Torta al Limoncello con ricotta

Torta al Limoncello con ricotta

Nel momento stesso in cui ammiravo questa torta con ricotta nel blog di Monique, che a sua volta è stata ispirata da Kiara, prepotente mi assaliva la voglia di replicarla! La ricetta originale prevede una profumazione all’arancia che io, impossibilità ad utilizzare arance non trattate, ho sostituito con limoni del mio giardino e Limoncello home made.

Torta al Limoncello con ricotta

 

4.7 from 3 reviews
Torta al Limoncello con ricotta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 8
Ingredients
  • 210 g di farina 00
  • 80 g di burro fuso
  • 120 g di zucchero
  • 110 g di uova
  • 60 ml di Limoncello
  • 50 ml di latte
  • 10 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • PER IL RIPIENO
  • 350 g di ricotta vaccina o di pecora
  • 120 g di uova
  • 50 g di zucchero
  • Buccia grattugiata di un limone
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Instructions
  1. Montate le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose.
  2. Unite il burro fuso, il liquore e il latte.
  3. Incorporate la farina setacciata con il lievito, profumate con la vaniglia ed unite un pizzico di sale.
  4. Versate il composto in uno stampo di 20 cm di diametro foderato con carta forno.
  5. Frullate la ricotta con le uova, lo zucchero, la buccia di limone e la vaniglia.
  6. Distribuite il ripieno sul composto nello stampo e trasferite in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
  7. Lasciate raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla nel piatto di portata.
Notes
Lasciate sgocciolare bene la ricotta prima di utilizzarla.

Torta al limoncello con ricotta

Torta al Limoncello con ricotta

 

Per dovere di cronaca, dopo un’accurata ricerca ho scoperto che l’autrice della ricetta è Stefania del blog Formine e mattarello. Un grazie di cuore a lei quindi, e a tutte le altre che l’hanno proposta e fatta conoscere.

17 Comments

  1. Favolosa! questa torta sta facendo il giro del web con un’ovazione pazzesca e tutta meritata,Kiara a sua volta la vide da me e io a mia volta la vidi per la prima volta qualche hanno fa da Stefania dalla Pria di formine e mattarello e quest’anno finalmente decisi di provarla…..non so se inventò Lei la torta o la vide da qualche parte ma io l’ho tratta dal suo blog e la ringrazio ancora perchè è davvero favolosa,ottima questa versione al limoncello e frutta ci sta benissimo,io aggiunsi goccine di cioccolato.
    Bravissima come sempre Assunta!

  2. Sono assolutamente incantata…

  3. É stupenda Assunta…e che foto! A presto, Mary

  4. Assunta ma è meravigliosamente bella…io non voglio una fetta ma l’intera torta 🙂

  5. …che bella questa idea! io ho sempre usato un guscio di frolla, per i ripieni alla ricotta (che mi piacciono).
    E trovo che l’idea di usarla come farcitura/copertura di un dolce lievitato sia proprio originale, e golosa!
    bella bella bella. Grazie! ciao

  6. Torta al limoncello :O wow, davvero bella, dav’essere profumatissima! Brava 😀

  7. Le torte con la ricotta dentro sono sempre favolose. E tu Assunta non sbagli un colpo, bravissima! 😀
    Un bacione :*

  8. Bellissima e deve essere anche buonissima.

  9. la foto…la torta …tutto perfetto …manco solo io ad assaggiare questa delizia!
    baci
    Alice

  10. La conosco benissimo ed è deliziosa!bella per lo strato in superficie e squisita nel gusto e poi che dire…ti è venuta meravigliosamente bene!
    Un bacione Assunta!

  11. assunta è una meraviglia amo l’aroma del limone e del limoncello ….
    vado a dare uno sguardo da monique e da kiara baci

  12. Antonio Batalha

    Passando pela net encontrei o seu blog, estive a folhear achei-o muito bom, feito com muito bom gosto.
    Tenho um blog que gostava que conhecesse. O Peregrino E Servo.
    PS. Se desejar fazer parte dos meus amigos virtuais faça-o de forma a que eu possa encontrar o seu blog para o seguir também.
    Que haja paz e saúde no seu lar.
    Com votos de saúde e de grandes vitórias.
    Sou António Batalha.

  13. Assunta complimenti, questa torta è assolutamente deliziosa! e Bellissima, a presto, Manu.

  14. 180 degrees? Is this American degrees? We don’t usually bake at such a low temperature. Can you confirm?

  15. Pingback: Receta de Torta de ricotta y limoncello

  16. Pingback: Torta soffice ricotta e pesche

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