Cucchiaini di frolla salata alle nocciole, ricotta di bufala e composta di fichi

by Assunta Pecorelli
 
Ogni tanto vengo assalita dalla pigrizia, capita a tutti no?! 😀
….Così le mie padelle sono rimaste appese al chiodo per oltre 10 giorni! 
A dire il vero, allo stato apatico va unito anche un periodo ricco di impegni, tra cui un weekend trascorso a Roma per ritirare un premio, il Foodblog Awards, concorso indetto da Malvarosa Edizioni, sono stata felicissima di aver vinto il 2° posto nella sezione “Cooking blog”.
Oggi però, si ritorna a parlare di cucina attiva!
L’occasione me la da il contest organizzato da Emanuela in collaborazione con l’Azienda agricola Mariangela Prunotto. Per questa seconda ricetta, ho pensato di utilizzare la deliziosa composta di fichi.
“Rubacchiando”, e modificando, un po’ di qua e un po’ di la (grazie Sandra), ecco a voi un’idea carina per una preparazione in cui la croccantezza (esiste questo termine? Boh!! :-D) della frolla contrasta perfettamente con la cremosità della ricotta che, a sua volta, si sposa benissimo con la dolcezza della composta di fichi.
Ingredienti frolla salata alle nocciole
100 g farina 00
50 g burro morbido
2 g di sale
50 g di uova intere (n.1)
20 g di granella di nocciole
Ricotta di bufala Campana
qualche stelo di erba cipollina tritata
sale q.b.
Composta di fichi Mariangela Prunotto
Preparate la pasta frolla: mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina e miscelate per circa un minuto, estraete il composto dal robot, impastate leggermente fino a formare una palla, avvolgete con pellicola alimentare e trasferite in frigo per un’ora.
Intanto preparate la crema di ricotta: raffinate la ricotta in un passaverdura, unite l’erba cipollina tritata finemente, il sale e mantecate bene gli ingredienti.
Sul piano di lavoro infarinato, stendete la pasta frolla con il matterello ad uno spessore di 7/8 millimetri. Poggiate un cucchiaino da caffè sull’impasto con la parte concava rivolta verso il basso, con una lama affilata ritagliate tutto intorno e ricavate tante sagome, effettuate una pressione con un dito per ottenere la parte concava, continuate in questo modo fino ad esaurimento della pasta. Allineate i cucchiaini ben distanziati su una placca rivestita con carta forno, cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.
Lasciateli raffreddare su una griglia, ponete su ogni cucchiaino un quantitativo a piacere di ricotta di bufala e di composta ai fichi.
Con questa ricetta partecipo al contest “Dolcemente salato” del blog Arricciaspiccia
 

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62 comments

Memole 6 Marzo 2013 - 11:18

Ma che belli…E che abbinamento stuzzicante!!!

 
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La cucina di Esme 6 Marzo 2013 - 11:27

L'idea di questo finger food completamente ingeribile è troppo carina:)
Complimenti per il premio!
Alice

 
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Monique 6 Marzo 2013 - 11:28

cIOè , io sono arrivata dopo di te e ancora non ci credo!! Sono con te sul podio e mi sembra una vincita stupenda! Assu, lo sai che amo i fingers e questi cucchiaini sono stupendissimi.Un bacio forte

 
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Dana 6 Marzo 2013 - 11:29

Complimenti per il premio!
Che simpatica e gustosa quest'idea, si presta a mille varianti.
A presto!

 
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Damiana 6 Marzo 2013 - 11:31

Assunta complimenti per il secondo posto,meritatissimo!E complimenti anche per questi cucchiaini strepitosi,belli e soprattutto saporiti..immagino la composta con quella ricotta di bufala,un connubio perfetto!Un abbraccio!

 
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Stefania Cucina 6 Marzo 2013 - 11:40

Complimenti, un'idea creativa, intelligente e secondo me vincente! 🙂

 
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Francesca in the kitchen 6 Marzo 2013 - 11:43

Ciao Assunta, innanzitutto complimenti per il tuo 2° posto!!
Che belli questi cucchiaini, deliziosi davvero!

 
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SimoCuriosa 6 Marzo 2013 - 12:10

mamma mia che bella idea! questi stuzzichini sono fantastici! mi ispirano un casino con le nocciole..mmmm e poi sembra dicano: prendimi prendimi!
bravissima e in bocca al lupo per il contest di arricciaspiccia!
a presto

 
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Elena 6 Marzo 2013 - 12:20

Che spettacolo, la foto rende tutta la bonta di questo piatto

 
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Any 6 Marzo 2013 - 12:26

Un'idea meravigliosa e credo che presto proverò a fare questi cucchiaini!

 
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Sara by Dolcizie 6 Marzo 2013 - 12:58

che meraviglia………..

 
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Stefania Zecca 6 Marzo 2013 - 13:25

cara Assunta, sono felice per il tuo meritatissimo premio. un bacio 🙂

 
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Bea 6 Marzo 2013 - 13:41

mamma mia belli, originali e gustosi!!!Complimenti davvero!

