Pane americano per sandwich

I miei figli ne consumano una grande quantità, specialmente accompagnato a cibi salati, anche se questo pane bianco dalla consistenza sofficissima, naturalmente è buonissimo  anche con una crema spalmabile al cioccolato o più semplicemente con marmellata per una golosa merenda o una sostanziosa colazione.
Volete mettere la soddisfazione di prepararvelo in casa?
E, cosa molto più importante, avrete la sicurezza di far mangiare in modo sano i vostri ragazzi! 
Per la realizzazione di questa preparazione ho tratto l’ispirazione da un bellissimo blog, qui troverete  la ricetta originale, io l’ho modificata seguendo il mio istinto ed i miei gusti.

Ingredienti
250 g di farina manitoba
70 g di semola rimacinata di grano duro
180 g di farina 00
100 g di acqua
250 g di latte
40 g di sugna
10 g di sale
30 g di zucchero
1 cucchiaino di malto d’orzo
7 g di lievito di birra

 

Procedimento:

1) Fate un lievitino con 100 g di farina 00, il lievito, il malto e 100 g di latte. Mischiate, coprite e riservate a temperatura ambiente per 30 minuti.
2) Nel frattempo unite in planetaria a vel.1 (o a mano) la restante farina, la farina manitoba e la semola all’acqua e al latte rimasto, impastate appena per amalgamare, coprite e riservate.
3) Aggiungete il lievitino ormai gonfio e impastate per qualche minuto affinche’ si amalgamino bene.
4) Aggiungete  lo zucchero e impastate affinche’ venga assorbito.
5) Aggiungete il sale, lavorate per qualche minuto affinche’ si distribuisca bene e poi incorporate la sugna.
Lavorate quel tanto che serve per ottenere un impasto liscio ed elastico (10′ circa) 
6) Direttamente nella ciotola operate una piega del tipo 2 (Tirate un lembo e portatelo verso il centro, fate tutto il giro), sigillate la ciotola con della pellicola alimentare e riservate a temperatura ambiente per un’ora dopodiche’ trasferitela nella parte alta del frigorifero per la notte.
In alternativa attendete che l’impasto raddoppi di volume a temperatura ambiente.
7) Ritirate l’impasto, riportatelo a temperatura ambiente e, senza usare altra farina, stendete l’impasto a rettangolo lungo quanto lo stampo e spesso 1 cm, arrotolate senza stringere, rimboccate leggermente i capi e trasferite nello stampo foderato con della carta forno, infilate il tutto in una busta di plastica e attendete che lieviti fino al bordo.
8) Preriscaldare il forno portandolo a 180°, spennellate delicatamente con pochissimo latte e infornate per circa 30 minuti.
9) Lasciate raffreddare completamente il pane, affettatelo e sigillatelo in un sacchetto di cellophane.

 

Vi lascio augurandovi un buon inizio settimana e il mio solito promemoria!
Insomma, volete vincerli o no questi bellissimi premi???? 😀

59 Comments

  1. favoloso, ti è venuto veramente super sofficioso, ma cosa posso mettere alposto della sugna che per me è di difficile reperibilità?
    buona settimana
    Alice

    • Ciao cara, nella ricetta originale è previsto il burro, anche l'olio d'oliva secondo me è perfetto! 🙂
      Io utilizzo lo strutto prodotto da mia suocera! 😉

  2. è splendido…e tu sei bravissima cara!
    bacioni

  3. caspiterina anche a casa mia il pane per sandwich va a ruba!!
    provero' a fare il tuo cosi' da averlo piu' sano!!!
    buona giornata!

  4. Ciao Assunta 🙂 Buonissimo, ti è venuto perfetto! Complimenti, io poi quando vedo la fetta di salame non capisco più niente, ahahahah! 😉 😀 Un bacione e buon inizio settimana 🙂

  5. La perfezione di questo pane è davvero senza eguali!!
    Complimenti!
    Un abbraccio
    Francesco

  6. Brava Assunta, mi piace più il tuo dell'originale:-)

  7. Ciao bella!!!!!!!! Ma sai che a Londra ho comprato proprio il latte in polvere per fare il pane americano. Ti e' venuto una favola!!!!! Questi giorni sono a casa e devo proprio panificare!!!!!!

  8. da quando ho iniziato a farlo, i miei cuccioli vogliono solo quello!!! 🙂 ed io mi diverto un sacco a farlo!!!!! 😀

  9. Devo assolutamente provarlo, dolce Assunta! Deve essere squisito, così morbido e profumato! Sei veramente una maestra in cucina, amica.. bacione grande grande e un inizio settimana splendido!! 🙂

  10. Sembra davvero da 10 e lode.. per aver conferma però bisognerebbe far la prova assaggio… dove ti lascio il mio indirizzo??? ;D
    Complimenti cara, passare da te è sempre un piacere per gli occhi e per il palato!
    Bacio
    Marilù

  11. Che meravigli questo pane! Sembra così soffice!

  12. Quanto mi piacerebbe saperlo fare così. Io ci provo, ti farò sapere, grazie per la bellissima ricetta. Ciao.

  13. è bellissimo Assunta, anche a me piace per un pranzo veloce o la mattina tostato…un abbraccio

  14. ricetta bellissima, poi il taglio e la fetta sono perfetti, niente sbriciolature. Bacio

  15. Ti è venuto perfetto

  16. Stupendo questo pane, è vero deve essere buono sia con il
    dolce che con il salato. Bravissima!!
    Ti auguro una felice settimana, a presto:)

  17. Che pane meraviglioso!!!! Anche i miei figli ne sono golosissimi e visto il tuo risultato mi stampo subito la ricetta! Baci

  18. stre-pi-to-soooooo!

