Zuppa di ceci e patate con funghi porcini

by Assunta Pecorelli
Buon inizio settimana, cari lettori, e ben ritrovati!
Quanto vi piacciono zuppe e minestre? A me tantissimo!
Non c’è niente di meglio nella stagione fredda di una buona e salutare zuppa fumante!!
Ricetta tratta da “Cucina Moderna”

Ingredienti per 4 persone
150 g di ceci secchi
400 g di patate
300 g di funghi porcini
uno spicchio d’aglio
un rametto di rosmarino
4 cucchiai di olio e.v.o.
prezzemolo – sale – pepe

Mettete i ceci a bagno in acqua fredda e teneteli in ammollo per 12 ore.
Cuoceteli per poco più di 2 ore a fuoco dolce, salate a fine cottura.
Mondate i funghi e tagliateli a fettine, sbucciate e riducete a dadini le patate.
Tritate finemente lo spicchio d’aglio e il rosmarino, rosolateli in un capace tegame con l’olio.
Aggiungete i funghi e le patate, mescolate e regolate di sale e pepe.
Unite un mestolo di acqua dei ceci e lasciate cuocere ed insaporire per circa 10 minuti.
Trasferite i ceci lessati nel tegame assieme ad altri 2 o 3 mestoli di acqua di cottura e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Servite immediatamente la zuppa spolverizzata con prezzemolo tritato ed un filo di olio a crudo.
 

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25 comments

Roberta Panico 3 Febbraio 2014 - 8:31

Ciao Assunta, adoro i ceci e le zuppe! Con i funghi non l'ho mai provati ne i ceci ne a zuppa, quindi tutta da provare.
Per la mia dieta dovrò diminuire le patate, i ceci sono già ricchi di carboidrati e quindi sarà meglio diminuire le patate. Ma i ceci con i funghi mi intrigano molto.
L'ultima che ho sperimentato è una zuppa di ceci e baccalà, molto buona! Se ti interessa ti invio il link 😉
Buon inizio settimana anche a te e complimenti per la ricetta!

 
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Luca Monica 3 Febbraio 2014 - 8:38

Amo le zuppe e ancor di più le zuppe di ceci….anche se non li ho mai provati con i funghi neppure io…
Perfetta per questi periodi…

Un abbraccio buona settimana
monica

 
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Valentina - La Pozione Segreta 3 Febbraio 2014 - 8:43

Una zuppa invitante e gustosissima!

 
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Arianna Frasca 3 Febbraio 2014 - 9:12

E' vero, non c'è niente di meglio. Con questo freddo poi!

 
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La cucina di Esme 3 Febbraio 2014 - 9:20

concordo le zupper sono un vero confort food nelle giornate grige e piovose come queste!
buona settimana!
Alice

 
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Memole 3 Febbraio 2014 - 9:58

Perfetta per queste giornate gelide!!!

 
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pasqualina 3 Febbraio 2014 - 10:13

Oh che buona!!! Ne ho fatta una molto simile qualche giorno fa, era buonissima!! Un bacio

 
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Ely 3 Febbraio 2014 - 11:45

Una visione questa zuppa, carissima. <3 Confortevole, calda e rassicurante come un abbraccio! congratulazioni e grazie! <3

 
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Angela Dolcinboutique 3 Febbraio 2014 - 12:50

Le zuppe, i minestroni, le vellutate…sono piatti che ho scoperta con l'età e adesso non ne posso fare a meno, mi danno proprio un senso consolatorio meraviglioso. Assunta quanto adoro i ceci, mi ricordano le minestre della mia mamma! Gran piatto :). Un abbraccio e buona settimana!

 
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Simo 3 Febbraio 2014 - 14:35

zuppa meravigliosamente confortante, viste le giornate uggiose e tristi…
Un abbraccio e buon lunedì

 
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paola 3 Febbraio 2014 - 15:15

questa zuppa è adattissima in questa fredda e piovosa giornata, brava

 
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Günther 3 Febbraio 2014 - 15:19

una zuppa gustosissima il sapore del fungo si abbina bene ai ceci

 
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SimoCuriosa 3 Febbraio 2014 - 15:47

boneeee le zuppeeee
peccato che ora i porcini…uncisono mi hai fatto venire una voglia!
anch'io ho appena postato una ricetta con i porcini, ma secchi, pensi che possano andare bene anche per questa zuppa?
buona settimana a presto

 
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lacuocadentro 3 Febbraio 2014 - 17:54

Ciao Simo, in effetti io ho apportato una piccola modifica: nella ricetta erano riportati i funghi champignon, quindi potresti usare quelli con l'aggiunta di alcuni porcini secchi!

 
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Donatella Bochicchio 3 Febbraio 2014 - 17:42

mmmmmm….Assunta, ne mangerei due piatti…adesso!
Ha un aspetto veramente invitante. Bacioni cara

 
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Mary Vischetti 3 Febbraio 2014 - 21:14

Mi piacciono tantissimo le zuppe, le preparo spessissimo! La tua è veramente molto invitante e nutriente!! Si possono sostituire i funghi porcini freschi con quelli secchi o con quelli surgelati? Un caro saluto, Mary

 
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lacuocadentro 3 Febbraio 2014 - 21:26

Ciao Mary, leggi la mia risposta un paio di commenti più su! 😀

 
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Chiara Setti 3 Febbraio 2014 - 23:02

Io le adoro, proprio oggi ne ho fatta una con il cavolo nero…la prossima da provare sarà la tua! 😉

 
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Francesca 4 Febbraio 2014 - 9:51

Anche con la febbre…mi viene l'acquolina in bocca 🙂

 
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Valentina 4 Febbraio 2014 - 9:58

queste foto sono assoluta poesia…e questa zuppa….mmmm… mi sembra di sentirne il profumo! Buona giornata

 
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Tiziana Rimmaudo 4 Febbraio 2014 - 10:53

uuuuu quanto mi piacciono le zuppe calde calde, che quando le assapori sanno sempre di casa, I LOVE IT !

 
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Cinzia 5 Febbraio 2014 - 22:49

anche io la adoro adesso col freddo le mangerei sempre ,e' veramente meravigliosa mi sembra di sentire il profumo

 
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Annamaria 6 Febbraio 2014 - 17:09

Deve essere gustosissima questa zuppa! Complimenti per la presentazione, foto bellissime. Seguirò volentieri il tuo blog.

 
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Mirtilla 6 Febbraio 2014 - 21:06

io adoro ceci e patate,ed i porcini ci stanno da dio!!!

http://www.angolocottura.com

 
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Ricette zuppa con legumi di ceci | The lifestyle Journal 18 Gennaio 2016 - 14:59

[…] alleviare il freddo e tenerci al caldo, prepariamo qualcosa di semplice e fumante. Dal blog l blog lacuocadentro.com vi consigliano una gustosissima zuppa di ceci, patate e funghi […]

 
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