 
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Claudia Tiberti 6 Marzo 2013 - 13:52

ma ancora non ero tra i tuoi fans e ora ti inserisco anche nella mia blogroll!!! ho rimediato subito….e che dire di questi cucchiaini salati deliziosi mi piace l'abbinamento con la composta di fichi e le foto sono stupende!!!un bacione cara

 
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Claudia Tiberti 6 Marzo 2013 - 13:55

ma non mi ha salvato il commento !!!! dicevo ancora non ti seguivo!!!!mi sono iscritta subito e ora anche io ti inserisco nella mia blogroll e questi cucchiaini salati? deliziosi un bacione cara

 
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roberta 6 Marzo 2013 - 14:03

Assu'!!…ma che meraviglia! E che pazienza, concedimelo. Bravissima, come sempre. Fichi e ricotta: la mia mamma mi racconta sempre di quando era bambina ed erano la sua merenda preferita

 
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Loredana 6 Marzo 2013 - 14:10

Congratulazioni anche qui, cara Assunta 🙂 te le meriti tutte!
E complimenti per questi cucchiaini, anche a me piace moltissimo prepararli e abbinarli nei modi più strani, il tuo naturalmente è un tripudio di equilibrio, consistenze e sapori.

baci

 
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raffy 6 Marzo 2013 - 14:13

che belliiiiiiii, molto chic, mi piacciono tanto i finger food!!!

 
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Ros 6 Marzo 2013 - 14:43

idea originale e molto sfiziosa! complimenti per il premio meritato 🙂

 
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Cinzia Tamburo 6 Marzo 2013 - 15:05

Bellissima questa presentazione, molto originale!

 
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Ely 6 Marzo 2013 - 15:06

Questa idea è a dir poco stupenda. Dei fingers interessantissimi e originali, una frolla così è da leccarsi i baffi! Complimenti per l'idea e buon pomeriggio! <3

 
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cadè 6 Marzo 2013 - 15:08

Complimenti per il premio Assunta! I cucchiaini sono molto carini e l'abbinamento ricotta e fichi mi piace tanto!

 
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Tiziana Nicoletti 6 Marzo 2013 - 16:16

Idea devvaro fantasiosa, questi cucchiaini eduli ^_^ bravissima Assunta e complimenti per il riconoscimento, 2° posto meritatissimo,
PdM

 
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Tantocaruccia 6 Marzo 2013 - 16:48

Nooo! E' bellissima questa idea.. troppo avanti.. Mi piace da morire il contrasto di sapori che si crea tra la frolla salata, la ricotta e la composta! Prendo spunto sicuramente!
A presto:*

 
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Monica 6 Marzo 2013 - 17:10

Molto carino l'abbinamento per contrasto!!!! I cucchiaini sono geniali, li avevo già visti qualche tempo fa "chez Parodi" ed avevo salvato la ricetta….proprio sfiziosi!!!!!

 
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Monica Chiocca 6 Marzo 2013 - 17:24

Complimenti per il premio:) Bellissimi questi cucchiaini! Quella di fichi secondo me era la composta più buona! Complimenti,un bacio!

 
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Arianna Frasca 6 Marzo 2013 - 17:32

Carini e sfiziosi questi cucchiaini! Approvati in toto!

 
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Donatella Bochicchio 6 Marzo 2013 - 18:22

Carissima, complimenti per tutto!
Chi poteva vincere quel premio se non tu?
Questi cucchiaini sono uno spettacolo per gli occhi e per il palato. Bravissima come sempre amica mia 🙂

 
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annaferna 6 Marzo 2013 - 18:47

ciao Assunta
davvero incredibili questi cucchiaini! Troppo belli e golosi
complimenti per il premio tutto meritato!
baci

 
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Ely Mazzini 6 Marzo 2013 - 18:55

Ciao Assunta, complimenti per il premio e per questi deliziosi cucchiaini, un boccone di golosità, Bravissima!!!
Bacioni, a presto :))

 
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Tiziana 6 Marzo 2013 - 19:00

Che spettacolo!! Bellissimo abbinamento…perfetti per l'aperitivo!!

 
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paola 6 Marzo 2013 - 20:03

che idea, bravissima

 
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2 Amiche in Cucina 6 Marzo 2013 - 20:15

bellissima presentazione, molto invitante

 
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Lara 6 Marzo 2013 - 21:03

Complimenti per il premio e sopratutto complimenti per la ricetta, fantastica come la foto!

 
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lallina87 6 Marzo 2013 - 21:35

Ma che carini, sono davvero originali e soprattutto senza stampini! 🙂
Laura
ps. ti andrebbe di partecipare al mio CAKE POP SEI? contest? mi farebbe molto piacere! http://lallina87.wordpress.com/2013/03/03/cake-pop-sei-il-primo-contest-di-unaltra-fetta-di-torta

 
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Manuela e Silvia 6 Marzo 2013 - 21:57

Ciao, ma quanto ci piacciono questi cucchiai di frolla!!! Con ricotta e composta di fichi sono divini e sfiziosissimi!
baci baci

 
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Anastasia 6 Marzo 2013 - 22:31

E fortuna che sei stata assalita dalla pigrizia, se no che preparavi? Deliziosissimi questi cucchiaini! Complimenti anche per il tuo premio! ^__^

 
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Patrizia 6 Marzo 2013 - 22:37

Bellissima idea sia per il gusto che per la presentazione! Brava!!

