E’ tempo di dolci fritti! Che, diciamocelo francamente, non sono di certo i cibi più salutari al mondo…ma quanto sono buoni ed irrinunciabili? E che carnevale sarebbe senza? Dopo le immancabili chiacchiere, le deliziose castagnole e le irresistibili graffe, il mio archivio ricette si arricchisce con questi golosi ravioli dolci fritti! La sfoglia leggera, sottile e fragrante, contiene un dolce e profumato ripieno a base di cacao, biscotti savoiardi, confettura di albicocche e pinoli. Questi ultimi, per me, sempre e solo Ventura!
Ravioli dolci fritti cacao e pinoli
Author: Assunta Pecorelli
Recipe type: Dolci fritti
Cuisine: Dolci
Ingredients
- SFOGLIA
- 300 g farina 00
- 2 uova piccole
- 40 ml vino bianco
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 40 g burro morbido
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 2 g sale fino
- RIPIENO
- 100 g biscotti savoiardi
- 20 g cacao amaro
- 3 cucchiai colmi confettura di albicocche
- 2 cucchiai Rum scuro
- 50 g pinoli Ventura
- 50 g uvetta
- INOLTRE
- Olio di semi di arachide q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Instructions
- Mettete sul piano di lavoro la farina a fontana, unite il resto degli ingredienti ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e vellutato. Lasciatelo riposare a temperatura ambiente coperto con del cellophane per circa un’ora.
- Intanto, preparate il ripieno.
- Mettete in ammollo l'uvetta in acqua tiepida, tritate finemente i biscotti savoiardi e tostate i pinoli per alcuni minuti in un padellino antiaderente.
- Riunite in una terrina i savoiardi tritati, il cacao setacciato, la confettura di albicocche, il Rum, i pinoli e l'uvetta ben strizzata.
- Mescolate ripetutamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Con la macchinetta per tirare la sfoglia, stendete l'impasto in modo sottile e ritagliate dei dischi con un coppapasta tondo di 8 cm di diametro.
- Mettete un cucchiaino di impasto sui dischi e chiudeteli a mezza luna sigillando bene i bordi.
- Friggete i ravioli in olio caldo a 175° e scolateli man mano su carta assorbente da cucina.
- Spolverateli con abbondante zucchero a velo.
Notes
Tirate una sfoglia e formate subito i primi ravioli, sigillate il resto dell'impasto in un sacchetto di cellophane per evitare che si secchi.
Continuate in questo modo fino ad esaurimento dei composti.
Continuate in questo modo fino ad esaurimento dei composti.
Questi si che sono un dolce godurioso! Non solo fritto, ma anche pieno di cacao! W il carnevale, posso dirlo? 😉
Irresistibili! Immagino che uno tira l’altro 😛
Vengo a bearmi di questi meravigliosi ravioli…e ad imparare ricette nuove e allettanti, chè qui da te ogni volta è sempre una piacevole sorpresa. Già che ci sono ti ringrazio per le parole di ieri,che mi hanno molto colpita: devi essere una persona vermente apeciale.
Buon carnevale
Ohhh mamma, hanno un aspetto così invitante. Mi piace il fatto che abbiano la pasta sottile e siano così belli pieni. Davvero golosi
Assunta che Carnevale sarebbe senza fritti? NO tesoro non vi si puo’ rinunciare e men che mai a dei bocconi tanto golosi. Sfoglia sottile, ripieno intrigante, questi ravioli arricchiscono le mie ricette da provare… Tante ormai, soprattutto le tue! ?Bravissima come sempre Assunta cara!
Goduria al 100per 100
Lia
belli e golosi!!! ciao
Fantastici Assunta!
Sono davvero originali con i pinoli, sono proprio da provare!
Ho sbagliato orario per visitare il tuo blog, li voglio tutttiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!
un abbraccio
Che belle queste foto con i miei colori preferiti e poi i ravioli sono golosissimi con quel ripieno!!! Ne vorrei un paio ora!!! ^_^ Bravissima come sempre Assunta, per me sei un esempio e la tua disponibilità, gioia nel condividere e aiutare fanno di te una persona ancora più grande 🙂 Un abbraccio e ancora grazie e complimenti!!! :**
Buonissimi.. come rendere più golosi i dolci di Carnevale..
I miei calici
Strepitosi devono essere buonissimi! Complimenti cara!
è vero ma son troppo buoni! che belle foto! bacioni
Meravigliosi!!!
mi hanno portato subito alla mente dei ravioli dolci che preparava mia nonna durante il periodo delle feste natalizie….
Un abbraccio grande