    :***
    roberta

    ps. cara assunta, spero di farcela per il contest…. ma stavolta la vedo durissima!!! 🙁

  19. Bello fragrante ,tostato con burro e marmellata al mattino !!

  20. sembra, ed è, perfetto!

  21. bellissimo..alto alto e soffice !!!

  22. E' invitantissimo e spettacolare!!Ti rubo la ricetta perché sa'da provare a tutti i costi!!bravissima un bacio

  23. bello questo pane da sandwich.

  24. Ciao Assunta, anch'io faccio il pane in cassetta. Se non hai mai provato, ti consiglio di usare lo stampo con il coperchio, solo se vuoi le fette perfettamente quadrate, anche se questo tuo e' proprio del formato americano

  25. Sicuramente molto meglio di quello che si compra. Brava come sempre.

  26. Ma è spet-ta-co-la-re!!!
    Bravissima Assunta…
    Un bacio e buona settimana
    Laura

  27. Ma è bellissimo!! complimenti!
    In bocca al lupo per il contest!
    elisa (www.psicheecannella.blogspot.it)

  28. Sembra buonissimo… poi pane e salame è il meglio che c'è! bravissima!

  29. conosco questo blog, è pieno di bei spunti :-)) hai panificato a meraviglia!! è perfetto, nessun paragone con quello comprato! bravissima , baci :-X

  30. un pane assolutamente perfetto!
    Ce lo vedo bene anche con burro e marmellata…o con del formaggio spalmabile…insomma chi più ne ha più ne metta!

  31. Che perfezione! *_*
    Poi, come hai detto tu, vuoi mettere farlo in casa rispetto alle schifezze che mettono in quello confezionato?

  32. Perfetto, anche i miei figli ne mangiano quantità industriali e io mi preoccupo per tutto quell'alccol che contiene, ma se riescoa farlo così…non ci sarà mulino che tenga!!!

  33. Assunta è magnifico!
    Hai perfettamente ragione, nulla a che vedere con quello industriale. Chissà se riuscirò a trovare lo strutto, altrimenti proverò a farlo con l'olio. Un bacione mia cara 🙂

  34. Complimenti ti è venuto benissimo!!!
    poi hai ragione così sappiamo cosa mangiamo
    Buona serata

  35. perfetto ! farlo in casa da oggi è di certo meglio! Un bacione…

  36. Una prelibatezza unica! io amo molto fare il pane in casa e questo morbido da sandwich lo adoro.. dato che a pranzo sono sempre con un panino volante.. mi sa che replico il prima possibile! ti è venuto perfetto con la crosta sottilissima e morbida… strutto e semola rimacinata sono una garanzia per la morbidezza degli impasti.. già ne immagino il sapore eccezionale! bravissima come come sempre!

  37. Con questo pane sì che diventerei una fan appassionata dei sandwiches! Ha un aspetto sofficiosissimo e con la farina di grano duro mi piace davvero un sacco. Splendido come tutto ciò che esce dalla tua cucina ^_^ Un abbraccio buona giornata

  38. Sono rimasta incantata dal tuo pane. Mi ha incuriosito molto, in effetti averlo in casa diventa una tentazione unica per farsi degli ottimi panini o toast!

    Buon martedì!

  39. Due piccole domandine:la sugna è un tipo di grasso? si può sostituire con del burro o dello strutto? inoltre il malto d'orzo dove si trova? ci posso mettere il miele in alternativa? Grazie!
    Vale

    • Ciao Vale, sugna=strutto, sono la stessa cosa!! 🙂
      Il malto lo trovi in erboristeria, se proprio non riesci a trovarlo, usa pure il miele.
      A presto!

  40. bello soffice, gnam, gnam, un abbraccio SILVIA

  41. Fantastico!!! Io che vivo di toast lo voglio provare !!!! Sembra davvero soffice:)
    L ho messo nella lista delle cose da fare 🙂
    Baci

  42. Stupendo, prendo subito la ricetta!!!!

  43. E' perfetto, bravissima Assunta. Buona serata Daniela.

  44. E' meraviglioso, perfetto assolutamente da provare.
    Potessi allungherei la mano… spuntino della serata 🙂
    Un bacione!!!!

  45. molto bello il tuo pane!

  46. Che bello che è!

  47. Davvero uguale a quello che si compra, anzi meglio, perchè senza conservanti!

  48. mi piace mi piace mi piace ..le cose fatte in casa le preferisco alla gran lunga! si si 🙂 un bacione

  49. che spettacolo! sembra veramente quello che si compra nelle buste 🙂 braverrima! 🙂 :*

  50. perchè mi fai venir fame????? XD bacione

  51. E' praticamente perfetto! Pensavo che così belli venissero solo con la macchina per il pane, per cui devo assolutamente provare!
    ciao e alla prossima
    Ale

  52. non vedo l'ora di rifarlo, bravissima!

  53. Questa ricetta la faccio al 100 per cento. Io adoro il pane americano ma dentro c'è di tutto e di più quindi sperimenterò di sicuro il tuo pane che sembra e sarà sicuramente ottimo!

  54. Ciao splendida ricetta, già fatto 2 volte, poi con mio marito statunitense….entusiasta. Unico dubbio, il lievito 7 gr secco o fresco? Grazie

  55. È possibile usare farine integrali? Nel caso fosse possibile in che proporzione?

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