Se volete portare in tavola un piatto che sia gustoso e light nello stesso tempo, con queste crocchette di patate e cavolfiore cotte al forno, riuscirete benissimo nel vostro intento!
Crocchette di patate e cavolfiore
Prep time
Cook time
Total time
Author: Assunta Pecorelli
Cuisine: antipasti
Ingredients
- 400 g di patate
- 300 g di cime di cavolfiore
- 2 uova
- 30 g di formaggio pecorino grattugiato
- 40 g di Grana Padano grattugiato
- un pizzico di noce moscata
- prezzemolo tritato q.b.
- sale e pepe q.b.
- pane grattugiato q.b.
Instructions
- Lessate le patate con la buccia per circa 20 minuti. Cuocete le cime di cavolfiore al vapore fino a quando saranno tenere ma non disfatte.
- Pelate le patate, passatele allo schiacciapatate e mettetele in una terrina. Schiacciate le cime di cavolfiore con una forchetta ed unitele alle patate.
- Aggiungete un uovo e un tuorlo, mettete l'albume da parte.
- Aromatizzate il composto con il pepe e la noce moscata, unite il prezzemolo tritato, i formaggi grattugiati e un pizzico di sale.
- Mescolate bene il composto, coprite la terrina con pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per un'ora.
- Formate le crocchette, passatele man mano nell'albume leggermente battuto e poi nel pane grattugiato.
- Mettete le crocchette in una teglia da forno unta con olio evo, trasferite in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Mini cocotte Le Creuset
4 comments
e in più sono anche bellissime nelle coccottine!!! cmq sono un bel trucco, io ho iniziato a farle per far mangiare il cavolfiore ai pupi senza sentire storie 🙂 bravissima
un abbraccio
raffaellla
Amo il cavolfiore… e queste crocchette sono superlative…devo provarle al più presto!
Bravissima, come sempre!
che delizia… una tira l’altraaaaaaaa!!!
C’è da restare a bocca aperta (con la speranza che qualcuno ti allunghi una di queste crocchette!) 😀 Davvero, sfiziosissime e troppo graziose! Un abbraccio pieno d’affetto <3 🙂