Tortini paglia e fieno agli asparagi e taleggio

Dopo la Quiche alle zucchine e il Polpettone agli asparagi, oggi vi presento
 la mia terza ed ultima proposta per il fantastico contest di Donatella.
Ancora una volta, sono gli asparagi ad essere protagonisti, in una preparazione
 che abbiamo gradito particolarmente, ricca di gusto e di profumi.
Ricetta tratta da “Cucina moderna”

Ingredienti
200 g di tagliatelle fresche paglia e fieno
300 g di asparagi freschi
150 g di taleggio
2 uova
mezzo bicchiere di panna fresca
50 g di burro + qualche fiocchetto da distribuire sui tortini
qualche stelo di erba cipollina
poco pangrattato
sale
pepe
Pulite gli asparagi  eliminando la parte dura del gambo, tagliateli
a rondelle, mantenendo intere le  punte. Fate sciogliere il burro in una padella, unite
gli asparagi e cuocete per circa 10 minuti, aggiungendo, se  occorre, poca acqua.
Salate, pepate e mettete da parte le punte. Tagliate il taleggio a cubetti.
Lessate la pasta al dente, insaporitela nella padella con gli asparagi e profumatela
con l’erba cipollina. Sbattete le uova con la panna, sale e pepe; unite il  composto
alla pasta, aggiungete metà del taleggio e  distribuitela in stampini da
muffins, imburrati e cosparsi di  pangrattato, senza compattarla troppo.
Ponete al centro  il taleggio rimasto, le punte di asparagi e un pezzetto
di burro, cuocete in forno a 180° per circa 15/20 minuti.
Questa ricetta partecipa al contest di Fiordirosmarino nella categoria “Primi piatti”

34 Comments

  1. Buongiorno cara Assunta e complimenti!!!!!!! hai creato davvero dei piatti strepitosi per Donatella….Mi sono piaciuti tutti ma…..queste tagliatelle a tortino …sono una vera goduria sia per gli occhi che per il palato ….con il taleggio poi……Troppo buoni!!!!!!!
    Un bacio grande e buon Venerdì!!!!!!!!

  2. Ma che bel tortino!!!! E' davvero anche molto elegante oltre che superbamente buono… adoro il taleggio e adoro gli asparagi! Un bacione
    Ely

  3. Ma che buoni!!!

  4. Il pranzo sono venuta a prendermelo personalmente; vista la bontà, ho evitato che qualcuno me lo sgraffignasse rapinandoti nel tragitto 😀

  5. io adoro gli asparagi.. complimenti.. ottime tortine.. buon w.e.

  6. mitici questi tortini e bellissime le foto!
    buon we
    Alice

  7. E' una proposta super deliziosa :)) Mi piace moltissimo !

  8. Ma sono troppo carini!!che idea sfiziosa e bella anche da presentare.
    ciao Alessandra

  9. Non so se dirti prima che belli o che buoni, e non sono di circostanza!
    Sono geniali, complimentissimi!

  10. Questi tortini sono così belli e l'idea di preparare un primo piatto in uno stampo per muffins mi piace da matti. Grazie per la tua splendida trilogia di piatti per il mio contest….bacioni cara

  11. che belliiiiii!!! fantastici e saporiti!!!

  12. ma belli! e poi si prestano a millemila varianti. una buona idea per un aperitivo 🙂

  13. Bellissima foto e goduriosa ricetta! belli belli belli!

  14. davvero perfetti e golosissimi!!! bravissima Assunta ^^

  15. Mi piacciono! Sono belli anche da presentare in un pranzo. Complimenti!

  16. Ma che meraviglia!!! sono estasiata, sono bellissimi da vedere con l'agravante che saranno anche buonissimi da assaggiare! Brava, te lo dico sempre, non mi deludi mai!

  17. uno spettacolo vero, e poi cara Cuoca Assunta la pasta con verdura e formaggio per me è il top non si batte, non c'è proprio gara! brava buonissime e belle. baci e buon we- lo so che hai fatto gli scones di Knam ti pare che io non so quello che cucini?!?!? ahahah:)))

  18. Bellissimo questo piatto!!
    complimenti.
    In bocca al lupo per il contest.
    un abbraccio.
    Thais

  19. Buoni questi tortini, hai unito gusti azzeccatissimi! brava, come al solito!

  20. Il piatto è da leccarsi i baffi e la presentazione è davvero tres chic, fanno un figurone 🙂 Un baciotto, buon we

  21. che belli e come saranno buoni, ma li posso assaggiare anch'io!??
    🙂

  22. Ciao Assunta,questi tortini sono davvero una bella proposta, e come sempre, le tue foto ancora più delle parole ne fanno assaporare la bontà

  23. wau che meraviglia!! spettacolo..
    anche le foto sono fantastiche

  24. sei veramente strepitosa, questi tortini tolgono il fiato!!!!complimenti davvero

  25. Non ho ancora capito se ti preferisco in versione maxi o mini… ma certo è che non so proprio come fai a concentrare tanta bontà e bellezza in uno spazio così piccolo!!!
    Baciii
    Roberta

  26. Ma che belli! E devono anche essere buonissimi! Io ho comprato una teglia da muffin proprio con l'idea di fare delle cose cosi' ma e' ancora inutilizzata… che sia la volta buona che mi metto all'opera?

  27. ha un aspetto veramente invitante, un abbraccio SILVIA

  28. bellissime le foto e monto stuzzicante la ricetta!

  29. Sono da urlo! mi piace molto l'idea degli stampini da muffin per la pasta!

  30. Sono bellissimi questi tortini e sicuramente ottimi!!

  31. Bravissima, è una bella ricetta e sono molto ben presentati!

  32. Ma quanto son buoni questi tortini!!!! Oddio ho già fame…..

  33. Da svenimento! E' bellissimo e sicuramente buonissimo!!! Brava!

  34. ma che idea grandiosa e originale questa!!!

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*