Insalata Verdarancio

by Assunta Pecorelli
 Le insalate estive sono dei piatti unici a cui non si dovrebbe mai rinunciare nel periodo caldo: pratiche e veloci, sane e gustose! Io vi propongo questa mia fresca idea, un pasto completo leggero e nutriente! Già pubblicata sul magazine Taste & More, vi lascio la ricetta…nel caso ve la foste persa! 😉 

Insalata verdarancio


Ingredienti
per 4 persone
 
300 g di lattughino
400 g di gamberi freschi
2 piccoli avocadi
½ melone
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
qualche stelo di erba cipollina
sale q.b.
Preparazione
Lavate e sgusciate i gamberi lasciando attaccata la parte terminale della
coda, incidete delicatamente il dorso ed eliminate l’intestino,
cuoceteli al vapore per alcuni minuti. Sbucciate gli avocadi e
divideteli a metà, eliminate il nocciolo e tagliateli a fettine.
Sbucciate e private dei semi il melone, tagliatelo a tocchetti.
Lavate il lattughino e riducete le foglie a pezzetti con le mani.
Mettete tutti gli ingredienti nel piatto di portata. Preparate
un’emulsione con l’olio, l’aceto, il sale e l’erba cipollina
tritata. Versatela sull’insalata mescolando brevemente e con molta
delicatezza. Servite immediatamente.

 

 

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7 comments

Ely 8 Agosto 2014 - 10:10

E chi se le perde le tue creazioni? Questa insalata, fresca e stuzzicante.. ha proprio colori splendidi, per non parlare del sapore <3 Un bacio con affetto

 
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pasqualina 8 Agosto 2014 - 11:56

Oh ma che bella! La faccio!

 
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paola 8 Agosto 2014 - 12:58

interessante e fresca,grazie di avercela regalata

 
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Angela Dolcinboutique 8 Agosto 2014 - 13:48

Sai cosa credo Assunta? che le insalate siano una preparazione con un potenziale enorme, davvero mille combinazioni e poi si possono scoprire davvero gusti piacevolissimi. Non posso che dire che questa tua è deliziosa…anche solo a guardarla.

 
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Mila 8 Agosto 2014 - 17:39

Una bella insalata piatto unico, colorata, fresca e gustosa!!! Complimenti e buon week end

 
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milena 8 Agosto 2014 - 21:30

Melone in insalata con l'insalata non ho mai provato…interessante anche l'abbinamento con l'avocado 😉

 
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Mimma Morana 10 Agosto 2014 - 14:13

stupendo il melone in insalata!!!! lo conosco e lo apprezzo tantissimo!!!!! brava!!!

 
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