 
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ILENIA MEONI 6 Marzo 2013 - 23:18

Che piato fantastico!! Davvero molto sfizioso e coreografico!!! complimenti!!!

 
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Cinzia 6 Marzo 2013 - 23:22

bellissimi questi cucchiaini di frolla fanno un vero figurone….strabrava…a presto

 
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Cucina con Dede 7 Marzo 2013 - 6:08

Complimenti per il premio ma anche per la bbellissima preparazione
Buona giornata

 
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Lara Bianchini 7 Marzo 2013 - 10:48

sono bellissimiiiii!!!!! Devi assolutamente vincere. Ciao, Lara

 
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Marcella 7 Marzo 2013 - 11:12

Sono veramente veramente carini, ben fatti e scommetto anche buonissimi!

 
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colombina 7 Marzo 2013 - 16:16

Sono una meraviglia, assolutamente bellissimi e presentati in maniera geniale! Un bacione

 
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Trattoria da Martina 7 Marzo 2013 - 18:13

Che meraviglia!! Adoro la frutta secca, adoro i contrasti di consisteza e adoro i contrasti di sapore….Prima o poi la provo questa ricetta!

 
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Karina Cosm 7 Marzo 2013 - 23:28

ciao complimenti bel blog,e ricettina golosissima…nuova follower se ti va passa a casa mia 🙂 http://assaggi-incucina.blogspot.it/

 
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Francisco M. 8 Marzo 2013 - 1:38

Hola Asuntta, sin duda algo delicioso y también saludable, me encanta.
Con tu permiso me quedaré por aquí para poco a poco, ir aprendiendo un poco más ya que fue uno de mis propósitos para este nuevo año.

Saludos desde felicidadenlavida;
Un saludo,
Francisco M.

 
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Pola M 8 Marzo 2013 - 5:59

Che belli questi cucchiaini!

 
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pasqualina 8 Marzo 2013 - 12:51

Questi te li copio!!! Un bacione

 
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Licia 10 Marzo 2013 - 7:28

Simpaticissimi questi cucchiaini,devono essere anche molto golosi.
Sono passata ad invitarti al mio primo contest "A tutta panna"
http://fragole-e-panna.blogspot.it/2013/03/il-mio-primo-contest-tutta-panna.html
Ti aspetto!

 
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ema.arricciaspiccia 10 Marzo 2013 - 9:55

Innanzitutto: super mega Complimenti!!! Che soddisfazione! Bravissima!!!
E poi veniamo a questi splendidi cucchiaini! Devono essere strabuoni! E la granella di nocciole sta proprio benissimo!
Grazie mille!
Ema

 
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Soraya 11 Marzo 2013 - 12:54

Belissimi questi cucchiaini! Grazzie mille per compartire la meravigliosa idea.

 
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Patrizia 20 Marzo 2013 - 9:33

Ma sono bellissimi e buonissimi questi cucchiaini !
Caspiterina che brava che sei Assunta, tanto tanto brava, credo di avere tanto da imparare da te ! Verrò a trovarti spesso!

 
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Rosaria Orrù 16 Gennaio 2014 - 12:33

a parte il fatto che sono davvero belli…ma vien voglia di mangiarli subito!

 
Reply
mm_skg 17 Gennaio 2014 - 11:42

Meravigliosi! Che idea stupenda!

 
Reply
In cucina da Eva 17 Gennaio 2014 - 14:48

sfiziosissimo! mi piace veramente tanto, poi che belle foto luminose!

 
Reply
nicoletta 17 Gennaio 2014 - 15:35

ciao Assunta…complimenti davvero! 2 domande…mi suggerisci una versione dolce che non si rompa? il mio problema con la frolla, anche se la lascio in frigo è che non riesco a lavorarla, troppo friabile, si rompe sempre non oso immaginare con questa forma che disastro mi verrebbe… questa salata regge?
seconda domanda…con questa dose quanti cucchiaioni ne vengono circa?

 
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alexli 18 Gennaio 2014 - 19:30

Ciao! ho visto questi cucchiaini deliziosi sulla pagina si Sale&Pepe di fb…ti scopro per caso…e che bella scoperta! Complimenti!

Anch'io sono una blogger ecco il mio piccolo angolino http://rossolampone.blogspot.com

 
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Stefania Storai 18 Gennaio 2014 - 23:15

Rifatti subito non belli come i tuoi ma buonissimi si brsvissimaaaaa

 
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Oggivicucinocosi 28 Marzo 2014 - 15:08

che belli! Idea golosa da fare quanto prima. Complimenti e grazie per la ricetta !
Un caro saluto!

 
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figaroclub by ombretta molettieri 12 Ottobre 2014 - 7:59

Davvero bello lo styling & invitante la ricetta…brava, prenderò spunto ( copiero' senza ritegno)!!

 
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neima 23 Agosto 2016 - 20:40

Sicuro anche buoni.
Brava!

 
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