Rotolo di crespelle ripieno di ricotta e spinaci

Buongiorno, amici, e buon inizio settimana !
Ogni tanto, da questo blog,  fa capolino una preparazione salata.
Quasi sempre, essendone io una grande estimatrice, quello che vi propongo è un primo piatto.
Di questa preparazione sono particolarmente ghiotta, oltre ad essere molto buona, mi diverto ogni volta a realizzarlo con ripieni diversi. 
A voi, lo propongo con uno dei ripieni più classici e gustosi!
(posate Rivadossi)
Ingredienti per 4 persone
6 crespelle preparate con:
100 g di farina
250 ml di latte
2 uova
una spolverata di Grana grattugiato
sale q. b.
Preparate la pastella e cuocete le crespelle in un padellino di 22 cm di diametro.
Ingredienti per il ripieno:
300 g di ricotta vaccina
250 g di spinaci freschi
1 tuorlo d’uovo
4 cucchiai di panna fresca
50 g di Grana grattugiato
sale e noce moscata q.b.
Pulite e lessate gli spinaci con pochissima acqua per circa 10 minuti, scolateli,  strizzateli bene e tritateli finemente. Mettete in una terrina la ricotta e tutti gli altri ingredienti del ripieno. Mescolate ed amalgamate bene il composto.
Ingredienti per il sugo:
Misto per soffritto: carota, sedano e cipolla
500 g di passata di pomodoro
sale – olio e.v.o
In un tegame con l’olio soffriggete il misto per soffritto, aggiungete la passata, salate e lasciate cuocere a fuoco moderato per poco più di un’ora.
Sul piano di lavoro, adagiate della carta d’alluminio e sistematevi sopra le crespelle sovrapponendole in modo da formare un rettangolo, cospargete uniformemente con il ripieno.
Aiutandovi con la carta di alluminio, arrotolate stretto partendo dal lato più corto fino a formare un salsicciotto, sigillate a caramella le estremità del rotolo poi, mettetelo in frigorifero a rassodare per circa 3/4 ore.
Trascorso il tempo, estraete il rotolo, liberatelo dall’alluminio e tagliatelo a fette spesse 1 cm e 1/2.
Versate 2 o 3 cucchiaiate di sugo in una pirofila da forno, adagiatevi le fette.
Ricoprite con il sugo ed infornate ad una temperatura di 180° per 20 minuti.
 
 

 

24 Comments

  1. spettacolo! io sono contenta anche se fai salato, a guardare quel che proponi!!!!!!

  2. Wow queste le copio subito, sono spettacolari e bellissime, Assunta adoro il tuo salato!

  3. Ma che bontà!! Brava Assunta!

  4. Gustosissimo!!!

  5. Qualunque cosa tu ci proponga, dolce o salata che sia, tu, non ci deludi mai!
    Come questo piatto! Fa venire una voglia!
    Da provare subito!
    A proposito, ci suggerisci quali sono anche le altre varianti per il ripieno?

    p.s.
    Ti auguro un 2014 ricco, ricco, ricco!
    Di salute innanzitutto e poi, di tutto il resto che vuoi tu! 🙂

  6. Un piatto davvero delizioso!! noi a volte lo facciamo con la sfoglia della pasta questa tua versione mi piace moltissimo!!! Ottimo!

  7. che goduria, mi fai venire fame…

  8. Che belle e che buone le crespelle! le provo con il sugo, prima mai messo!

  9. Ma che buone queste rotelle. Brava Assunta

  10. Ch ebelle fatte a girella!

  11. Dopo tutte quelle abbuffate dolci natalizie tutti i piatti salati sono più che benvenuti.
    E questo piatto è una vera delizia 🙂

  12. Squisite!
    Anche le tue preparazioni salate sono golose e belle anche da vedere. Un bacione mia cara

  13. adoro le crespelle, con questa preparazione sono "signore crespelle"…brava…!

  14. Bella idea,non ci avevo mai pensato.
    Sei un amore di cuoca.

  15. non ci poosso credere sono stata da aria e ho trovato i cannoli siciliani che ho fatto per il pranzo di ieri vengo qui e trovo uno dei primi piatti che ho fatto ma in bianco perfetti cosi e le foto parlano da sole complimenti

  16. Ma che belle!! Non ci avevo mai pensato di fare delle girelle con le crespelle!! Ottimo..a chi non piace la ricotta e spinaci, potrà fare un altro ripieno. Grazie mille!!
    Incoronata

  17. Proprio belle!! Fanno venir voglia di realizzarle subito!! : D
    Bello tutto il tuo blog! Da perdere la testa… che meraviglia!
    Complimenti e grazie di tutto, domani assaggiandole penserò a te : )
    Francesca

  18. Wow che piatto! Sono molto appetitose e fanno anche scena, che volere di più? 🙂

  19. Ma è un'idea carinissima… te la rubo!
    baci
    Alice

  20. sono dei rotoloni deliziosi, e poi ricotta e spinaci è un connubio ottimo!

  21. quanto sembra buono questo piatto!! mi piace tantissimo! e il sughino leggero che non copre il sapore della ricotta.. davvero perfetto!!

  22. marialucia

    Si può omettere l’uovo nell’impasto?
    GRAZIE!!!

  23. marialucia

    Scusa intendevo nel ripieno

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