Sformato di patate e salame

Piatto unico, ricco e sostanzioso…..e molto, ma molto gustoso! πŸ™‚
Ricetta tratta dal libro “Patate per tutti i gusti” edito dalla casa editrice Keybook, ricco di belle ed interessanti preparazioni…come questa! πŸ˜‰
E’ una delle poche volte che mi attengo fedelmente a dosi e procedimento, praticamente perfetti!


Ingredienti :

1,250 Β kg di patate a fettine sottili
125 g di salame a fette
60 g di mollica di pane sbriciolata finemente
125 ml di panna fresca
3 uova
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di erba cipollina tritata
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
30 g di burro
sale-pepe-prezzemolo
Imburrate uno stampo a cerniera e rivestite fondo e bordi con parte della mollica sbriciolata.
Disponete metΓ  delle patate nello stampo sovrapponendole leggermente, unite un pizzico di sale.
Disponete il salame in un unico strato e ricoprite con il resto delle patate.
In una ciotola battete le uova con la panna, unite la farina, l’erba cipollina, il sale, il pepe e versate nello stampo, aggiungete qualche dadino di burro e coprite la preparazione con la carta stagnola.
Infornate per un’ora, o poco piΓΉ, a 180Β°
Estraete lo stampo dal forno, eliminate la carta stagnola e cospargete le patate con la mollica rimasta, il parmigiano, il prezzemolo tritato ed ancora qualche dadino di burro.
Rimettere lo stampo in forno a dorare per 10/15 minuti.
Lasciate intiepidire la preparazione prima di sformarla.


18 Comments

  1. Che bell'idea! Se non fossi in detox post-barbecue (ieri penso di aver mangiato 2 kg di carne) la preparerei subito!

  2. Che bella questa ricetta , Γ¨ da provare!

  3. che appetitoso questo piatto e che bella presentazione! fantastica anche la spolverata di pane grattugiato in finale….bravissima!

  4. Che aspetto invitante, bella la foto e la ricetta! Mi hai messo voglia di andare a cercare quel libro:)

  5. questa Γ¨ una bella ideuzza per la cena, non proprio dietetica ma va bΓ¨…

  6. Bello e gustosissimo! Mio marito impazzirebbe, mi segno la ricetta!!! πŸ˜‰

  7. Adoro queste preparazioni, complimenti Assunta, che gusto!!!!!

  8. Ottima idea questa ricetta. Grazie.

  9. ma questo e' un piatto super!!!!!
    complimenti!

  10. Mamma mia che bontΓ ..prendo nota e lo faccio domani…
    ciao e complimenti

  11. e sembra anche davvero molto semplice !

  12. mamma mia, deve essere squisito, viene una voglia…

  13. famissima Assunta…….

  14. le ricette con le patate mi piacciono sempre molto, questa dev'essere super gustosa..ciao ilaria

  15. La tua ricetta mi piace tantissimo, l'ho giΓ  copiata! Complimenti anche per le foto!
    Buona giornata

  16. Uno sformato golosissimo! Complimenti! *-*

  17. io ho una passione sfrenata per le patate, quanso mi sono messa di mia volontΓ  a dietΓ  ho deciso di mangiare molte piΓΉ verdure e di rinunciare alla pasta ogni tanto in favore delle patate, questa tua preparazione me la segno di sicuro, Γ¨ un tortino molto sfizioso, in piΓΉ c'Γ¨ anche l'erba cipollina che a me in cucina piace molto (quasi quanto i fiori di finocchio essiccati). un bacione

  18. Ciao Assunta, da quanto tempo! Ho avuto il computer fuori uso e vedo che ho sono indietro di ben tre ricette! Questo sformato di patate Γ¨ a dir poco favoloso, gustosissimo e poi tu lo hai reso anche bello alla vista, cosa non facile con questo tipo di preparazione… ma si sa, tu sei bravissima…

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