Lasagna bianca ai carciofi

La ricetta è tratta dal libro “Le ricette del Cilento” di Luciano Pignataro, ed è una vera bontà!
Provare per credere!!! 😉
Purtroppo non ho potuto  preparare le lasagne in casa, mi son dovuta accontentare di quelle fresche in commercio, fate anche voi come me se avete tempi ristretti!
Ma, se tempo e passione  non vi mancano, non lasciatevi sfuggire l’occasione di gustare questo piatto con la pasta realizzata da voi, il suo sapore si arricchirà  in maniera eccezionale! 🙂


Per il quantitativo di lasagne, i formaggi mi sono sembrati non sufficienti, ho modificato la ricetta a mio piacimento, in rosso le mie modifiche. 😉

Ingredienti
500 g di lasagne
1 Kg di cuori di carciofi
100 g di prosciutto crudo in una sola fetta
100 g  di mozzarella di bufala campana ( 250)
150 g di provola affumicata (250)
100 g di ricotta di bufala (250)
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
olio e.v.o. q.b.
1 spicchio d’aglio
sale e pepe
In una padella con l’olio, fate soffriggere l’aglio poi, eliminatelo.
Unite il prosciutto tagliato a tocchetti e i cuori di carciofi tagliati sottili, il sale ed il pepe, fate cuocere finchè saranno teneri.
Lessate le lasagne per pochi minuti, scolatele al dente.
Imburrate una teglia rettangolare (la mia misura 31×21 cm)  e fate un primo strato di pasta, ricopritelo con i cuori di carciofi, la mozzarella e la provola tagliate a fettine, la ricotta sbriciolata e il parmigiano grattugiato.
Continuate in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Terminate con 2 sfoglie di lasagna su cui spennellerete del burro fuso e il parmigiano grattugiato.
Cuocete in forno a 200° per circa 25 minuti.
Questa ricetta partecipa al Calendario di Ornella del blog Ammodomio
ed, ovviamente fuori concorso, al contest mio e di Donatella del blog Fiordirosmarino

29 Comments

  1. Buonissima!!!

  2. queste lasagne sono invitantissime…

  3. Che belle, ho scoperto di recente le lasagne…fatte non nel modo tradizionele. trovo che diano moltissime soddisfazioni!! queste sono bellissime; ciao

  4. eheh..guarda Assunta, quando ho visto la prima foto stavo per dirti di mandarla ad Ornella perchè era davvero molto bella! bravissima!!! e le lasagne le provo (ho anche io quel libro !)

  5. adoro i carciofi e adoro le lasagne, non posso esimermi…

    bellissime anche le foto!

    ciaooo

  6. Per un attimo sei sparita e mi e' venuto un colpo!!!
    Che gioia poter continuare ad ammirare le tue preparazioni.
    Grazie Susy 🙂

  7. eccoti, sei tornata! ti si è riacceso il blog!!!
    …sulla lasagna, che dire??? l'immagine è così etera… ma i miei pensieri sono voracissimi! non sarà un reato di gola stratificare tutti quegli strepitosi ingredienti?????
    mia cara, ogni volta che vedo un tuo piatto penso che non potrai superarti e ogni volta mi sbaglio! :*

  8. Assunta amica mia sei tornata!!! Mi hai fatto prendere un colpo…non farlo mai più di sparire così :))))
    Anche con le lasagne non ti smentisci, sono perfette e molto ma molto invitanti. Le adoro quando sono così cremose, quindi anch'io avrei aumentato la dose dei formaggi proprio come hai fatto tu. Bacioni cara

    • E' stato tremendo Donatella, ho creduto di aver perso un anno di lavoro, amore, passione e dedizione, dedicato al mio blog!
      Per fortuna lo spavento è durato poco! :-)))

  9. Davvero una ricetta buonissima ! Ottima lasagna !

  10. Grazie a tutte dei vostri bei complimenti! :-))

  11. Mi sta venendo fame… sono un attentato di bontà. Buon fine settimana.

  12. quella porzione è perfetta, sembra uscita da una pubblicità!
    Complimenti, bel blog

  13. questo mix di formaggio è fantastico, più i carcioffi.. delizia!!! complimenti anche con la pasta compra il tuo piatto è fantastico!!!!

  14. super golosa… e come ti è venuta tagliata perfetta 😀

  15. Fantastica…..e felice di aver visto che il tuo blog e' visibile…..ci hai fatto prendere uno spavento ehhhhh…..

  16. Essenziali eleganti e leggere, una bella alternativa alle solite lasagne al ragù e besciamella, buone ma pesantissime! se ho voglia, domenica le faccio!
    cinzia

  17. che bontà, Assunta tu sei un genio della cucina
    un bacio e buon weekend

  18. Come vorrei affondare la forchetta!!! Alle lasagne non so proprio rinunciare:) Un abbraccio cara Assunta, e buona serata:)

  19. Se il contest non era tuo l'avresti vinto con questa meravigliosa ricetta e con queste fotografie perfette.Ma come fai ad essere così brava? Mi stupisci continuamente cara Assunta!!!!
    Un abbraccio.

  20. Adoro le lasagne…in tutte le salse

  21. Ciao Assunta,mi fa molto piacere aver ricevuto la tua visita.Sento che sei campana,un po' dal nome e un po' dalle tue ricette Cilentane.
    Ho dato una sbirciata in giro:hai un blog stupendo con foto e ricette meravigliose.Io mi ci dedico poco al mio blog perché poco dopo l'avvio sono iniziati per me dei momenti durissimi che ancora devono passare.Ero decisa a fermarmi,però le visite continuavano per cui mi sembrava di tradire un mondo così bello e affascinante.Dico ciò perché vorrei arrivare a un livello come quello del tuo blog di pochi altri che si vedono in giro.
    Comunque non demordo,aspettando momenti migliori.Ciao e grazie!!!

  22. sembra ottima!

  23. a vederla sembra ottima ma quello che un pò mi lascia perplessa è l'assenza di besciamella…non rimane un pochetto asciutta? io di solito le faccio a strati con prosciutto cotto , carciofi , grana e besciamella un pò lunghetta alla quale aggiungo in precedenza carciofo frullato e setacciato.

    • No Milena, non è per niente asciutta! 🙂
      Credo che molto abbia contribuito a renderla umida e morbida, sia stato aumentare la quantità dei formaggi, e poi, non dimenticarti della presenza della ricotta che ha una consistenza cremosa! 😉

  24. Ciao Assunta,
    che buone le lasagne, i csrciofi poi mi piaccioni in tutte le salse. Bellissima ricetta.
    A presto.

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