Sformato di patate e salame

by Assunta Pecorelli
Piatto unico, ricco e sostanzioso…..e molto, ma molto gustoso! 🙂
Ricetta tratta dal libro “Patate per tutti i gusti” edito dalla casa editrice Keybook, ricco di belle ed interessanti preparazioni…come questa! 😉
E’ una delle poche volte che mi attengo fedelmente a dosi e procedimento, praticamente perfetti!


Ingredienti :

1,250  kg di patate a fettine sottili
125 g di salame a fette
60 g di mollica di pane sbriciolata finemente
125 ml di panna fresca
3 uova
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di erba cipollina tritata
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
30 g di burro
sale-pepe-prezzemolo
Imburrate uno stampo a cerniera e rivestite fondo e bordi con parte della mollica sbriciolata.
Disponete metà delle patate nello stampo sovrapponendole leggermente, unite un pizzico di sale.
Disponete il salame in un unico strato e ricoprite con il resto delle patate.
In una ciotola battete le uova con la panna, unite la farina, l’erba cipollina, il sale, il pepe e versate nello stampo, aggiungete qualche dadino di burro e coprite la preparazione con la carta stagnola.
Infornate per un’ora, o poco più, a 180°
Estraete lo stampo dal forno, eliminate la carta stagnola e cospargete le patate con la mollica rimasta, il parmigiano, il prezzemolo tritato ed ancora qualche dadino di burro.
Rimettere lo stampo in forno a dorare per 10/15 minuti.
Lasciate intiepidire la preparazione prima di sformarla.


 

You may also like

18 comments

PolaM 11 Ottobre 2011 - 1:15

Che bell'idea! Se non fossi in detox post-barbecue (ieri penso di aver mangiato 2 kg di carne) la preparerei subito!

 
Reply
Mary 11 Ottobre 2011 - 5:42

Che bella questa ricetta , è da provare!

 
Reply
Gemma Olivia 11 Ottobre 2011 - 6:17

che appetitoso questo piatto e che bella presentazione! fantastica anche la spolverata di pane grattugiato in finale….bravissima!

 
Reply
Dada 11 Ottobre 2011 - 8:23

Che aspetto invitante, bella la foto e la ricetta! Mi hai messo voglia di andare a cercare quel libro:)

 
Reply
tiziana 11 Ottobre 2011 - 11:13

questa è una bella ideuzza per la cena, non proprio dietetica ma va bè…

 
Reply
Elisa 11 Ottobre 2011 - 12:09

Bello e gustosissimo! Mio marito impazzirebbe, mi segno la ricetta!!! 😉

 
Reply
speedy70 11 Ottobre 2011 - 12:15

Adoro queste preparazioni, complimenti Assunta, che gusto!!!!!

 
Reply
Fr@ 11 Ottobre 2011 - 12:35

Ottima idea questa ricetta. Grazie.

 
Reply
nonna papera 11 Ottobre 2011 - 18:37

ma questo e' un piatto super!!!!!
complimenti!

 
Reply
Sognando Dolcezze 11 Ottobre 2011 - 20:26

Mamma mia che bontà..prendo nota e lo faccio domani…
ciao e complimenti

 
Reply
milena 12 Ottobre 2011 - 7:15

e sembra anche davvero molto semplice !

 
Reply
Rosalba 12 Ottobre 2011 - 7:27

mamma mia, deve essere squisito, viene una voglia…

 
Reply
monica 12 Ottobre 2011 - 15:02

famissima Assunta…….

 
Reply
Ilaria 12 Ottobre 2011 - 19:23

le ricette con le patate mi piacciono sempre molto, questa dev'essere super gustosa..ciao ilaria

 
Reply
letizia 13 Ottobre 2011 - 11:41

La tua ricetta mi piace tantissimo, l'ho già copiata! Complimenti anche per le foto!
Buona giornata

 
Reply
Raffaella 13 Ottobre 2011 - 13:34

Uno sformato golosissimo! Complimenti! *-*

 
Reply
Stefania 15 Ottobre 2011 - 19:02

io ho una passione sfrenata per le patate, quanso mi sono messa di mia volontà a dietà ho deciso di mangiare molte più verdure e di rinunciare alla pasta ogni tanto in favore delle patate, questa tua preparazione me la segno di sicuro, è un tortino molto sfizioso, in più c'è anche l'erba cipollina che a me in cucina piace molto (quasi quanto i fiori di finocchio essiccati). un bacione

 
Reply
Donatella 18 Ottobre 2011 - 16:09

Ciao Assunta, da quanto tempo! Ho avuto il computer fuori uso e vedo che ho sono indietro di ben tre ricette! Questo sformato di patate è a dir poco favoloso, gustosissimo e poi tu lo hai reso anche bello alla vista, cosa non facile con questo tipo di preparazione… ma si sa, tu sei bravissima…

 
Reply

Leave a Comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.