Sformato di polenta ripieno alla verza e fontina

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Sono certa che, quanto me,  amerete questo piatto per il suo indiscutibile gusto e per la facilità con cui lo eseguirete!
Cuocetelo in forno utilizzando uno stampo di 20/22 cm di diametro dai bordi alti, 6 o 7 cm andranno benissimo, oppure, se ne siete sprovvisti, adoperando uno stampo da plumcake.

 

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Ingredienti per 4 persone
200 g di farina di mais
1 lt d’acqua
500 g di verza
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 foglia di alloro
150 g di fontina
4/5 cucchiai di olio e.v.o. d’oliva
sale e pepe q.b.
Pulite la verza e tagliatela a listarelle, in una pentola portate ad ebollizione 2 litri d’acqua salata e fatela scottare per 2 minuti, poi scolatela.
Preparate un trito con la carota, la cipolla e il sedano,  versate in una padella con l’olio e fatelo appassire.
Unite la foglia di alloro, aggiungete la verza e fate rosolare brevemente, versate un mestolo d’acqua e continuate la cottura a fuoco moderato per 30 minuti, aggiungendo, se necessario, ancora un poco d’acqua.
Regolate di sale e pepe.
Preparate la polenta con la farina di mais e 1 lt d’acqua.
Imburrate lo stampo, preferibilmente antiaderente, versatevi buona parte della polenta ancora calda e, con l’aiuto di un cucchiaio, distribuitela bene sul fondo e lungo i bordi dello stampo.

 

Fate un primo strato con metà della verza e della fontina tagliata a dadini.
Ricoprite con il resto della verdura e del formaggio.

 

Richiudete con la polenta rimasta.

 

Trasferite lo stampo in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per circa 15/20 minuti.
Sformate sul piatto e….gustate subito!! 😉

 

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27 Comments

  1. Wow !!! buono Assunta !! un piatto salato da bava alla bocca !!!

  2. Assunta è un piatto deliziosissimo! un baciotto e buona giornata

  3. Che bel modo di presentare la polenta, che sulle nostre (campane) tavole fa così di rado la sua comparsa! Una ricetta davvero sfiziosa ed elegante nella sua semplicità, complimenti Assunta!

  4. Che belle foto…rendono chiara l'idea del gusto di questo sformato delizioso
    Complimenti Assunta…una ricetta da copiare sicuramente
    Bacioni cara

  5. Buona la polenta, peccato che in family piace solo a me!
    Ho iniziato una raccolta di ricette per San Valentino e San Faustino, vieni a dare un'occhiata, aspetto una tua prelibatezza..anche più di una!

  6. Polenta e' tutto quello che devi dire per me!

  7. Da provare, un modo diverso di mangiare la polenta. Deve essere molto gustoso.

  8. mamma mia che spettacolo!! nel blogroll non mi appare la foto!

  9. che bontà ho una voglia di polenta…..

  10. Ma che bella preparazione!! Poi in effetti è un'idea per tanti ripieni no? Comunque io che amo la verza la trovo stupenda!!

  11. meraviglioso mai visto niente di cosi sublime

  12. Ho appena cenato e per questo piatto ripeterei! La mia dietologa non sarebbe d'accordo, ma come si fa a resistere?:)))

  13. Ma sai che è proprio una bella idea?!! *_*

  14. Bravissima come sempre! Anche questa da provare!

  15. Ma è bellissimo questo piatto!
    Brava!

  16. Ciao Assunta
    grazie per i bellissimi commenti che lasci
    ai miei post.
    Anche se sono campana adoro la polenta,
    ma in particolare modo ,il tuo sformato.
    Un piatto straordinario,
    come sempre bravissima.
    Un bacio

  17. Lo adoro Assunta, quanto è gustososo, bravissima!!!!!

  18. Veramente buono e ben presentato.Bravissima la mia amica Assunta!!!!

  19. Assunta complimneti per il blog e per questa bontà!!
    Le tue foto sono bellissime…a presto ^_^

  20. Igazán csodás! Látom,hogy finom!

  21. Assunta l'ho fatto ma invece di venire come il tuo mi è venuto un "pasticcio" non sono riuscita a stedere in maniera liscia ed uniforme la polenta.Come riesci a fare questo? Io faccio cuocere la polenta un'ora e viene abbastanza densa può dipedere anche da questo? grazie ciao Patrizia

    • Ciao Patrizia, altre persone, che frequentano il mio stesso forum, l'hanno provato e a loro il piatto è riuscito benissimo!
      Anche io faccio cuocere la polenta per 50/0 minuti ed anche a me viene densa, quindi non credo dipenda da questo.
      Piuttosto, hai steso la polenta nello stampo quando era ancora calda?
      Se la fai raffreddare non riesci più a farlo!
      Per qualsiasi altro chiarimento sono a tua disposizione…a presto! 🙂

  22. mmmmmmmmmm……che meraviglia!
    Complimenti!!

  23. Non capisco perchè il mio commento precedente non compaia…mmm chissà che ho combinato…cmq complimenti vivissimi, sei garbata ed invitante. A presto.

  24. Pero' oltre ad essere ben presentato e' delizioso:-) buon lunedì e bacioni

  25. Assunta grazie la prossima volta faccio prima una prova con la polenta calda per vedere se riesco a modellarla nello stampo e poi con questo gelo è propio il piatto giusto.Ciao Patrizia

  26. Splendido questo sformato, ma come ti vengono queste bellissime idee? Non amando particolarmente la verza proverò a farlo sostituendola con la scarola… poi ti faccio sapere. Un bacione cara

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