Crumble di pesche caramellate e cocco

Adoro la frutta caramellata!!!
Dopo le ciliegie e le mele, anche le pesche sono finite in padella!! 🙂
Anche stavolta, grazie a Le Creuset e alle sue bellissime ed utilissime mini cocotte che mi hanno ispirato questo delizioso crumble!
 


Ingredienti per 4 mini cocotte


Per il crumble al cocco
50 g di farina di cocco
50 g di farina 00
60 g di burro freddo a pezzetti
50 g di zucchero di canna


Per le pesche caramellate
6 pesche
100 g di zucchero di canna
15 g di burro
2 cucchiai di liquore Amaretto

Preparazione

Versate lo zucchero in una padella, ponete sul fuoco e fate caramellare.
Aggiungete le pesche tagliate a spicchi ,mescolate per farle ben coprire di caramello e lasciatele cuocere per 5 minuti. Aggiungete il burro, mescolate ancora e fuori dal fuoco unite il liquore.

Riunite in una terrina tutti gli ingredienti per preparare il crumble, mescolate brevemente con la punta delle dita fino a formare delle briciole.

Distribuite le pesche in 4 mini cocotte, ricopritele con le briciole ed infornatele a 180°C per circa 20 minuti.

8 Comments

  1. Siamo in due ad amare la frutta caramellata ma questo tuo crumble è assolutamente delizioso!!!
    Un abbraccio.

  2. Ma che bel crumble! Devo provare a farlo, grazie della ricetta 🙂 🙂

  3. deliziose queste cocottine! Te ne posso rubare una?!

  4. Meravigliosi questi mini crumble!
    A presto, Monica

  5. ottimo assunta poi con la farina di cocco….ha qualcosa in più questo crumble! bacioni

  6. Che buoni! Mi sembra già di sentirne il sapore.
    Complimenti, brava
    Tiziana

  7. Accattivanti queste cocotte,la frutta caramellata ed il crumble mi sembra un'ottima accoppiata di sapori e consistenze.
    Z&C

  8. Adoro i crumble e questo è una vera delizia!
    Ti auguro un' estate serena e rigenerante
    Buone vacanze
    Alice

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