Torta salata alla ricotta

 Un morbido e gustoso guscio a base di ricotta, poco calorico vista la quantità di burro contenuta, nel quale racchiudere tutto ciò che la vostra fantasia vi suggerisce.
E visto che il caldo si fa ancora sentire, ho voluto arricchire il goloso ripieno con dei deliziosi pomodori ciliegini e tanto basilico!
Qui godiamo ancora della stagione estiva….l’autunno è lontano! 🙂
Ingrdienti per la sfoglia:
125 g farina 0
125 g ricotta
50 g burro
un pizzico di sale
Ingredienti ripieno:
250 g ricotta
200 g panna fresca
3 uova
4/5 foglie di basilico
100 g pancetta affumicata
sale-pepe q.b.
10/12 pomodorini ciliegini
Sulla spianatoia disporre a fontana gli ingredienti per la sfoglia ed  impastare fino a quando si otterrà un composto ben amalgamato.
Tagliare a rondelle i pomodorini, farli cuocere in una padella con un cucchiaio di olio e il sale, un minuto per parte ed a fuoco alto.
Trasferirli in un piatto e nella stessa padella rosolare la pancetta tagliata a dadini.
Versare in una terrina e mescolare la ricotta passata al setaccio, la panna liquida, il basilico tagliato a listarelle, le uova leggermente battute, la pancetta rosolata, il sale e il pepe.
Stendere la sfoglia e rivestire uno stampo rotondo di 22 cm di diametro.
Versare il composto e cuocere in forno per 30 minuti ad una temperatura di 200°.
Lasciare intiepidire la torta, sformarla sul piatto di portata, decorare con i pomodorini e un ciuffetto di basilico.

 

21 Comments

  1. Non solo ricette speciali ma anche foto accattivanti!!!
    Complimenti sinceri :))

  2. la pasta mi da l'idea di essere sofficissima e quel ripieno è profumatissimo e accattivante, magnifica torta salata. Un abbraccio

  3. favolosa mi piace tanto!

  4. Ma che bell'idea mettere la ricotta nell'impasto! devo assolutamente provare!

  5. Ciao Assunta, l'impsto mi piace molto, e non parliamo del ripieno! Bella la tua quiche mediterranea che tiene lontano l'autunno!

  6. Ma com'è bella! Non oso pensare alla bontà di quel ripieno. Bravissima

  7. Non riesco ad immaginarmi il gusto di questa sfoglia fatta con ricotta e farina….se voglio saperlo devo provarla.Grazie per la condivisione della ricetta.
    Buona notte.

  8. molto bella e interessante la ricotta nella pasta 🙂

  9. nn so xkè ma è sempre una sorpresa , una festa e un piacere leggerti 🙂

  10. Caspita che bella è "una botta di vita". Leggendo gli ingredienti mi stuzzica molto la pasta della sfoglia.

  11. questa torta salata e' una gioia per gli occhi e per il palato! mi sono unita ai tuoi lettiri cosi'non ti perdo di vista:-) se ti va passa a trovarmi:-)

  12. Ottima ricetta e foto meravigliose, complimenti!

  13. Ciao Assunta, anche qui fa ancora caldo, però da domenica le temperature dovrebbero calare, come al solito senza mezze misure. Mi piace tantissimo l'impasto della sfoglia con la ricotta e con poco burro (ultimamente sono sempre alla ricerca di ricette leggere), certo poi il ripieno compensa con la panna però è troppo invitante questa torta per non provarla. Ti abbraccio e ti aspetto su fb, nel pomeriggio dovrei avere un pò di tempo

  14. ma sai che non ho mai provato la sfoglia con ricotta?? ottima idea, provo e ti faccio sapere! baci

  15. Assu'….la foto parla..e dice…MANGIAMIII!!
    bravissima!!

  16. brava assunta!!! proprio brava!

  17. Resto a bocca aperta O.o è una vera favola!

  18. Grazie a tutte! 🙂

  19. Assunta, l'ho fatta. È buona da morire!!!
    Nico

  20. Grazie per averla provata Nico, sono contentissima che ti sia piaciuta! 🙂

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*