Zuppa di ceci e patate con funghi porcini

Buon inizio settimana, cari lettori, e ben ritrovati!
Quanto vi piacciono zuppe e minestre? A me tantissimo!
Non c’è niente di meglio nella stagione fredda di una buona e salutare zuppa fumante!!
Ricetta tratta da “Cucina Moderna”

Ingredienti per 4 persone
150 g di ceci secchi
400 g di patate
300 g di funghi porcini
uno spicchio d’aglio
un rametto di rosmarino
4 cucchiai di olio e.v.o.
prezzemolo – sale – pepe

Mettete i ceci a bagno in acqua fredda e teneteli in ammollo per 12 ore.
Cuoceteli per poco più di 2 ore a fuoco dolce, salate a fine cottura.
Mondate i funghi e tagliateli a fettine, sbucciate e riducete a dadini le patate.
Tritate finemente lo spicchio d’aglio e il rosmarino, rosolateli in un capace tegame con l’olio.
Aggiungete i funghi e le patate, mescolate e regolate di sale e pepe.
Unite un mestolo di acqua dei ceci e lasciate cuocere ed insaporire per circa 10 minuti.
Trasferite i ceci lessati nel tegame assieme ad altri 2 o 3 mestoli di acqua di cottura e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Servite immediatamente la zuppa spolverizzata con prezzemolo tritato ed un filo di olio a crudo.

25 Comments

  1. Ciao Assunta, adoro i ceci e le zuppe! Con i funghi non l'ho mai provati ne i ceci ne a zuppa, quindi tutta da provare.
    Per la mia dieta dovrò diminuire le patate, i ceci sono già ricchi di carboidrati e quindi sarà meglio diminuire le patate. Ma i ceci con i funghi mi intrigano molto.
    L'ultima che ho sperimentato è una zuppa di ceci e baccalà, molto buona! Se ti interessa ti invio il link 😉
    Buon inizio settimana anche a te e complimenti per la ricetta!

  2. Amo le zuppe e ancor di più le zuppe di ceci….anche se non li ho mai provati con i funghi neppure io…
    Perfetta per questi periodi…

    Un abbraccio buona settimana
    monica

  3. Una zuppa invitante e gustosissima!

  4. E' vero, non c'è niente di meglio. Con questo freddo poi!

  5. concordo le zupper sono un vero confort food nelle giornate grige e piovose come queste!
    buona settimana!
    Alice

  6. Perfetta per queste giornate gelide!!!

  7. Oh che buona!!! Ne ho fatta una molto simile qualche giorno fa, era buonissima!! Un bacio

  8. Una visione questa zuppa, carissima. <3 Confortevole, calda e rassicurante come un abbraccio! congratulazioni e grazie! <3

  9. Le zuppe, i minestroni, le vellutate…sono piatti che ho scoperta con l'età e adesso non ne posso fare a meno, mi danno proprio un senso consolatorio meraviglioso. Assunta quanto adoro i ceci, mi ricordano le minestre della mia mamma! Gran piatto :). Un abbraccio e buona settimana!

  10. zuppa meravigliosamente confortante, viste le giornate uggiose e tristi…
    Un abbraccio e buon lunedì

  11. questa zuppa è adattissima in questa fredda e piovosa giornata, brava

  12. una zuppa gustosissima il sapore del fungo si abbina bene ai ceci

  13. boneeee le zuppeeee
    peccato che ora i porcini…uncisono mi hai fatto venire una voglia!
    anch'io ho appena postato una ricetta con i porcini, ma secchi, pensi che possano andare bene anche per questa zuppa?
    buona settimana a presto

    • Ciao Simo, in effetti io ho apportato una piccola modifica: nella ricetta erano riportati i funghi champignon, quindi potresti usare quelli con l'aggiunta di alcuni porcini secchi!

  14. mmmmmm….Assunta, ne mangerei due piatti…adesso!
    Ha un aspetto veramente invitante. Bacioni cara

  15. Mi piacciono tantissimo le zuppe, le preparo spessissimo! La tua è veramente molto invitante e nutriente!! Si possono sostituire i funghi porcini freschi con quelli secchi o con quelli surgelati? Un caro saluto, Mary

  16. Io le adoro, proprio oggi ne ho fatta una con il cavolo nero…la prossima da provare sarà la tua! 😉

  17. Anche con la febbre…mi viene l'acquolina in bocca 🙂

  18. queste foto sono assoluta poesia…e questa zuppa….mmmm… mi sembra di sentirne il profumo! Buona giornata

  19. uuuuu quanto mi piacciono le zuppe calde calde, che quando le assapori sanno sempre di casa, I LOVE IT !

  20. anche io la adoro adesso col freddo le mangerei sempre ,e' veramente meravigliosa mi sembra di sentire il profumo

  21. Deve essere gustosissima questa zuppa! Complimenti per la presentazione, foto bellissime. Seguirò volentieri il tuo blog.

  22. io adoro ceci e patate,ed i porcini ci stanno da dio!!!

    http://www.angolocottura.com

  23. Pingback: Ricette zuppa con legumi di ceci | The lifestyle Journal

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*