Pane senza impasto

IMG_2822
IMG_2826
La ricetta di questo buonissimo pane, l’ho “rubata” sul forum di  Pan per focaccia! 🙂
 La consiglio vivamente, specialmente a chi ha poca dimestichezza con il lievito madre, vista la sua semplicità e la sua velocità d’esecuzione! 🙂
Colgo l’occasione per ringraziare  Totò, l’autore di questa preparazione, e per augurarle in bocca al lupo per il suo blog nato appena un mese fa! 🙂
Ho rispettato le dosi ma ho cambiato il tipo di farina, ho utilizzato quella disponibile in casa.

Ingredienti

 150 g di lievito madre
1100 g di farina ( io farina 0 )
100 g di crusca ( io farina integrale)
5 cucchiaini rasi di sale
775 g di acqua
Sciogliere il lievito nell’acqua in una grossa ciotola, aggiungere la farina e la crusca, il sale e mescolare con un cucchiaio.
Coprire l’impasto, senza sigillare, e porre a lievitare per 10/12 ore.
Trascorso il tempo il mio impasto si presentava così:

Sul tavolo infarinato spianare l’impasto, dividerlo in due pezzi da un Kg ed effettuare un paio di giri di pieghe.
Formare le pagnotte e adagiarle sulla teglia di cottura foderata con carta forno.
Spolverare il pane con la semola , coprire con uno canovaccio ed infilare la teglia in una grossa busta di cellophane. Lasciare lievitare per altre 2/3 ore.
Cuocere in forno preriscaldato ad una temperatura di 230°, abbassando eventualmente a 210° se il pane dovesse colorirsi troppo in fretta,  per circa 45 minuti.

 

IMG_2789

 

Ho scelto la semplicità, e quindi questo pane, per partecipare al contest di la dolce vita – “I Love Mother Yeast”




19 Comments

  1. wow magnifico pane!!!deve essere buonissimo!posto subito la ricetta!grazie e in bocca al lupo!

  2. ma che bel pane copio la ricetta adesso mi posso sbizzarire con il PM.

  3. ciao, ti vorrei invitare al mio primo contest “DENTRO AL RICCIO”, ricette a base di CASTAGNE! Se ti và, passa a trovarmi. http://dentrolapentola.blogspot.com/2011/10/dentro-il-riccioil-primo-contest-di.html

  4. che bello, anche io faccio spesso il pane senza impasto, è tra quelli che mi da più soddisfazioni. che bello che è il tuo… un bacione

  5. Assunta che bei "buconi" ha il tuo pane senza impasto!!!
    Ti abbraccio.

  6. Questa me la copio Assunta, fantastico pane!!

  7. è proprio bello !! grazie per la ricetta lo proverò sicuramente visto che tempo fà provai a farlo ma con scarsi risultati..

  8. Sarai una cuoca dentro, ma quello che viene fuori è sempre spettacolare!!! Buona giornata!

  9. che meraviglia di pane!!!
    devo provare a fare sto benedetto lievito madre!

  10. Io non ho affatto dimestichezza con gli impasti lievitati..però il LM lo uso sempre, se il pane viene così vale la pena di provare subito! ciao e buona giornata,Ilaria

  11. Voglio il levito madreeeeeeeeeeeeeee

  12. L' ho visto più volte e mai l'ho provato!! Questa volta però vedendo le bellissime foto mi hai proprio convinta e mi butto in questo particolare impasto!! Un bacio e buona giornata!

  13. Che splendido pane, complimenti!!!

  14. Questo e' il pane che gira di piu' in rete qui in america, sospetto che sia perche' impastare non e' nella loro natura…. Comunque effetivamente viene ottimo!

  15. Non sono un'esperta, ma il tuo pane mi sembra venuto benissimo.

  16. Che meraviglia Assunta, complimenti!!!

  17. Meraviglioso, come tutto quello che fai tu. Io lo faccio tutte le domeniche il pane senza impasto (anche perchè è l'unico che so fare… ahahahahah…) però ahimè non ho il lievito madre, chissà se un giorno anch'io riuscirò a crearlo, ci ho provato due volte ma qualcosa è andato storto 🙁
    Chissà quant'è buono il tuo, il pane con il lievito naturale ha un profumo senza eguali. Ti abbraccio cara e ti auguro una buona serata

  18. Che pane particolare, ho letto la preparazione ed è fuori comune rispetto agli impasti soliti. Proverò, amo panificare

    Tiziana

    p.s. spettacolari le foto 🙂

  19. Mi dispiace dovertelo dire cosi'…ma ce' fretta!!!!passa da me subitissimo!!!!

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*