buona, questa!! 😀

  12. Amo amo amo!
    Ho un debole per timballini – cocottine – monoporzioni e simili, i tortiglioni sono il mio formato di pasta preferito da fare al forno, e gli ingredienti sono buonissimi. Ergo, questa ricetta finisce tra i preferiti e sarà fatta una delle prossime domeniche 😛
    A presto 😀

  13. goloso,e molto invitante presentato così sembra un regalo da donare a chi si ama,i propri cari che sono coloro che poi mangiano le nostre preparazioni,un bacione

  14. golosissimi questi tortiglioni in mono porzione sono troppo belli!

  15. Ghiotti e invitanti !!!!!!!!!!!!!
    Complimenti per il Blog !
    Mi sono iscritta tra le tue lettrici !
    Ti mando anche i link ai miei Blog se ti fa piacere vederli !
    E se hai voglia di iscriverti anche tu mi farebbe piacere !!!!!!!
    http://foodwineculture.blogspot.it/
    e questo di Ricette dei Bimbi
    http://aboutcookingandmore.blogspot.it/
    Ciao e complimenti ancora !!!

  16. mmmhhhhh, molto invitanti, da provare assolutamente!!!!

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