Torta cocco e arancia “Bianco Natal”

Dieci giorni fa  vi parlavo di un dono ricevuto e di biscotti realizzati con le nocciole Ventura. E se i biscotti mi fanno subito pensare al Natale, anche la farina di cocco trovata all’interno della bella scatola mi ha subito ispirata! Ho associato alla neve la sua consistenza e il suo candore ed ho immaginato una torta tutta bianca, soffice, golosa e profumata.

Eccola, la mia torta cocco e arancia “Bianco Natal”

torta cocco e arancia bianco natal

torta arancia e cocco bianco natal

ventura frutta secca 2

4.8 from 5 reviews
Torta cocco e arancia "Bianco Natal"
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Torte decorate
Cuisine: Dolci
Serves: 8
Ingredients
  • PAN DI SPAGNA COCCO E ARANCIA
  • 250 g uova
  • 130 g zucchero semolato
  • 25 g farina di cocco
  • 100 g farina 00
  • 25 g fecola di patate
  • Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
  • CREMA ALLA VANIGLIA
  • 500 ml latte intero
  • 5 tuorli
  • 50 g amido di mais
  • 150 g zucchero semolato
  • 1 bacca di vaniglia
  • 2 g gelatina in fogli
  • 200 g panna montata
  • BAGNA AL COINTREAU
  • 100 ml succo di arance fresche
  • 70 ml acqua
  • 50 g zucchero
  • 40 ml Cointreau
  • 100 G FARINA DI COCCO PER RICOPRIRE LA TORTA
Instructions
  1. In planetaria, o con uno sbattitore elettrico, montate le uova intere e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio, stabile e spumoso.
  2. Spegnete la macchina e a mano, con una spatola, incorporate delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto la farina e la fecola precedentemente setacciati.
  3. Unite la farina di cocco e scorza di arancia grattugiata, amalgamate bene il composto e versatelo in una teglia rotonda di 20 cm di diametro precedentemente imburrata e spolverizzata di farina.
  4. Trasferite in forno già caldo a 180° lasciando in cottura per circa 20 minuti.
  5. Sformate il pan di spagna e lasciatelo riposare su una gratella per almeno 6 ore prima dell'utilizzo.
  6. Preparate la crema versando il latte in una casseruola, unite la bacca di vaniglia e ponete sul fuoco a riscaldare.
  7. Intanto, lavorate i tuorli con lo zucchero in una terrina e incorporate l'amido di mais. Mescolate bene e unite il latte caldo a filo continuando a mescolare.
  8. Versate il composto nella casseruola e riportate sul fuoco, mescolate in continuazione e, senza portare al bollore, fate cuocere fino a far addensare. Allontanate dal calore ed unite immediatamente la gelatina in fogli precedentemente ammollata e ben strizzata.
  9. Versate la crema in un contenitore e copritela con pellicola alimentare a contatto, lasciate raffreddare ed incorporate la panna montata.
  10. Prelevate un poco di crema e tenetela da parte conservandola in frigo per la decorazione finale.
  11. Preparate la bagna mettendo l'acqua, il succo d'arancia e lo zucchero in un pentolino sul fuoco, mescolate fino a portare al bollore, ritirate dal calore e unite il liquore.
  12. Tagliate il pan di spagna in tre dischi e montate la torta nello stesso stampo utilizzato per la cottura foderato con pellicola alimentare.
  13. Mettete un primo strato sul fondo dello stampo e inzuppatelo con la bagna,Stendete un primo strato di crema, ricoprite con il secondo disco di pan di spagna, inzuppate con la bagna.
  14. Ricoprite con l’ultimo strato di crema e terminate con il terzo disco di pan di spagna, bagnate nuovamente.
  15. Ricoprite la superficie con pellicola alimentare e trasferite la torta in frigo per almeno 8 ore.
  16. Capovolgete la torta nel piatto di portata, rivestitela completamente con la crema messa da parte e cospargetela per intero con la farina di cocco.

 

fetta torta cocco e arancia

fetta torta cocco e arancia bianco natal

31 Comments

  1. Meravigliosa!!!!!! Non vedo l’ora di provarla, grazie mille per condividere il tuo sapere, nell’ultimo anno da quando Ti ho scoperta ho provato molte delle tue ricette, sempre perfette e spiegate in modo semplice. Buone Feste!

  2. Una torta bellissima e buona realizzata ad arte con la tua bravura.
    Ho fatto una versione black simile come forma poi vedrai <3 ti abbraccio forte Assu.

  3. Bellissima e buonissima. Da provare assolutamente. Sei sempre una garanzia. Complimenti sinceri. Anna

  4. ciao questa torta mi interessa molto,vorrei sapere la teglia x il pandispagna quanti cm deve essere.Grazie in anticipo x la risposta

  5. Questa torta è assolutamente deliziosa! E composta in modo perfetto, sempre bravissima tu!

  6. Che bella! quanto sei brava tesoro, è perfetta sia la farcia che la copertura. Il cocco la fa sembrare quasi morbida come se fosse pelliccia. Bellissima e sicuramente molto golosa

  7. Ci accomuna anche il montaggio della torta nello stampo da cottura;)ahahah,trucchetto perfetto per tortine dritte e fiere!Senti mia cantante bella,questa la faccio pee il compleanno del marito,appreparati;)

    • lacuocadentro

      E me lo dici così? Ma quale onore!! 😀
      Grazie bionda del mio cuor, non vedo l’ora di vederla!!! :*

  8. Che bella! E deve essere buonissima! Fa venire fame solo a guardarla!

  9. Cara è un capolavoro di eleganza e raffinatezza!!!! Complimenti come sempre!!

  10. Ecco ero passata ad ammirare … ed infatti rimango piacevolissimamente senza parole.
    Perfetta
    Debora

  11. complimenti,bellissima e buonissima,prendo una fettina,felice sera

  12. Ciaooo 🙂
    Questa torta e’ meravigliosa, bianca come la neve che dovrebbe essere presente per queste feste, invece non lo e’.
    Sembra cosi’ soffice e leggera! Come una nuvola! … Bellissime le fotografie!
    L’ho segnata nella mia lista.:)
    Una bellissima settimana!
    Ulica 🙂

  13. mammamia che fetta perfetta! complimenti! una torta candida che deve essere davvero ottima e molto particolare, con questo abbinamento cocco e arancia… bravissima, davvero 🙂

  14. Vanille en rose

    E’ di una eleganza pazzesca! Complimenti *.*

  15. Mi metto all’opera per natale … ti farò sapere 😉

  16. A parte che leccherei lo schermo dalla golosità della foto ma che buona è questa torta?? Bravissima Assunta
    Ne approfitto per lasciarti i miei auguri per un sereno Natale

  17. straordinaria tu e la tua torta! un mondo di auguri tesoro, bacioni!

  18. Bellissima e buonissima. L’abbiamo mangiata ieri sera con gli amici: semplicemente favolosa. Grazie per la ricetta veramente dettagliata. Simonetta

  19. Posso farla in uno stampo più piccolo?

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